2018年03月21日

Gâteau de miroir

ツヤツヤ ピカピカ
まわりの景色が映るようなCake
果物の色にあわせて
爽やかなグリーン系でまとめて作成!!
飾りも春夏バージョン
涼しげなものにしてみたけれど
本日はことのほか寒し・・・↓



もうすぐお誕生日を迎える彼女に

両手をあげて
お祝いできる年齢でもないんだけど
こころばかり・・・!!
新しい1年も心身共に健康で
Happy Birth Day♪♪♪



  

2018年03月20日

Notice of new menu from Tail piglet


ブレッド基礎メニュー リニューアル!!



20回のブレッド基礎レッスンを半分に!!
大切な部分はのこしつつ
より楽しくレッスンできるように
あれこれ試行錯誤

月1回お越しいただいても
1年で上手にいろんなパンが焼けるようになるはず♪
春に向けて何か始めてみたい方
前々からパン作りにご興味があおりの方

レッスン日程 曜日など含め
お気軽にお問い合わせくださいませ!!

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Posted by yunon  at 20:18Comments(0)お教室案内

2018年03月18日

お菓子の小箱


先日
根菜どっさり下さった知人
この後午後からお会いいたします♪
気持ち
焼き菓子を小箱につめ込み



ブロックのバームクーヘン
しましま アーモンドクッキー
レモンの形のレモンケーキ

喜んでいただけたら良いけど・・・♪  

Posted by yunon  at 10:22Comments(0)sweets

2018年03月13日

gâteau de puits d'amour


1725年にルイ15世と結婚した
ポーランド王スタニスラス・レクチンスカの娘 マリー・レクチンスカ
食通で知られる彼女のお気に入りは
鶏のささ身とシャンピニヨン入りのホワイト・ソースを詰めた小さなパイ
この塩味のパイはやがて王妃風のパイと呼ばれたそう
塩味のホワイト・ソースの代わりに
クレーム・パティシエールかグロゼイユのゼリーを詰めて作ったのが
愛の泉の意味を持つ”ピュイ・ダムール”
王妃も好んだお菓子なんですって♪

華やかな貴族の食卓を想像しながら
作ってみたピュイダ・ムール



見た目はシンプルながら
酸味のあるフルーツソースと甘いクリームが絶妙♪
いちごが手に入りにくくなったら
内容満載でレッスン開催予定!!

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2018年03月08日

Lesson/Coupe à la fraise


お菓子のレッスンも春使用!!

いちごもたくさん出回ってきましたので
イチゴのデザートを♪

下層からジュレ ブランマンジェ ムースと重ね
カップの上にヒラヒラとクリームをしぼり
フレッシュイチゴとブルーベリーを飾り仕上げましょ♪♪♪
ジュレとムースは昨年夏に開催したレッスンと比較 復習しながら
やさしいながらブランマンジェは初めて要素になりますので
おいしく作るpointを押さえながら
作業開始!!







初めて絞るタイプのクリームに
ちょっぴり苦戦したものの
とってもキレイにかわいらしいデザートができあがり!!
透明感のある赤いジュレ
帯のような白いブランマンジェ
ふんわりパステルピンクのムース

春になりますね・・・♪


tail pigletでは随時レッスンメンバーさんを募っております!!
手ごねで作るパンのレッスン 
”ワンランクアップのお家お菓子”をコンセプトにしたケーキレッスン
やさしく作る 季節の和菓子

ちなみに
4月のケーキレッスンは”イチゴのショートケーキ”
季節の和菓子は”桜もち・うぐいす餅”

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年03月04日

Macaron aux fraises

気持ちの良い1日でした

久しぶりに窓全開!!
春の光と風をお部屋に取り込み
太陽の力をかりてお布団を干し
先月の雪で折れてしまった植木をきれいに片づけ

お茶の時間も春のテイストを♪



ピンクのマカロン
ライチ風味のクリームといちごを
ケーキに仕立てて
お茶のお供に







  

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2018年02月25日

日本橋 玉ゐ

穴子料理 老舗"玉ゐ"
かねてより訪れてみたかった店
予定が早く切り上がりましたので
贅沢にお昼を



店内も
どことなくうす暗く
老舗の風情漂います



いただいたのは
"中箱合わせ"
手前は香ばしい焼き穴子
奥はふわりと柔らかな煮穴子
2種類の穴子が楽しる御膳
だし汁をつけていただい
締めはお茶漬けで

柚子の皮のすりおろし
ねぎ わさび ごまと
風味を変えていただくこともでき
大満足のお昼ごはん

ご馳走様でした



東京に来ましたら
新幹線に乗る前に
サンドイッチハウス メルヘンへ立ち寄り
車内のおやつを買います(^-^)
これも楽しみ‼︎

明日からは通常に
もうしばらく東京を楽しみましょ

・・・でも かなりお疲れモード









  

Posted by yunon  at 15:14Comments(0)out the kitchen

2018年02月24日

横浜中華街 春節

中華圏で最も重要な祝日
旧暦のお正月にあたる春節
横浜中華街でも小規模?ながら
華やかなパレードが繰り広げられ お祝い
福引を催しているお店もあったり
地元の方々 観光客 賑わってました









美味しいもの食べて
元町でお買い物して
久しぶりの横浜
楽しい週末
満足 満足








  

Posted by yunon  at 23:18Comments(0)out the kitchen

2018年02月23日

cappuccino

イタリアで好まれてるコーヒーの飲み方
カプチーノ
陶器のコーヒーカップに注いだエスプレッソに
泡立てた牛乳を加えたもの

エスプレッソもフワフワのミルクも
専用のマシーンがないと
なかなか上手くいれられない



こちらをいただきに参りました
まだまだ修行中との事
コーヒーとミルクと泡が
1:1:1になるようにいれるのが
ベストなんだとか・・・

趣味もいろいろ
よい事 ! よい事‼︎
持参いたしました
ナッツとフルーツたっぷり
どっしりショコラのバターケーキと
お茶の時間






  

Posted by yunon  at 22:05Comments(0)out the kitchen

2018年02月22日

ミル フィーユ

ひとつ始めると
連続で作りたくなってしまいます

先日アップルパイを作ったので
その生地つながりで
ミル フィーユ

ザクザクこねこね デトランプ
シート状に整えたバターを包んで
パイ生地のもとフィユテを作り
休ませたり
伸ばしたり
折ったり



3回くらい連続で作ると
しばらく作ってなくても
バッチリきれいで均一な生地の感覚
取り戻し
なんだか楽しくなってもっと作りたくなっちゃう
カットした生地に
ムースリーヌをはさんで
ミル フィーユ 完成‼︎
  

Posted by yunon  at 08:12Comments(0)out the kitchen