2018年04月19日

お茶のお菓子

ティータイム
お皿にのせたお菓子
マカロン いちごのロールケーキ ミルフィーユ スフレチーズ



どれもミニサイズ
おいしく 楽しく 午後のお茶♪
コーヒー?
それとも
紅茶?






  

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2018年04月11日

Lesson/いちごのショートケーキ

降ったり 止んだり 春の嵐
すっかり新年度 新学期も始まり
tail piglet も本日より心機一転スタート
”ウタマロキッチン” サンプリングも開催中♪

暑くなく 寒くなく
ケーキを作るのにちょうど良い気温
本日のレッスンは”いちごのショートケーキ”
どこのケーキ屋さんにもおいてあるお菓子♪♪♪

おいしいジェノワーズを焼いて
ツヤツヤのクリームを広げて 絞って
真っ赤ないちごを飾りましょ



側面のクリームをキレイに整えるのは
ちょっぴり難・・・
だけど上手に仕上がりました!!
今回のケーキはクリームの絞りもクラシカル
絞りをいろいろ変えると雰囲気の違うケーキに!!
お時間あるとき
ご自宅で作ってみてくださいね~

来月のメニューは
”イチゴのマカロンケーキ”
お待ちしております

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2018年03月30日

林檎のムース


桜も開花
近くの公園に桜も咲き始め
春を実感♪
少々肌寒い1日
でも青空がきれい

朝からお菓子を作ってみたり
ツヤツヤグリーンのりんごのムース



もう一つ
桜ルリジューズを作ったんだけど
こちらは画像に収める前に食べてしまって!!
ほんのり桜の香り
この時期にピッタリでした

ごちそう様(*^_^*)









  

Posted by yunon  at 18:53Comments(0)sweets

2018年03月21日

Gâteau de miroir

ツヤツヤ ピカピカ
まわりの景色が映るようなCake
果物の色にあわせて
爽やかなグリーン系でまとめて作成!!
飾りも春夏バージョン
涼しげなものにしてみたけれど
本日はことのほか寒し・・・↓



もうすぐお誕生日を迎える彼女に

両手をあげて
お祝いできる年齢でもないんだけど
こころばかり・・・!!
新しい1年も心身共に健康で
Happy Birth Day♪♪♪



  

2018年03月18日

お菓子の小箱


先日
根菜どっさり下さった知人
この後午後からお会いいたします♪
気持ち
焼き菓子を小箱につめ込み



ブロックのバームクーヘン
しましま アーモンドクッキー
レモンの形のレモンケーキ

喜んでいただけたら良いけど・・・♪  

Posted by yunon  at 10:22Comments(0)sweets

2018年03月13日

gâteau de puits d'amour


1725年にルイ15世と結婚した
ポーランド王スタニスラス・レクチンスカの娘 マリー・レクチンスカ
食通で知られる彼女のお気に入りは
鶏のささ身とシャンピニヨン入りのホワイト・ソースを詰めた小さなパイ
この塩味のパイはやがて王妃風のパイと呼ばれたそう
塩味のホワイト・ソースの代わりに
クレーム・パティシエールかグロゼイユのゼリーを詰めて作ったのが
愛の泉の意味を持つ”ピュイ・ダムール”
王妃も好んだお菓子なんですって♪

華やかな貴族の食卓を想像しながら
作ってみたピュイダ・ムール



見た目はシンプルながら
酸味のあるフルーツソースと甘いクリームが絶妙♪
いちごが手に入りにくくなったら
内容満載でレッスン開催予定!!

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Posted by yunon  at 13:40Comments(0)sweets

2018年03月08日

Lesson/Coupe à la fraise


お菓子のレッスンも春使用!!

いちごもたくさん出回ってきましたので
イチゴのデザートを♪

下層からジュレ ブランマンジェ ムースと重ね
カップの上にヒラヒラとクリームをしぼり
フレッシュイチゴとブルーベリーを飾り仕上げましょ♪♪♪
ジュレとムースは昨年夏に開催したレッスンと比較 復習しながら
やさしいながらブランマンジェは初めて要素になりますので
おいしく作るpointを押さえながら
作業開始!!







初めて絞るタイプのクリームに
ちょっぴり苦戦したものの
とってもキレイにかわいらしいデザートができあがり!!
透明感のある赤いジュレ
帯のような白いブランマンジェ
ふんわりパステルピンクのムース

春になりますね・・・♪


tail pigletでは随時レッスンメンバーさんを募っております!!
手ごねで作るパンのレッスン 
”ワンランクアップのお家お菓子”をコンセプトにしたケーキレッスン
やさしく作る 季節の和菓子

ちなみに
4月のケーキレッスンは”イチゴのショートケーキ”
季節の和菓子は”桜もち・うぐいす餅”

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年03月04日

Macaron aux fraises

気持ちの良い1日でした

久しぶりに窓全開!!
春の光と風をお部屋に取り込み
太陽の力をかりてお布団を干し
先月の雪で折れてしまった植木をきれいに片づけ

お茶の時間も春のテイストを♪



ピンクのマカロン
ライチ風味のクリームといちごを
ケーキに仕立てて
お茶のお供に







  

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2018年02月13日

Valentine lesson / Papillon de printemps 2018

寒波再来!!
雪が積もりそうだけど
安全確保しつつValentine lesson♪
本日はお菓子
sweet sweet なケーキを作りましょ♪♪♪

鍋炊きのカスタードクリーム
ストロベリーチョコのクリーム
ダックワーズ生地は大きくハートの形に焼き上げ
チョコで作った蝶のモチーフ





ぜ~んぶ1つにあわせて
かわいく仕上げましょ♪♪♪



大切な方と召し上がるそう
すてき・・・(*^_^*)

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Posted by yunon  at 17:48Comments(0)レッスンsweets

2018年02月12日

Apple Pie


また小雪がチラチラ
窓から眺める分には
冬の風景を十分満喫できるんだけど

この1週間
どの方も雪に頭が痛いところでは・・・!!
もちろん同じ境遇
お仕事用の車1台
駐車場から出すのに7時間かかった先週水曜日
もう1台の車 
雪に埋もれたまま 昨日やっと始動
家まわりの雪かき
家前 道路の雪かき
大変でした・・・
この連休も晴れ間をみて雪かき
ようやくきれいになったら また雪
交通状況を考慮しレッスンもキャンセル
ぽっかり空いた時間
こんな時こそ 時間のかかるお菓子を!!!



折り込みのパイ生地を丁寧に作って
冷蔵庫にあったりんご
できるだけカットせずに包んで
アップルパイを作ってみたり♪♪♪

こんがりツヤツヤ
おいしそうなパイが焼けました♪
心も体も一休み












  

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