2017年04月24日

Religieuse (ルリジューズ)


ツヤツヤ きれいフィンダンで飾られた
大小つのシュークリームを重ね
バタークリームをレースのように絞った
パリのプチガトー ”ルリジューズ”
チョコレート色 コーヒー色 ピンク色 淡いグリーン
シューの中に入るクリームによってお色もいろいろ
お菓子のネーミングは”修道女”から
修道服の襟のように見えるためこの名前が付いたそう

近頃フランスでは
ルセット・トラディションといって
昔のレシピを再現しつつ
現代風にアレンジすることが流行っているんですって!!
このルリジューズもそのひとつ



今月レッスンメニューが”シュー”という事もあり
何だかマイブーム
ちょっと変わったものを
そう思って
本来の物をアレンジ
さらに作りやすく
フォンダンをチョコに
バタークリームをチーズクリームにして
久しぶりに作ってみたり♪



同じカテゴリー(sweets)の記事画像
ぐんまちゃん
Lesson / Charlotte de fruits frais
スフレチーズケーキ オランジュ
キャラメルムース
Lesson / Coffer Petits fours secs
Charlotte de fruits frais
同じカテゴリー(sweets)の記事
 ぐんまちゃん (2018-08-12 06:23)
 Lesson / Charlotte de fruits frais (2018-08-02 13:19)
 スフレチーズケーキ オランジュ (2018-07-30 10:17)
 キャラメルムース (2018-07-29 12:13)
 Lesson / Coffer Petits fours secs (2018-07-22 07:26)
 Charlotte de fruits frais (2018-07-13 07:08)

Posted by yunon  at 18:28 │Comments(0)sweets

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。