手ごねパン教室 tail piglet：out the kitchen

またまたキッシュランチ♪

半年ぶりに
もと同僚がいらっしゃいました♪
お仕事場のあんな話　こんな話

せっかくのChristmas monthですので!!
またまたlunchのテーブルにはキッシュ

お菓子経験者さまの彼女といただくクリスマスケーキは・・・

ブラックベリー＆ブルーベリー
金箔を散らした大人のcake
酸味の効いたフルーツがクリームの甘さといい感じでした

あっという間に時間も過ぎ・・・
楽しいひと時

またね～

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Posted by yunon at 19:09 │Comments(0) │out the kitchen

Quiche lunch

デパ地下
お惣菜ウィンドウ
三角形にカットされ
かわいらしく
おいしそうに並んでいるキッシュ

フレンチレストランの
おしゃれランチでもおなじみ♪

卵と生クリームを使って作る
フランスはアルザスロレーヌ地方の郷土料理
パイ生地やタルト生地で作った器に
卵生クリームひき肉野菜をいれて
熟成したグリュイエールチーズなどをたっぷりのせ
オーブンで焼き上げるMaman の味

久しぶりに
10年来の友人とお家でランチ
甘いものもいただきますのでちょっと軽めに・・・

ベーコンたまねぎクリームにチーズ
シンプルながら王道のキッシュ・ロレーヌ
ガラスの器は
色とりどりパプリカとカリフラワーのサラダ
スープを添えて
ランチタイムスタート!!

忙しい中のひと時
ホッとしつつ
おしゃべりを楽しみました♪♪♪

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Posted by yunon at 17:34 │Comments(0) │out the kitchen

初物♪

１１月７日　
立冬のわりに暖かく穏やか
いよいよ
北陸　冬の味覚　カニ解禁!!

テーブルに新聞紙を敷いて
緑のカサカサした紙を敷いて
祖母直伝のおにぎり
根菜たっぷりのお味噌汁
栄養バランスも全く関係なく
年に１度　解禁日に近いところで
かにをいただきます♪♪♪

なかなか
初日にいただける事はないんだけど
今年はお天気に恵まれlucky!!

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Posted by yunon at 07:20 │Comments(0) │out the kitchen

乃が美　”生”食パン

耳までふんわり
腰折れ寸前のやわらかさ

2斤1本/￥800＋税
この価格がハイクラスかリーズナブルか・・・
厳選された素材で作られていると話題の”乃が美”の生食パン

デパートの催事　
期間限定1日100本

オープン時間にあわせ出かけてみました
甘くてフワフワやわらかい生地
確かにチョッピリ腰折れ

きめ細かく
そのままパクパク
いただきました

ここの所
パン屋めぐりに出かけてませんでしたので
良い機会でした♪♪♪

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Posted by yunon at 15:20 │Comments(0) │out the kitchen

イチジクロール

毎年
この時期になると
お庭でもいだイチジク
おすそ分けいただきます♪

出かける用事がありましたので
いただきに!!
ちょうどパンが焼き上がっていたので
袋に詰めてお持ちしたり♪

帰りの道々
フレッシュなままいただこうか
ケーキにしようか
そんな事を考えつつ・・・♪
せっかくなので
ながーいロールケーキを!!

天板いっぱいに作った
ふわふわのジェノワーズに
キルシュ酒のシロップを
甘さ控えめのクレームシャンティ
きれいに新鮮なイチジクを隙間なく並べて
クルクル

まるごとのせるなが～いお皿が・・・
そこまで考えてなかった
ストーンプレート2連!!
とりあえず記録

食べきれるかしら・・・

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Posted by yunon at 13:23 │Comments(0) │out the kitchen│sweets

oterart

8/26~9/3 　前期：浅野川地区東山地区
9/2~9/10　後期：小立野地区寺町地区
現在開催中の”oterart”

宗派の違うお寺でアートを展示していたり
ワークショップが開かれていたり
”お寺”という空間を身近に感じ
文化や美に触れるというコンセプトで毎年開催

今年のテーマは”破壊と創造”

瓢箪町の崇禅寺
”吉はし”の和菓子作り体験に参加させていただきました♪

練り切り　乱菊を作成
真近で職人さんの技に触れ
素晴らしい体験をさせていただきました♪
やっぱり手つきがすごい!!
作成したお菓子をいただき
お茶席に通され

お茶のお作法はよくわからなく・・・
教えていただきながらのお茶をいただき

床の間の軸　野の花の設え
心が洗われるようなひとときでした

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Posted by yunon at 09:07 │Comments(0) │out the kitchen

結婚おめでとう

七夕さま
お天気が悪くなる事多い印象だけど
今年は快晴!!

友人の結婚式が執り行われ♪

東山　宇多須神社で厳粛な挙式
お茶屋街を歩いて”花嫁道中”
観光の方にもたくさん祝福
外国人は二人をカメラに収めて

ご親戚の方々と
お披露目の食事会に
二人を囲み和やかに
おいしいお食事をいただき♪

会の終わりに
花嫁さんお手製のかわいい焼き菓子を
お一人お一人に配り

アーモンドを抱えたくまちゃん
後姿のくまちゃん
カシューナッツを抱えたくまちゃん
総勢24個×7回　計168個
式前に頑張って作成!!
3個一組に50セット
材料の計量から生地作りラッピングまで
6時間越えの作業
tail pigletのキッチンは大忙しでした
無事にできあがってよかった・・・!!

いつまでもお幸せに♪♪♪

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Posted by yunon at 06:44 │Comments(0) │out the kitchen│sweets

tea salon / before wedding

先週はレッスン連続
今週はお茶の会連続

備えて
キッチンフル回転!!

お品書きはこんな感じ♪

・・・お菓子・・・
ホワイトチョコレートのムース
キャラメルのムース
マンダリンオレンジのジュレ

・・・お飲物・・・
コーヒー(hot ice)
ティー(hot ice)
グリーンティー・オ・レ

ホワイトチョコのムース
甘すぎにならないように
酸味のあるいちごムースを重ね
ラズベリーのソースを

キャラメルのムース
甘くて苦い仕上がりを目指し
キャラメルは濃いめに調節
中にスライスしたバナナを
今回はスイートチョコレートで
羽飾りを作ってみたり!!
チョコの飾り　マイブームになりそうな予感♪

マンダリンオレンジのジュレ
しぼりたてにこだわり
アナログにも
レモン絞り器で果汁をあつめ
房どりした果肉も添えて

何だかグッタリ・・・
ケーキ屋さんてすごいわね～
ショーケースの中のケーキ
全部作るんだから!!
技術体力集中力で成せる技ね!!