2018年04月17日

Lesson / Select

Night lesson 開催日♪
毎回 ワイワイ 楽しくレッスン致します
今回は
Dairy Bread ”テーブルロール”
Select ”メープルバード” ”ブリオッシュ”

メープルシロップをたっぷり生地に混ぜ込んで焼き上げる”メープルバード”
生地作りは難なくこなし成形
ここがちょっぴり難!!
体のサイズ 形とお顔のサイズと方向
うまくマッチしないとかわいく仕上がらない・・・



6個の鳥さんたちを
みんな同じ形に!!
ヒラヒラ尻尾もステキに形造られた鳥さんたち
お行儀よく整列し2次発酵
オーブンへ


こんがり焼き上がった甘い香りの鳥さんたちは
画像に納まりインスタにアップされました

みなさん
とっても素敵なパンが焼けました♪

そして
AM lesson
こちらは”コルネ”
ミルクのフワフワ生地
円錐状の型に巻き付けて
やってみると意外にコツが・・・
1個目より2個目
2個目より3個目・・・



キレイ成形された生地はおいしそうに焼かれて♪
カスタードクリーム
チョコクリーム
たっぷり詰めこみ完成!!



ご自宅に持ち帰られて
お子様とおいしくおやつの時間楽しんだかしら・・・♪♪♪

来月またお待ちしております
お疲れ様でした~(*^ ^*)

tail pigletでは手ごねにこだわり
大きいものから小型の物まで
大切なポイントをおさえて楽しくレッスン
初心者の方も大歓迎!!
お気軽にお問い合わせくださいませ

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2018年04月11日

Lesson/いちごのショートケーキ

降ったり 止んだり 春の嵐
すっかり新年度 新学期も始まり
tail piglet も本日より心機一転スタート
”ウタマロキッチン” サンプリングも開催中♪

暑くなく 寒くなく
ケーキを作るのにちょうど良い気温
本日のレッスンは”いちごのショートケーキ”
どこのケーキ屋さんにもおいてあるお菓子♪♪♪

おいしいジェノワーズを焼いて
ツヤツヤのクリームを広げて 絞って
真っ赤ないちごを飾りましょ



側面のクリームをキレイに整えるのは
ちょっぴり難・・・
だけど上手に仕上がりました!!
今回のケーキはクリームの絞りもクラシカル
絞りをいろいろ変えると雰囲気の違うケーキに!!
お時間あるとき
ご自宅で作ってみてくださいね~

来月のメニューは
”イチゴのマカロンケーキ”
お待ちしております

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2018年04月06日

グラタンブレッド/塩とレモンとオリーブオイル

心機一転 
何かを始めてみたい方
手ごねで作る パンレッスン はじめてみませんか?
もちろん初心者に方でも
基本から楽しくレッスンできるよう努めてまいります!!
ご興味のある方 お気軽にお問い合わせを♪


”ウタマロキッチン”  ㈱東邦
”塩とレモンのとオリーブオイル” ポッカサッポロフード&ビバレッジ㈱

サンプリング開催中!! ※なくなり次第終了



塩とレモンのとオリーブオイルを使ったブレッドレッスンも開催!!
フォカッチャみたいな生地に
ホワイトソース ベーコン パプリカ
チーズをのせて焼き上げます
仕上げに塩とレモンのとオリーブオイルをたっぷりしみこませて
サッパリ風味の惣菜系ブレッド



レモンの香りがたまらない!!
単発でもお受けいたしますので
お問い合わせ時にお伝えくださいませ

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2018年03月20日

Notice of new menu from Tail piglet


ブレッド基礎メニュー リニューアル!!



20回のブレッド基礎レッスンを半分に!!
大切な部分はのこしつつ
より楽しくレッスンできるように
あれこれ試行錯誤

月1回お越しいただいても
1年で上手にいろんなパンが焼けるようになるはず♪
春に向けて何か始めてみたい方
前々からパン作りにご興味があおりの方

レッスン日程 曜日など含め
お気軽にお問い合わせくださいませ!!

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2018年03月13日

gâteau de puits d'amour


1725年にルイ15世と結婚した
ポーランド王スタニスラス・レクチンスカの娘 マリー・レクチンスカ
食通で知られる彼女のお気に入りは
鶏のささ身とシャンピニヨン入りのホワイト・ソースを詰めた小さなパイ
この塩味のパイはやがて王妃風のパイと呼ばれたそう
塩味のホワイト・ソースの代わりに
クレーム・パティシエールかグロゼイユのゼリーを詰めて作ったのが
愛の泉の意味を持つ”ピュイ・ダムール”
王妃も好んだお菓子なんですって♪

華やかな貴族の食卓を想像しながら
作ってみたピュイダ・ムール



見た目はシンプルながら
酸味のあるフルーツソースと甘いクリームが絶妙♪
いちごが手に入りにくくなったら
内容満載でレッスン開催予定!!

