2018年02月02日

ブルーベリーボンブ

冬の空気が残りつつも
春の気配

節分 立春 梅の花
裏庭の蔓バラに付いた赤い実
冬の間に鳥がついばみ 残りわずか・・・
春まじかと感じつつ
キッチンでできあがるお菓子にも季節を盛り込み
お花が咲いたようなドーム型のケーキを作ってみたり♪



花びらみたいな白いケーキ
カットすると間のクリームは薄い紫
ブルーベリーの果実と一緒に挟んでみました
ふんわり春色
お茶の時間を楽しみましょ♪

初心者の方でもご参加いただける
お菓子のレッスンを開催しております
お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年01月27日

Papillon de printemps

表の通りを通る車
バリバリと音を立てて・・・
道路凍みてるんだな~
寒い 寒い
もう少し暖かくなると良いんだけど

昨日に引き続き
Valentine lesson ご案内♪
あま~いお菓子のレッスンは
”Papillon de printemps”
春を思わせるようなピンク色のハートCake
ダックワーズ生地に
クレームパテシエールといちごチョコクリーム
チョコで作った蝶のモチーフ



大切な方への贈り物に
また
頑張るご自身へのご褒美
Girly Sweetly
Happy Valentine♪

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Posted by yunon  at 06:36Comments(1)お教室案内レッスンsweets

2018年01月26日

Lovely bear

Love♪
Happy♪♪
Valentine♪♪♪
来月 2月は
恒例になりました
Valentine lesson開催!!

Bread lesson は”Lovely bear”
通常4個作る生地量で大きなくまちゃんブレッドを!!

やっぱりチョコは欠かせないので
くまちゃんのおなかに
たっぷりチョコのクリームをつめ込んで



赤いリボンを飾って
ツヤツヤ ピカピカ かわいらしく作りましょ♪

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Posted by yunon  at 09:22Comments(0)お教室案内レッスン

2018年01月13日

雪だるま



すごい雪が降っていますね~
センター試験の時期
雪の量は違えど こんな感じに

何時に自宅を出発する?
どうやっていく?
会場は寒くない?
インフルエンザは大丈夫?
などなど心配する事山積み・・・
ご本人も 親御さんも

こんな時はよっぽど用事がない限りお出かけせずに♪
本日のBread lesson
満席 ご予約 いただいておりましたが
天候 アクセスを考慮しキャンセルもしくは振替にしていただきました
こちらへお越しになる道中
事故や立ち往生に巻き込まれたら大変・・・‼︎
なので
こんな時だからこそ やろうと思っていたことを!!

tail piglet 周年時期に向け
Bread基礎のメニューを少々見直し



フルーツ処理と混ぜ込みのレッスン
変更しようかと予てより考えておりましたので
試作!!
焼き上がりを見てみると
何でもないツイストのパンだけど
ここに結構ポイントあり!!

気温低めなので生地の発酵にも時間が・・・
この時間も大切!!
雪かきしたり 雪かきしたり 雪だるまつくったり♪♪♪
思ったより大きくできあがったので
関東地方にお住いの方々に画像で雪のおすそ分け

そうこうしているうちに
オーブンからもいい香り~~~♪
焼き上がったパンを片手に
雪だるまをながめつつ試食

生地となじんだフルーツが
甘酸っぱく おいしく

午後はCakeの試作をしてみようかな(*^_^*)
ステキなアフタヌーン ティー タイム過ごしたいし♪

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Posted by yunon  at 11:22Comments(0)お教室案内

2018年01月10日

Lesson/japone

すっかり世の中のお正月モードも
バーゲンセールモードも落ち着いて
本年 初のレッスン
Cake lesson ”japone”

身近な材料で
パティスリーみたいなケーキを
楽しく作ります

先月のブッシュドノエルでは
シート状に焼いた生地をロールするというレッスンをいたしました
今回も同じようにロール状にし4等分
復習要素も盛り込んで
ふんわり柔らか
抹茶に風味が効いた和風プチガトーを作りましょ♪



初お目見えの抹茶生地
抹茶のクリームもなめらかに上手に出来ました
ロールにするのもとっても上手!!
何でも先月のレッスンの後
ご自宅で何度かロールケーキを作られたそう!!
ステキ~~~~♪
ご家族に”しばらくロールケーキはいいわぁ・・・”
っと言われちゃったとのこと
何となくそのフレーズがなつかしく♪



