2018年07月30日

スフレチーズケーキ オランジュ

予てよりレッスン依頼を受けておりました
”スフレチーズケーキ”
簡単そうでなかなかに難しいメニュー・・・

やっとできました
こんな事もたまにあり・・・



なんて事ないけど
なんて事あり・・・
なかなかに手ごわいメニュー

表面を割らないように焼き上げ
焼き色を付ける

ここがポイント!!
レッスンでもうまくいけばよいのですが・・・
9月レッスンを予定しておりす♪

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2018年07月29日

キャラメルムース

熱風~

日差しが強くなる前に
キッチンでは
作りっぱなしのケーキ土台の仕上げ

カットしたジェノワーズ
ラインが入るように型に敷き込み
コクがあるけど食感ふんわりの
キャラメルムースを
スライスしたバナナと一緒に
型に中に詰めて 冷蔵庫へ!!
ここまでで中断しておりましたので
続き・・・
しっかり固まったお菓子を
型からはずして
生クリームをラインに絞り
白いパウダーでおめかし



裏庭で暑さに耐えて
いい香りを放つミントを少々
プレートと共にケーキにそえて 完成!!



涼しいお部屋で
レモンティーといただきましょうか!?










  

Posted by yunon  at 12:13Comments(0)sweets

2018年07月22日

Lesson / Coffer Petits fours secs

何名さまかブレッドレッスンご希望の方が増え
新しい出会いが楽しく♪
お菓子のレッスンも楽しんでいただけると
良いんだけど・・・!!
普段あまり甘い物をとらない方もいらっしゃるだろうし
お菓子作り=難しい そう思っていらっしゃる方もいるだろうし
お菓子レッスンでも
新規の方に出会えるとよいな♪
そう期待して!!
今月は小箱に詰めた焼き菓子のレッスン
手近で手に入るような材料を使って
食感の違う3種類の焼菓子を作成



焦がしバターがしっとり香ばしい”フィナンシェ”
サクサクのしぼり出しクッキー” ロザス”
”ポルボロン”はほろりとした食感に

どれもやさしく作れるお菓子だけど
材料の下準備の仕方
道具の使い方を確認しながら
よりおいしく作っていただけるようにご案内



きれいにラッピングして完成!!
お菓子屋さんみたいな出来栄え♪♪♪

来月は”フルーツのシャルロットケーキ”です
お楽しみに~♪


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2018年07月18日

Lesson / DairyBread Select

暑い日々・・・
そん中でもレッスンにお越しくださる皆さま♪
レッスンの準備 お茶の準備をして
スタート!!

以前のクロワッサンがうまくいかなかった・・・
そうおっしゃっていた方
今回のフルーツデニッシュ
上手に出来ますように 思いを込めて






基礎レッスンの方は
ラズベリージャムを巻き込んだおやつパン
ジャムがはみ出さないように気を付けながら

もうお一人は
おすすめ シラスのハードブレッド
しそ しらす チーズ
フランスパン生地にのせて焼き上げます

どれもおいしそうに焼けました!!

翌日は新メンバーの方をまじえて
ワイワイ ママ友さん3名のレッスン

どれもキレイに焼き上がり~



焼き上がりのパンを冷ますトレー
木製の物に変更
一目見て”これ これ~!!”
そう思って購入してみました
何だかパン屋さんみたいでしょ♪
皆さんもよろこんでくださいました~

”パン教室楽しかった”とメールをいただき
感謝♪♪♪


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Posted by yunon  at 17:28Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年07月13日

Charlotte de fruits frais

梅雨らしくなく梅雨が明け
湿っぽく暑い日々が・・・
気持ちにも
時間にも
ゆとりを持って過ごしたいもの♪

キッチンではおいしいケーキを
8月のlessonメニュー”フレッシュフルーツのシャルロット”
爽やかな水色のリボンを結んで



ケーキ土台のビスキュイにもちょっと工夫!!
カットフルーツをきれいに飾って仕上げましょ♪


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