2017年12月12日

Lesson / Christmas lesson ~Panettone~

12月 今月はみなさんChristmas lesson!!
クリスマスブレッドを焼いたり♪
ブッシュドノエルを作ったり♪
楽しくワイワイlesson開催!!
特に本格パネトーネは発酵町の時間が通常より長め・・・
メニューのご案内もさることながら
いろんな話に花が咲き♪♪♪
一足早いパーティーさながら

卵 牛乳 バターにお砂糖
グランマルニエに付け込んだフルーツをたっぷり入れ生地
しっかりこねて じっくり発酵・・・ 



型に入れた生地を再度発酵
焼く前にクープ



クープナイフ初めてだけど
キレイに切れ込みをいれて
オーブンへ!!



お部屋の中はあったか!!
いい香り♪♪♪

今回は新潟よりご参加の方もいらっしゃいましたので
レッスンメニューのクリスマスのケーキ作っておきました
みなさんと過ごすひと時



”来年もよろしくね~”
そんなごあいさつで締めくくり
楽しいレッスンでした♪

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Posted by yunon  at 08:06Comments(0)お教室案内レッスン

2017年12月03日

サンプリング / ラーマ

12月lesson
ご参加いただいた方に

オレイン酸 ビタミンE豊富な
”ラーマ ひまわり”
そして
食塩不使用 パンやお菓子作りにピッタリ
”ラーマ お菓子作りのためのマーガリン”
リーフレットと一緒に
2セットでプレゼント!!




lessonした内容をラーマを使って
ご自宅でおさらいしていただいたり
リーフレット記載のレシピを
いろいろ試してみるのも楽しいかも♪♪♪


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Posted by yunon  at 07:48Comments(0)お教室案内

2017年12月01日

Merry Christmas

残すところ1か月
早いですね~
そしてChristmas lesson
本日よりスタート!!

玄関サロンにツリーを飾り
紅茶と子菓子をラッピングして飾ってみました♪
レッスンに来て下さった方々に
ささやかながらお土産♪♪♪
お好きなお茶をお持ちいただこうかと・・・!!
普段に増して気忙しくなりそうな時期ですから

ちょっぴりホッとするお時間を過ごしていただけたら・・・♪



今年のChristmas lessonは
Bread
本格パネトーネ
雰囲気だけ味わえるパネトーネ クイック
cake
ブッシュド・ノエル






ご興味おありでしたらお問い合わせくださいませ♪

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2017年11月14日

Lesson / Dairy bread Select

8年ぶりの友人が
”パンを焼いてみたい!!”との事でご参加くださったレッスン
DairyBread(基礎lesson)Step1-1
丸くて甘い おいしいパン♪

3~4年来て下さっている方は
Selectからカスタードクリームを生地に混ぜ込んで作る
ふわふわの”カスタードブレッド”
ちゃんとお鍋で炊き上げるカスタードクリーム
難なくこなしたものの
生地作りに苦戦・・・

パン作り 
どれも同じだと思うけど
配合や材料が変わると
生地感が全然違ったり・・・
だから食感も見た目の風合いに
表情が生まれたり♪



カスタードブレッドの生地もまとまり
上手に焼成完了!!

レッスン日 ご家族様出張不在なんですって!!
その分はさっそく実食!!
コーヒーと一緒に
お腹を満たされていらっしゃいました♪
”やわらか~~~い!!”との事

もうお一方
DairyBread(基礎lesson)Step2-2
ここが難所!!
これまでとガラリとかわり
材料もプラスアルファ
道具も使う!!
でもでも
器用に成形完了
紅葉した木の葉みたいな
カリカリ食感のリーフブレッド完成!!

