2017年10月19日

Lesson/Mont blanc

あいにくのお天気の中
お越しくださり♪♪♪
本日はcake lesson モンブランを作ります
秋になると
作りたくなる
食べたくなるケーキの一つ♪
通常の物とはクリームのしぼり方をかえて
こんもりお山の形

お菓子の土台はココアのジェノワーズ
初めてつくられたそう
オーブンの中でフワ~っと膨らむ生地
濃厚な栗のクリームはちょっぴり固め
口金の形のクリームをキレイにケーキにのせて





しっとり いい香り
とっても素敵なケーキができあがりました!!
感動~~~♪

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Posted by yunon  at 20:20Comments(0)お教室案内レッスン

2017年10月17日

レアチーズケーキ

いつの間にか隋分気温が下がったようで
はおりものが欲しくなりました

でも
本日は日差しがキラキラしてます♪
なんとなく窓の汚れが気になったり・・・

のどかな小春日和に答えて
サッパリしたお菓子を♪



基本のレアチーズケーキにおめかし
クリームをのせたり
フルーツを飾ったり
パティスリー仕立てのステイリッシュなケーキに!!

ほんのひと手間
ステキなケーキに♪♪♪
紅茶とあわせて午後のティータイムにいただきましょ!!

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2017年10月05日

サンプリング

パンを焼いたり
お菓子を作ったり
おしゃべりしたり
毎回楽しくlessonにご参加くださって・・・♪♪♪

lessonに来て下さった方へ
お土産をお渡しできることも!!

マヨネーズでおなじみのキューピーから
キッチン用アルコール除菌スプレー ”K Blanche”
卵由来の成分配合の商品
食器にかかっても大丈夫との事
小さいお子さんや
かなりご年齢を重ねた方がいらっしゃるご家庭では
雑菌も気になるところ
お試しいただけたらと思います
リーフレットとこちらのお品お渡しです♪



(株)東邦のウタマロキッチン
当教室でも何度かサンプリングに登場している
食器洗い洗剤”ウタマロキッチン”
レッスン時
ポンプタイプの物で洗い物をしていただき
お帰りにミニサイズのボトルをお渡ししています
泡切れ良く 香りもさわやか
何より手荒れしない!!(個人的には・・・)
最近はドラックストアでも時々見かけたり



10月はダブルでサンプリングをお渡し
ラッキ~♪
数に限りがございます
どちらもなくなり次第サンプリング終了です

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2017年09月27日

Gâteau orange

cake lesson !!
今月はサッパリ系
レモンのバターケーキ
”ガトーウィークエンドシトロン”
同じバターケーキでも
濃厚なオレンジのケーキを作ってみたり♪

型の選び方
生地の入れ方
デコレーションの仕方で
普段のお菓子がおもたせに!!
焼き菓子だと持ち運びにも
そんなに気を遣わなくてもOK!!
これも良いところ♪



オレンジがどっさりありましたので・・・

デコレーション使用のオレンジのコンフィ
こちらも作ってみました♪
コトコトお鍋で煮込み
3日かけてじっくり ゆっくり・・・♪♪♪



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2017年09月22日

lesson / チャバタ シナモンハニーブレッド

つい先日
楽しく night lesson ♪

ハード系ブレッド 最初の一歩
”チャバタ”





水分多めの生地
初めての作業でしたが
バッチリ!!

大型のパン 1斤シリーズlessonの方は
ラウンド型でシナモンハニーブレッド



生地作りのコツ
発酵の見極め
成形のポイントなどなどお伝えしたい事は盛り沢山

おいしそ~に焼き上がり♪



翌日の朝
カットしたところのお写真 送信していただきました
ご本人的には
隙間が空いているのが気になっているようでしたが・・・

成形のポイント+α
お返事させていただき

初心者さんでしたのに
年々パン作りも慣れて
手の込んだパンでも
上手にこなせるように!!

今回は甘いパンでしたが
ラウンド型の食パンで
サンドイッチを作るのが夢なんですって!!