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2018年03月08日

Lesson/Coupe à la fraise


お菓子のレッスンも春使用!!

いちごもたくさん出回ってきましたので
イチゴのデザートを♪

下層からジュレ ブランマンジェ ムースと重ね
カップの上にヒラヒラとクリームをしぼり
フレッシュイチゴとブルーベリーを飾り仕上げましょ♪♪♪
ジュレとムースは昨年夏に開催したレッスンと比較 復習しながら
やさしいながらブランマンジェは初めて要素になりますので
おいしく作るpointを押さえながら
作業開始!!







初めて絞るタイプのクリームに
ちょっぴり苦戦したものの
とってもキレイにかわいらしいデザートができあがり!!
透明感のある赤いジュレ
帯のような白いブランマンジェ
ふんわりパステルピンクのムース

春になりますね・・・♪


tail pigletでは随時レッスンメンバーさんを募っております!!
手ごねで作るパンのレッスン 
”ワンランクアップのお家お菓子”をコンセプトにしたケーキレッスン
やさしく作る 季節の和菓子

ちなみに
4月のケーキレッスンは”イチゴのショートケーキ”
季節の和菓子は”桜もち・うぐいす餅”

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年02月13日

Valentine lesson / Papillon de printemps 2018

寒波再来!!
雪が積もりそうだけど
安全確保しつつValentine lesson♪
本日はお菓子
sweet sweet なケーキを作りましょ♪♪♪

鍋炊きのカスタードクリーム
ストロベリーチョコのクリーム
ダックワーズ生地は大きくハートの形に焼き上げ
チョコで作った蝶のモチーフ





ぜ~んぶ1つにあわせて
かわいく仕上げましょ♪♪♪



大切な方と召し上がるそう
すてき・・・(*^_^*)

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2018年02月06日

Valentine lesson / Lovely bear 2018

いよいよ2月!!
イベントlessonスタート!!
ヴァレンタイン向けのレッスンですので
月の前半にみなさんお越しに

Bread lesson/Lovely bearより開始~♪
おなかにたっぷりチョコのクリームをつめ込んだ
かわいいクマちゃんのパンを焼きましょ

”動物パン お顔だけってあるけど 全身ってなかなかみかけないよね~”
確かに・・・
ワイワイと楽しくおしゃべりも
発酵完了した生地を
パーツごとに計量
くまちゃんをかたどって組み立て



キレイに溶き卵でおめかし
焼き上がりはツヤツヤ



同じ分量で作るけど
ちゃんとその方その方の個性いっぱいのくまちゃんに



リボンを飾ってラッピング
ステキなプレゼントに!!



スタイリッシュなのもよいけど
たまにはこんなのも良い感じ♪

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Posted by yunon  at 09:51Comments(0)お教室案内レッスン

2018年02月02日

ブルーベリーボンブ

冬の空気が残りつつも
春の気配

節分 立春 梅の花
裏庭の蔓バラに付いた赤い実
冬の間に鳥がついばみ 残りわずか・・・
春まじかと感じつつ
キッチンでできあがるお菓子にも季節を盛り込み
お花が咲いたようなドーム型のケーキを作ってみたり♪



花びらみたいな白いケーキ
カットすると間のクリームは薄い紫
ブルーベリーの果実と一緒に挟んでみました
ふんわり春色
お茶の時間を楽しみましょ♪

初心者の方でもご参加いただける
お菓子のレッスンを開催しております
お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年01月27日

Papillon de printemps

表の通りを通る車
バリバリと音を立てて・・・
道路凍みてるんだな~
寒い 寒い
もう少し暖かくなると良いんだけど

昨日に引き続き
Valentine lesson ご案内♪
あま~いお菓子のレッスンは
”Papillon de printemps”
春を思わせるようなピンク色のハートCake
ダックワーズ生地に
クレームパテシエールといちごチョコクリーム
チョコで作った蝶のモチーフ



大切な方への贈り物に
また
頑張るご自身へのご褒美
Girly Sweetly
Happy Valentine♪

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Posted by yunon  at 06:36Comments(1)お教室案内レッスンsweets