とってもキレイに仕上がりました
来月のCakeはハート形のアントルメ
Valentineですから♪

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Posted by yunon  at 19:40Comments(0)お教室案内レッスン

2017年12月24日

Merry Christmas ブッシュドノエル

今年最後の連休
お仲間やご家族とパーティー

tail pigletのレッスン
ブレッドは通常lessonとChristmas lesson選択可能
だけど
今月はみなさんChristmas lesson
Breadはパネトーネ
CakeはChristmasにちなみブッシュドノエル
普段はBreadレッスンにお越しの方も
12月はCakeレッスン
これもあり♪♪♪



いつもと違う作業に真剣そのもの



弦を描いて 葉っぱをしぼって



完成で~す!!

そんな中うれしいお知らせが!!
お子さんのためにケーキを作っていかれた彼女
”人生で一番おいしい!!”
そう言ってもらったんですって
大切な誰かを思って作るってステキなことね
自身も初心を忘れず
おいしい物をつくっていきたいと思いつつ
本年のレッスンも最終
来る年もみなさんと楽しくおいしく
レッスンを展開していきたいものです

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Posted by yunon  at 05:39Comments(0)お教室案内レッスン

2017年12月15日

Lesson / Busch Do Noel

いよいよクリスマスケーキのレッスンが!!
月はじめはそうでもなかったけれど
半ば過ぎ・・
ここからはcake lesson が続きます!!

おいしいココアの生地を焼き
キャラメル風味のクリームを巻いて のせて

チョコで弦を描き 葉っぱをあしらい





アラザンで飾り付け
仕上げは甘いキノコと"Noel"のプレート



ステキなクリスマスを!!


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Posted by yunon  at 19:15Comments(0)お教室案内レッスン

2017年12月12日

Lesson / Christmas lesson ~Panettone~

12月 今月はみなさんChristmas lesson!!
クリスマスブレッドを焼いたり♪
ブッシュドノエルを作ったり♪
楽しくワイワイlesson開催!!
特に本格パネトーネは発酵町の時間が通常より長め・・・
メニューのご案内もさることながら
いろんな話に花が咲き♪♪♪
一足早いパーティーさながら

卵 牛乳 バターにお砂糖
グランマルニエに付け込んだフルーツをたっぷり入れ生地
しっかりこねて じっくり発酵・・・ 



型に入れた生地を再度発酵
焼く前にクープ



クープナイフ初めてだけど
キレイに切れ込みをいれて
オーブンへ!!



お部屋の中はあったか!!
いい香り♪♪♪

今回は新潟よりご参加の方もいらっしゃいましたので
レッスンメニューのクリスマスのケーキ作っておきました
みなさんと過ごすひと時



”来年もよろしくね~”
そんなごあいさつで締めくくり
楽しいレッスンでした♪

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Posted by yunon  at 08:06Comments(0)お教室案内レッスン

2017年12月03日

サンプリング / ラーマ

12月lesson
ご参加いただいた方に

オレイン酸 ビタミンE豊富な
”ラーマ ひまわり”
そして
食塩不使用 パンやお菓子作りにピッタリ
”ラーマ お菓子作りのためのマーガリン”
リーフレットと一緒に
2セットでプレゼント!!




lessonした内容をラーマを使って
ご自宅でおさらいしていただいたり
リーフレット記載のレシピを
いろいろ試してみるのも楽しいかも♪♪♪


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Posted by yunon  at 07:48Comments(0)お教室案内

2017年12月01日

Merry Christmas

残すところ1か月
早いですね~
そしてChristmas lesson
本日よりスタート!!

玄関サロンにツリーを飾り
紅茶と子菓子をラッピングして飾ってみました♪
レッスンに来て下さった方々に
ささやかながらお土産♪♪♪
お好きなお茶をお持ちいただこうかと・・・!!
普段に増して気忙しくなりそうな時期ですから

ちょっぴりホッとするお時間を過ごしていただけたら・・・♪



今年のChristmas lessonは
Bread
本格パネトーネ
雰囲気だけ味わえるパネトーネ クイック
cake
ブッシュド・ノエル






ご興味おありでしたらお問い合わせくださいませ♪

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Posted by yunon  at 08:04Comments(0)お教室案内