2017年06月05日

ホシノ酵母


金沢市あげてのお祭りが開催されましたね~!!
ここ数年 パレードを見に行く事はなくなったものの
なんとなく気になったり
お天気が微妙な感じだったけど・・・

週末
自宅キッチンは実験室!!
金曜日からホシノ酵母で種おこし



気温が低かったせいか
酵母の活動が思うようにいかず・・・
”やっぱり生き物なのね”
改めて思ってみたり
できるだけ温度をキープできるようにして
良い具合にパン種完成!!

ここから また・・・

土曜日 朝から生地ごね
1次発酵はしっかりしっかり時間をかけて
夕方になってようやくパンの成形
さらに発酵
丸1日かけて焼き上がった酵母パン



他の物と比較するために
シンプルな形の物
もちろん実食!!
小麦の甘い香り
モチッとしていておいしく♪
手間はかかるけど酵母パン おいしい!!

世の中 天然酵母のパン ブーム
レッスンできませんか~??とのお声もあり
構成を考えるためにとりあえず焼いてみたり

楽しいレッスンができるように
いろいろ勉強しないとね・・・♪












  

Posted by yunon  at 07:23Comments(0)bread