2017年10月01日

おやつパンいろいろ


秋風爽やか行楽日和
サンドイッチでも持ってお出かけしたくなります♪

お天気良いのもかかわらず
インドア派!!
3種類パンを焼いてみたり



こうして並べてみると
色もいろいろ
お味もいろいろ
いろいろおやつパン♪♪♪








  

Posted by yunon  at 18:39Comments(0)bread

2017年09月12日

まっ黒 食パン


ものすごく
濃い~味が付いていそうな・・・
そんな雰囲気の食パン・・・

そんな事はありません!!
お味は通常の食パンと同じ
ふんわり ふわふわ
だけど まっ黒!!



何かおもしろいパンを作ってみたく
黒い食パンを焼いてみたり♪
色のしっかりついた食材をはさんで
サンドイッチにするために焼いたパン!!



レタスとかキュウリとか
緑の物がないと
何だか色合いがハロウィンみたい・・・
ボリューム満点ののサンドイッチ
いただきましょ♪




  

Posted by yunon  at 13:32Comments(0)bread

2017年09月11日

フランクパイ


あえて冷凍パイシート使用!!
スーパーマーケット購入
ちょっぴり太め
思ている物よりちょっぴり短め・・・
フランクフルト
パイシートに包んでオーブンへ

待つ事20分♪



オーブンからこぼれる匂いといい
このビジュアルといい
某ドーナツショップのフランクパイ!!

こちらのお品
お店で買うと結構いいお値段
使いそびれていた
冷凍パイシート
うまく活用できました!!
本日のおやつ完成~♪






  

Posted by yunon  at 12:39Comments(0)bread

2017年08月30日

Safari plate

サファリ柄のお皿の上で
アフリカ旅行!!

キリン シマウマ ヒョウ
それぞれチョッピリずつ違った風味
1斤の四角い型の中で
おいしく♪♪♪



カットしたら
思わず笑顔になってしまう
そんな楽しいパンを焼いてみたり・・・♪

ブレッドlesson お菓子lesson
生徒さま随時 募っております
もちろん初心者の方OK
お気軽にお問い合わせを!!

料理教室検索クスパ












  

Posted by yunon  at 12:27Comments(0)bread

2017年08月23日

カスタードブレッド

生徒さまからのリクエスト♪
”カスタードクリームが生地に入っているパンを作りたい!!”
パンの形 生地の色
食感 におい などなど
お聞きして・・・

想像で焼いてみました♪



ほのかに
カスタードクリームの香りがする
形はお聞きした物とは違うけれど
よりふんわり感を楽しめるものに
中央だけポコッと飛び出ててかわいい♪
細かく刻んだアーモンドを散らして
焼き上げた生地は
ふわふわ♪

ご試食→lesson
気に入っていただけると良いけど・・・♪

料理教室検索クスパ






  

Posted by yunon  at 07:05Comments(0)bread

2017年08月20日

ラウンドブレッド

”あっ!!”
っという間に8月も20日
今回は時間にゆとりが持てたお盆

秋メニューいろいろ試作しつつ
ひと段落・・・
くるみ饅頭・くり万頭の試食
テスターに
”おいしかった!!”のお墨付きを頂き♪

そんな中 ラウンドパンを



はちみつたっぷり
フワフワ生地
シナモン風味に焼き上げた
ラウンドブレッド”ハニーシナモン”




何度か改良を重ねた”抹茶かのこ”
断面がよりきれいにでる成形の仕方
鹿の子豆の量などなど

見た目もステキ!
食べてもおいしい!!
プレゼントにも最適!!!
このあたりを目指して作ってみたり

大きな塊で焼き上げるパンは
手ごねの場合ちょっぴりコツが
生地の事や材料の特徴を頭に入れて作ると
きれいに仕上がったり♪
そんな事を踏まえレッスンに取り組みたいもの

”できた~!!”の実感を持っていただける楽しいレッスンが何よりだけど♪
手ごねパン お菓子のレッスン随時生徒さまを募っております
お気軽にお問い合わせを

秋に向けて何かを始めるのもステキかも♪

料理教室検索クスパ






  

Posted by yunon  at 07:56Comments(0)bread

2017年07月03日

crown

雨が降ったり
蒸し暑かったり
お散歩に出かけてみれば
途中でザーッと降られたり
梅雨だね~
6月から7月に移り変わり
気分的には夏盛りなんだけど

雨降りの日は
お家でパン焼き
Season先取り
秋メニューの試作!!



コーヒー生地とプレーン生地
マロンクリームに
角切りの黄色い栗と
ローストしたクルミを混ぜて
クルクル巻いて
型に入れて焼成!!

”王様の冠”

イメージ通りのリッチブレッド
完成!!

暑くて
甘いもの避けたい感じだけど
食べてみる・・・!!
チビッ子からマダムまで
パーティーにピッタリ♪
バッチリ!!

料理教室検索クスパ





  

Posted by yunon  at 09:09Comments(0)bread

2017年06月23日

抹茶と鹿の子豆

金時 うぐいす
あずきに白いんげん
色も大きさもさまざま
お味もいろいろ
白と緑
通常の生地に抹茶生地
ペタペタ グルグル
成形完了!!
丸い形のトヨ型に入れたパン生地



テイストは”和”
だけど洋の風味でミルク感満載!!
ほんのり甘い抹茶と鹿の子豆のラウンドパン
切り口色々
これも楽しいね♪♪♪

次回”Cat up”のレッスンはこれに!!

基本のレッスンが終わった方は
ご自身のやってみたいパンlessonに
製法とヨーロッパのパンは”Plus one”
成形や生地作りの幅を広げる”Select”
大きなサイズのパンを焼きあげる”Cat up”

レベルアップをご自身で確認しながら
楽しくレッスン♪

料理教室検索クスパ











  

Posted by yunon  at 10:31Comments(0)bread

2017年06月21日

全粒粉とクルミの角食

毎日いただく
食事パン
全粒粉入りの生地に
香ばしくローストしたクルミを混ぜ込んだ
角食パン



食パンって
なんとなく軽く見られがち
小型のパンと同じ要領では
安定的にきれいなパンは焼けない!!
コネ具合の見極め
油脂を混ぜ込むタイミング
こね上がりの状態
型ふたを閉めて焼くタイプは
どれくらいでふたを閉めるのか

いろいろ気配り
大切に育てた生地は
ふんわりおいしくいい香りのパンに

お好きな厚さにしライスして
いただきましょ♪

やっぱり
切れ味抜群のパンナイフが欲しい・・・!!






  

Posted by yunon  at 20:46Comments(0)bread

2017年06月09日

petit oiseau


オレンジピール入りのブリオッシュ生地
頭がポコンとついた”ブリオッシュ・ア・テット”
フランスのノルマンディー地方が発祥
元々はお菓子の一種
お祝い事など特別な日に作られていた物
僧侶の頭という意味
パウンド型の”ナンテール”
円筒型の”ムスリーヌ」”
王冠型の”クーロンヌ”
いろんな種類が♪



今回はどれでもない形
相性の良いオレンジピールを入れた生地で
”ことり”の形に

モーニングディッシュにこんなの乗ってたら
1日元気に過ごせるかもね♪





  

Posted by yunon  at 15:00Comments(0)bread