2018年06月15日

Lesson/Puitsd'amou

外の光をたくさん取り込みつつUVカット
レースのカーテンに付け替え夏仕様
6月より
レッスン室もさわやかな感じに

今月はジューンブライド
お菓子レッスンも情熱的なネーミングのお菓子を♪
”Puitsd'amou”~愛の泉~



こちらは出来あがり作品
とっても美しく仕上がりました

タルトの中に甘酸っぱい果実を詰め
バニラビーンズたっぷりの本格的な
シブーストクリームをドーム型に絞り込み
ふんわりサクサク
まさに”愛に泉”
一口いただくとシアワセ気分

土台生地は難なく
シブーストクリームは結構難
見極めが重要なステップアップメニュー
表面のカラメリゼ
お専用の道具カラメライザーで焦げ目をつけますが
自宅ではそこまでできないので
何とか手持ち道具でパリパリの焦げ目を





金のプレートを飾って
トレーに乗せて
パティスリー仕上げ

『まったくお菓子作ったことないんです~』
そう おっしゃっていましたが
1年ちょっと
お菓子レッスンにお越し下さっていらっしゃるだけあり
本当に上手になりました♪♪♪


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Posted by yunon  at 21:14Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2018年06月12日

Lesson / Select

梅雨に入りましたね~
お洗濯が気がかりな季節
植物には潤い

水玉がのった裏庭のあじさい
見ごろになりました♪

小雨が降る中
レッスン開催
セレクトメニューから
大型の”オレンジブレッド”
ハード系”ベーコンエピ”






以前レッスンいたしました”キッシュ”
何でも
お友達とのディナーパーティーにお持ちになったそう
先様ご主人が半分も焼酎のお供に召し上がり
『とっても好評でした~~~』

そんなうれしいお話をお聞きしながら
楽しくレッスン♪

今回はお一方お休みになりましたが
次回は”フルーツデニッシュ””シラスフランス” パン基礎メニュー”ラズベリークランブル”
レッスンいたしましょ(*^_^*)



tail pigletでは随時 ご新規さまを募っております
初心者の方大歓迎ですのでお気軽にお問い合わせくださいませ
少人数で楽しく♪
パンを焼いたり♪♪
お菓子を作ったり♪♪♪

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Posted by yunon  at 07:46Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年05月28日

タヌキのケーキ


なつかしいケーキを作ってみたり♪

子供のころ
近くのショッピングセンターのケーキ屋さんに
必ずおいてあって
オムレットとどっちにしようか・・・???
迷っていた タヌキのケーキ



土台はガトーショコラ
頭はマロンクリーム
チョコのコーティング
スライスアーモンドでお耳!!

ときどき昔のケーキを思い出してみるのも良いもの
”クスッ!!”っと笑顔になるお菓子も楽しいね♪♪♪1






  

Posted by yunon  at 17:54Comments(0)sweets

2018年05月26日

いちごショート


今シーズン
締めくくりになるかしら・・・??
そろそろいちごも店頭からなくなりそう
赤いくだものは”さくらんぼ”が!!

なごりおしくイチゴのショートケーキ



ジェノワーズの間にもまるごといちごをはさんで
できるだけたくさんいちごを使って
4号サイズと小さいながら
スペシャルなケーキを作ってみたり♪
少人数ご家族にはこれくらいがちょうど良い!!
『また食べたいね~』っていうくらいがベスト

作る楽しみ♪
食べる楽しみ♪♪









  

Posted by yunon  at 09:28Comments(0)sweets

2018年05月25日

いちご


雨が降って
お天気が良くなって
裏庭のバラの木
今年も薄いピンクの花をつけました
もう間もなく水色のアジサイも咲きそう
足元にはレモンミント
お隣にストロベリー
お手入れもしていないのに
元気・・・!!