みなさんなりのパン焼きをご自宅でも楽しんで♪

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Posted by yunon  at 11:49Comments(0)お教室案内レッスン

2017年09月13日

2 types Eclair



シュークリームのバリエーションの一つ
細長く焼きあげたシ皮に
カスタードクリームやホイップクリームをサンド
上からチョコレートやフォンダンをかけたフランス菓子♪

シューの皮が上手に焼ければできるって事!!

よく見かけるものは
チョコがけの物
ちょっぴりステキなお店だと
色とりどりのフレーバーフォンダンがかけられていて
スリムな仕上がり

自宅キッチンのエクレールは
一番オーソドックスなもの
それから
パティスリー風にちょっぴりアレンジしたもの

どちらもかわいい
Lessonメニューに取り入れようかしら♪♪♪

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2017年09月08日

gâteauaux week end citron / lesson


cake lesson!!
ガトー・ウィークエンド・シトロン
レモンのバターケーキを作成!!
おなじみのバターケーキ
バター お砂糖 たまご 小麦粉
この4つの材料を同割合で配合し焼き上げたケーキ
簡単そうな焼き菓子こそ
工程が食感に出てしまうので注意深く!!

焼き上がったケーキ
きれいに整えましょ♪
ほんのひと手間がきれいに仕上げるポイント
レモンのシュガーグレイズをたっぷりかけて
ピスタチオとレモンの皮を飾って



周りに落ちてしまったシュガーグレイズ
きれいに整えましょ♪
この手間を惜しまない!!

完成~!!



箱の中でずれないようにして
お持ち帰り
とってもキレイに仕上がりました!!

ケーキが冷めてなじんだ頃が食べごろ
週末にピッタリのお菓子

来月は”モンブラン”
ちょっぴりスタイリッシュに作りましょ

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Posted by yunon  at 19:46Comments(0)お教室案内レッスン

2017年08月30日

Safari plate

サファリ柄のお皿の上で
アフリカ旅行!!

キリン シマウマ ヒョウ
それぞれチョッピリずつ違った風味
1斤の四角い型の中で
おいしく♪♪♪



カットしたら
思わず笑顔になってしまう
そんな楽しいパンを焼いてみたり・・・♪

ブレッドlesson お菓子lesson
生徒さま随時 募っております
もちろん初心者の方OK
お気軽にお問い合わせを!!

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Posted by yunon  at 12:27Comments(0)お教室案内

2017年08月23日

カスタードブレッド

生徒さまからのリクエスト♪
”カスタードクリームが生地に入っているパンを作りたい!!”
パンの形 生地の色
食感 におい などなど
お聞きして・・・

想像で焼いてみました♪



ほのかに
カスタードクリームの香りがする
形はお聞きした物とは違うけれど
よりふんわり感を楽しめるものに
中央だけポコッと飛び出ててかわいい♪
細かく刻んだアーモンドを散らして
焼き上げた生地は
ふわふわ♪

ご試食→lesson
気に入っていただけると良いけど・・・♪

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Posted by yunon  at 07:05Comments(0)お教室案内

2017年08月20日

ラウンドブレッド

”あっ!!”
っという間に8月も20日
今回は時間にゆとりが持てたお盆

秋メニューいろいろ試作しつつ
ひと段落・・・
くるみ饅頭・くり万頭の試食
テスターに
”おいしかった!!”のお墨付きを頂き♪

そんな中 ラウンドパンを



はちみつたっぷり
フワフワ生地
シナモン風味に焼き上げた
ラウンドブレッド”ハニーシナモン”




何度か改良を重ねた”抹茶かのこ”
断面がよりきれいにでる成形の仕方
鹿の子豆の量などなど

見た目もステキ!
食べてもおいしい!!
プレゼントにも最適!!!
このあたりを目指して作ってみたり

大きな塊で焼き上げるパンは
手ごねの場合ちょっぴりコツが
生地の事や材料の特徴を頭に入れて作ると
きれいに仕上がったり♪
そんな事を踏まえレッスンに取り組みたいもの

”できた~!!”の実感を持っていただける楽しいレッスンが何よりだけど♪
手ごねパン お菓子のレッスン随時生徒さまを募っております
お気軽にお問い合わせを

秋に向けて何かを始めるのもステキかも♪

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Posted by yunon  at 07:56Comments(0)お教室案内