寒くなると発酵にお時間頂戴することになりますが
どのパンもかわいく焼き上がりLesson終了
またのお越しお待ちしております♪♪♪

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Posted by yunon  at 07:23Comments(0)お教室案内レッスン

2017年11月09日

Lesson/wagashi 練り切り

季節の和菓子 
レッスンがスタートいたしました!!
お家で作るイメージがないかもしれませんが
市販の餡を使って
おいしく かわいく お菓子をつくれたら・・・♪
そう思って レッスン開始

暦の上では”冬”ですが
今回は秋の上生菓子を



初めての和菓子作りだそう・・・!!
菊のお花をかたどった”菊花”
黄金色の稲の穂に風が吹く様子”穂風”



二つ目 三つ目と・・・
包餡の動作
お道具使いにも慣れてきて
きれいに仕上がりました



お持ち帰りは
和菓子屋さんさながら!!

お茶席にも出される 上等なお菓子
おいしいお茶を入れてお召し上がりくださいませ


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Posted by yunon  at 06:29Comments(0)お教室案内レッスンwagasi

2017年11月03日

ハードトースト

今月のCat upレッスン
ザラッと食感のハードブレッドを作る方が
ちょうど主食用ブレッドが切れたところでしたので
確認を含め焼いてみることに



ローフ型に成形した生地を
しっかり発酵させて
高温で焼き上げる事20数分・・・!!
バリッとしたクラスト
良い焼き上がり♪♪♪

トーストしてたっぷりバターを塗ったり
ソースに具材 チーズをのせてこんがり焼いて
ピザトースト

おいしい朝食!
楽しいブランチ!!

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Posted by yunon  at 16:36Comments(0)お教室案内

2017年10月29日

Japone~抹茶cake~

今週は予定していた事
急な変更で時間ドッサリ!!
こんな時こそ
lessonに加えてみたいものを試作



フワフワの生地
濃厚 抹茶クリームを巻いて
ロールケーキをベースにプチ・ガトーを
和風のケーキなので飾りも和テイスト
甘いお豆に金箔

もうちょっとカッコよくできたら
lessonデビュー
しばらくお待ちくださいませ♪♪♪

アントルメにプチガトー
キュート エレガント スタイリッシュ
いろんなタイプのケーキを
ご自宅のキッチンでも作りやすいサイズでご紹介
ポイントになる作業を押さえてレッスン開催しております

お問い合わせお気軽に♪

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2017年10月27日

どら焼き

餡のお味もさることながら
ふんわり しっとりした生地もおいしさの決め手!!

日差しが入る前のキッチン
こころなしかヒンヤリ・・・
冬に向かってますね

形が打楽器の銅鑼(どら)に似ていることから
このお名前がついたという説が有力
そんな"どら焼き"を作りましょ!!



何度も作っているどら焼き
やっぱり生地が難しい・・・
ふんわりしたと思ったら
ポソポソしてたり
しっとりしたと思ったら
もっちりし過ぎてふくらみが悪かったり

想像通りの生地に大満足
定番のつぶあん
抹茶あんは自身の好み
気取らない和菓子も良いもの♪♪♪

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Posted by yunon  at 09:10Comments(0)お教室案内wagasi

2017年10月19日

Lesson/Mont blanc

あいにくのお天気の中
お越しくださり♪♪♪
本日はcake lesson モンブランを作ります
秋になると
作りたくなる
食べたくなるケーキの一つ♪
通常の物とはクリームのしぼり方をかえて
こんもりお山の形

お菓子の土台はココアのジェノワーズ
初めてつくられたそう
オーブンの中でフワ~っと膨らむ生地
濃厚な栗のクリームはちょっぴり固め
口金の形のクリームをキレイにケーキにのせて





しっとり いい香り
とっても素敵なケーキができあがりました!!
感動~~~♪

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Posted by yunon  at 20:20Comments(0)お教室案内レッスン

2017年10月17日

レアチーズケーキ

いつの間にか隋分気温が下がったようで
はおりものが欲しくなりました

でも
本日は日差しがキラキラしてます♪
なんとなく窓の汚れが気になったり・・・

のどかな小春日和に答えて
サッパリしたお菓子を♪



基本のレアチーズケーキにおめかし
クリームをのせたり
フルーツを飾ったり
パティスリー仕立てのステイリッシュなケーキに!!

ほんのひと手間
ステキなケーキに♪♪♪
紅茶とあわせて午後のティータイムにいただきましょ!!

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Posted by yunon  at 10:31Comments(0)お教室案内sweets