手ごねパン教室 tail piglet：レッスン

Happy Halloween Bread Lesson / Jack-o'-Lantern

10月になりました♪
朝夕肌寒く秋らしくなってきました
実りの季節に感謝しつつ
楽しくハロウィンレッスン開始!!

こんがり焼き上がった
ジャックオーランタンのフーガス♪

かぼちゃの入った生地を
まんまるに広げて
クルミとパンプキンシードをサンド

なかなか手ごわい生地でしたが
上手に完了!!

三角形に目鼻をくり抜き
笑ったお口を作りましょ♪

焼きあげの前にオイルを塗って!!
ツヤッとこんがり
ハロウィンパーティー楽しんでね～♪♪♪

レッスン日程など
お気軽に下記サイトより
お問い合わせくださいませ♪

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Posted by yunon at 17:09 │Comments(0) │bread│レッスン

Lesson / Verre marron

すっかり秋めき
少し濃厚な物温かい物
いただきたくなります

今月のお菓子レッスンは
マロンのスイーツ
カップに仕立てたヴェリーヌを作成

斜めに仕込んだカラメルジュレ
クリームをはさんで
マロンのムース
マロンクリームと栗の渋皮煮で
飾り付け
仕上げにプレートを飾ると
パティスリーのお菓子みたい♪

きれいに仕上げるポイント
ほんの少し気を付けるだけで
グンとランクアップ♪
おうちスイーツもランクアップ♪♪

お気軽にお問い合わせくださいませ↓

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Posted by yunon at 21:39 │Comments(0) │レッスン│sweets

Lesson / Macaron papillon

お盆のお休み残りわずか・・・
毎年のことながら
お墓のお掃除お参り
1年ぶりに
御年九十歳になります
親戚の元気な顔を見て一緒にお寿司をつまんで♪
良いおやすみでした♪

まだまだ暑い日が続きそう・・・
体調に気を付け
今年の後半を過ごしたいもの

そんな8月のCakeレッスンはマカロン!!
シンプルな材料ながらやっぱり難しいお菓子

生地作りは丁寧に
過ぎてもいけないし不足でもいけない
状態を見ながらベストを探して
丸くきれいにしぼった生地
ピエがきれいに出来るか
オーブン前に張り付きつつ・・・
焼成完了!!
バッチリ♪
最高のピエができた生地の間に濃厚バタークリームをはさんでデコレーション
チョコで作った蝶々をかざったり
銀箔をのせたり♪

お二方とも
とてもきれいなお菓子ができあがりました

来月はマロンのお菓子を・・・♪
お待ちしております(*^　^*)

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Posted by yunon at 18:35 │Comments(0) │レッスン│sweets

いちじき流行ったケークサレ
お野菜たっぷりのヘルシーバージョン
お肉を入れて食べごたえバツグンタイプ
中に入れる具材をかえれば
好みの物ができたり
シチュエーションにあわせていろいろかえてみたり!!
温かいのはもちろん冷めてもおいしくいただける
便利メニュー♪
一般的にはBPを使うものが多いけれど
パンのお教室なのでそれらしく!!

丁寧に様子を確認しながら
生地づくり
カラフル野菜をのせて
じっくりオーブンで焼くこと30分
いい匂いのおかずケーキが完成!!

この回のレッスン
ベーコンエピによつあみパンと
焼き上がりを並べてみると
パン屋さんみたいにはなやか
たのしく終了♪

また次回も笑顔いっぱい
お待ちしております(*^_^*)

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Posted by yunon at 07:47 │Comments(0) │bread│レッスン

Lesson / Forêt Noir

赤いもの黄色いもの
グリーンにムラサキ
色とりどりのフルーツ
旬の時期が次から次に♪
フルーツを使ったお菓子も
おいしく楽しく

今月のケーキレッスンは
”フォレ・ノアール”

さくらんぼのケーキとしても知られているケーキ
ココアのジェノワーズを焼きあげて
間に挟む濃厚チョコクリームを作りましょ

ひとかたまりのチョコを薄く削って仕上げの準備
白いクリームをジェノワーズにきれいに広げるのがちょっぴり・・・

飾りのクリームの上に
真っ赤なチェリーをのせたら
真ん中には飾りチョコを!!

きれいにかわいく
上手に完成～～～♪

来月はマカロンのレッスンです
お楽しみに♪

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Posted by yunon at 21:17 │Comments(0) │レッスン│sweets

Lesson / Select よつあみナッツ

今回のブレッドレッスン
Selectからよつあみナッツ♪

おいしい素材いっぱい
リッチ系の生地を
4本のひも状に
編み込み編み込み

やわらかい生地なので
十分注意しながら
まずは伸ばしましょ

レシピのガイド図を参考に
バランスを確認しながら
編み込みの作業

ふんわり発酵させて生地に
ナッツをのせてオーブンへ!!

こんがり
いい匂いに焼き上がったパンは
おいしいはず
みんなで切り分けて召し上がれ♪

次回はカスタードリボンを焼きましょ(*^　^*)

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Posted by yunon at 20:55 │Comments(0) │bread│レッスン

Lesson / Mousse de mangue

6月のCake lesson
マンゴーのムースを作りましょ♪
お菓子の芯にレアチーズを仕込んで
切り口も楽しんでいただけるメニュー

先日ご自身のお誕生日との事でしたので
プレートをバースデイバージョンに
そして
ケーキと同じ色のろうそくを♪
いくつになっても特別な日!!

基本のムースの作り方
お菓子の組み立て方
上掛けのジュレでツヤツヤに
三日月型にフルーツを飾りつけ
完成!!

手際よく上手にきれいに
出来あがり～
これから暑い時期になります
スルスルいただけるムース
いろんなお味で楽しんでくださいね
来月は
さくらんぼのケーキを作りましょ♪

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Posted by yunon at 14:33 │Comments(0) │レッスン│sweets

フォレ・ノワール

ドイツ発祥のさくらんぼのお菓子　
Schwarzwalder-Kirschtorte（シュヴァルツヴェルダ－キルシュトルテ）
シュヴァルツヴェルダ－が黒い森
キルシュトルテがさくらんぼ
フランス語ではフォレ・ノワール
フォレが森　ノワールが黒
アルザス地方のスペシャリテとして日本にも伝わってきたそう

長くて寒い冬を越すために
昔からアルザシエンヌは
夏にとれたフルーツなどをお酒やお砂糖に漬けたりして
保存し楽しんでいたそう・・・♪