小さいけれど真っ赤な実をつけたいちご
観賞用にしてみたり♪











  

Posted by yunon  at 10:07Comments(0)out the kitchen

2018年05月17日

ティータイムの焼き菓子

潤いの雨
出かけましょうか・・・
どうしましょうか・・・
用事はあるんだけど

なんとなくキッチンでお菓子
焼いてみたり



おへそがポコンと出たマドレーヌ
ココアのクッキーはロザスの絞り
キューブに焼き上げたポルボロン
どれも似たような材料だけど
下準備や作る手順によって食感が違っていたり
改めて実感!!

青いお皿をケーキスタンド風に設置
焼き上がったお菓子
裏庭のバラの花を飾ってみたら

どなたかお招きしてみたくなったり♪






  

Posted by yunon  at 11:41Comments(0)sweets

2018年05月15日

Lesson / Select グラタンブレッド

電子レンジで簡単ホワイトソース
色いろいろパプリカにベーコン
たっぷりシュレッドチーズをのせて
こんがり焼き上げた”グラタンブレッド”



仕上げにサンプリングの
塩とレモンとオリーブオイル
生地に塗り込んで完成!!
もちろん生地にもサンプリング商品を混ぜ込み♪練り込み♪♪



サッパリ
レモン風味のお惣菜パン
仕上がり完璧!!
サンプリング商品もお渡ししつつ
楽しくレッスン終了です~~!!


お庭で咲いたバラの花
お持ちくださいました
さっそく
ご案内ボート脇に飾らせていただきました
来てくださる皆さんにも
季節のおすそ分け!!



どうもありがとうございました

手ごねで作るパンのレッスン
ワンランクアップのお菓子のレッスン
いずれもメンバーさんを募っております
お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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Posted by yunon  at 06:18Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年05月13日

Happy Martha's day

5月2週目の日曜日!!

日頃の感謝の思いを込めて
お料理にお掃除などなど
お手伝いをしたり
贈り物をしたり
感謝の思いを込めて



”ありがとう”のメッセージを添えて
手作りケーキを贈るのもステキね♪♪♪












  

Posted by yunon  at 12:29Comments(0)sweets

2018年05月11日

Lesson / Macarons aux fraises

日差しが心地よく♪
気温 湿度 申し分ないマカロン日和!!

基本のマカロンの作り方を押さえつつ
真っ赤ないちごを使った
かわいらしいケーキ仕立てに・・・
メレンゲ作りのポイント
生地の滑らかさの確認
焼成前の乾燥加減
いろいろチェック



焼き上がった生地
ばっちり足(ピエ)もできてますね~~~♪

バタークリームをサンド
いちごを飾って 完成!!



箱に詰めてみると
ケーキ屋さんで買ったみたい
とっても上手に きれいにできあがり
満足ですね~~~♪

作ってみたいものなど
リクエストもお受けしながら
毎月メニューを変えて開催しているtail piglet のお菓子Lesson
来月は”ピュイ・ダ・ムール”
直訳で”愛の泉”情熱的なネーミングはフランスならでは!!
見た目シンプルながらちょっぴり難度アップのメニューになりますが
楽しくレッスン開催したいもの!!

”お家のお菓子をワンランクアップ”
こんなコンセプトで開催しておりますので
ご興味がおありでしたら
お気軽にお問い合わせくださいませ♪


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Posted by yunon  at 14:13Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2018年05月09日

クロワッサンサンド

New open !!
道の駅”めぐみ白山”
ゴールデンウィークに行ってきました
新しい建物のにおい~
駐車場も広々
大きなスクリーンがあったり
新鮮お野菜に地元食材の加工品や甘いお菓子も♪
野菜は地物だけあって色艶バッチリ
葉物はパリッパリ!!



カフェで見かけたサーモンサンドがものすごくおいしそうでした・・・
そのあとの予定がありlunchという訳にはいかず

でもでもやっぱり食べた~い!!
っという事で
本日 朝6時からクロワッサンを作り始め
のんびり のんびり作業
お昼すぎに焼き上げて
野菜とサーモンをたっぷりはさんでいただきました♪
お野菜はめぐみ白山で購入した物
何日か経ってるけどまだパリパリ!!





  

Posted by yunon  at 18:32Comments(0)bread