2019年07月19日

thank you !!


年に一度のイベント日
何年たってもやっぱりうれしく迎える日♪
テーブルいっぱいにお料理を並べて
おいしいケーキを作って
ワイワイ過ごしましょ♪



日頃よりお世話になっております人生の大先輩
もう20年弱のお付き合いになりますでしょうか・・・
久びりに顔を見たおとの事で
アップルパイを手においでくださり♪
奥様が焼いてくださったそう(*^ ^*)
四半世紀 良い記念になりました

そして
おいしくいただきました
感激!!








  

Posted by yunon  at 14:52Comments(0)out the kitchen

2019年07月09日

Lesson / Forêt Noir

赤いもの 黄色いもの
グリーンにムラサキ
色とりどりのフルーツ
旬の時期が次から次に♪
フルーツを使ったお菓子も
おいしく楽しく

今月のケーキレッスンは
”フォレ・ノアール”



さくらんぼのケーキとしても知られているケーキ
ココアのジェノワーズを焼きあげて
間に挟む濃厚チョコクリームを作りましょ

ひとかたまりのチョコを薄く削って仕上げの準備
白いクリームをジェノワーズにきれいに広げるのがちょっぴり・・・



飾りのクリームの上に
真っ赤なチェリーをのせたら
真ん中には飾りチョコを!!

きれいに かわいく
上手に完成~~~♪

来月はマカロンのレッスンです
お楽しみに♪

料理教室検索クスパ












  

Posted by yunon  at 21:17Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2019年06月22日

After the lesson


もう随分長く
お越し下さっているみなさん
時々こんなのもいいかなぁ~
っという事で
レッスンあと
軽食を囲んで
ちょっとしたおしゃべりの会を開催♪



今回のメニューは
ケーク・サレ
付け込みチキンのグリル
チキンロールのサラダプレート
スープはあっさりめのビシソワーズ

おなかいっぱい・・・♪

デザートは小ぶりなカスタードプディング

日々のあれこれ
趣味のあれこれ
楽しいひと時でした♪







  

Posted by yunon  at 08:29Comments(0)out the kitchen

2019年06月17日

cake salès


フランス生まれのおかずケーキ
ケーク・サレ
見た目はケーキ
お味は塩気のあるデリ風お惣菜
生地を作って好きな材料を入れたら
あとはオーブンにおまかせ♪
ハムや野菜など入れることで栄養もカンペキ!!
朝食にもぴったりのケークサレ
彩りきれいで朝から気分上々
お腹も満足♪



ベーキングパウダーでふんわりさせるレシピが多いようですが
イーストを使って生地を熟成させつつふっくら
2・3日なら冷蔵保存
それ以上ならラップに包んで密閉し冷凍庫へ
食べるときには
自然解凍して焼きなおすと できたてのお味に♪








  

Posted by yunon  at 21:30Comments(0)bread

2019年06月11日

Lesson / Select よつあみナッツ

今回のブレッドレッスン
Selectからよつあみナッツ♪



おいしい素材いっぱい
リッチ系の生地を
4本のひも状に
編み込み 編み込み

やわらかい生地なので
十分注意しながら
まずは伸ばしましょ



レシピのガイド図を参考に
バランスを確認しながら
編み込みの作業

ふんわり発酵させて生地に
ナッツをのせてオーブンへ!!

こんがり
いい匂いに焼き上がったパンは
おいしいはず
みんなで切り分けて召し上がれ♪

次回はカスタードリボンを焼きましょ(*^ ^*)

料理教室検索クスパ












  

Posted by yunon  at 20:55Comments(0)お教室案内breadレッスン

2019年06月08日

Lesson / Mousse de mangue

6月のCake lesson
マンゴーのムースを作りましょ♪
お菓子の芯にレアチーズを仕込んで
切り口も楽しんでいただけるメニュー



先日 ご自身のお誕生日との事でしたので
プレートをバースデイバージョンに
そして
ケーキと同じ色のろうそくを♪
いくつになっても特別な日!!



基本のムースの作り方
お菓子の組み立て方
上掛けのジュレでツヤツヤに
三日月型にフルーツを飾りつけ
完成!!

手際よく 上手に きれいに
出来あがり~
これから暑い時期になります
スルスルいただけるムース
いろんなお味で楽しんでくださいね
来月は
さくらんぼのケーキを作りましょ♪

料理教室検索クスパ











  

Posted by yunon  at 14:33Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2019年06月07日

フォレ・ノワール


ドイツ発祥のさくらんぼのお菓子 
Schwarzwalder-Kirschtorte(シュヴァルツヴェルダ- キルシュトルテ)
シュヴァルツヴェルダ-が黒い森
キルシュトルテがさくらんぼ
フランス語ではフォレ・ノワール
フォレが森 ノワールが黒
アルザス地方のスペシャリテとして日本にも伝わってきたそう

長くて寒い冬を越すために
昔からアルザシエンヌは
夏にとれたフルーツなどをお酒やお砂糖に漬けたりして
保存し楽しんでいたそう・・・♪


 
さくらんぼ ショコラのコポー クレームシャンティ
キルシュ風味のシロップをたっぷり生地にしみこませて
ちょっぴり大人のチョコレートケーキ♪


料理教室検索クスパ



  

Posted by yunon  at 07:13Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2019年06月03日

ムース・オ・マンゴー

お空快晴
太陽サンサン
夏模様



6月のCakeレッスンは
レアチーズケーキをしのばせた
マンゴーのムース
ゼラチンの扱い方
基本ムースの作り方
お菓子の組み立て方
透明な飴の飾りで涼しげに仕上げましょ♪

お菓子初めての方でも
楽しくご参加いただけます
唯一のご自身のお菓子
作ってみませんか(*^_^*)

料理教室検索クスパ












  

Posted by yunon  at 19:46Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2019年05月24日

マカロン パピヨン


白の裏は黒
黒の裏は白
オセロみたいなマカロン



アングレーズソース仕立て
濃厚バタークリームをサンド
抹茶チョコと金箔でおめかし

洋のお菓子
和のデコレーションで仕上げ♪
久しぶりに作ってみた
マカロン
いろいろアレンジができるから楽しいね♪


  

Posted by yunon  at 15:23Comments(0)sweets

2019年05月23日

pizza


元号が令和にかわり
何となくなじんできたこの頃♪

今では懐かしのバブル景気
全盛期の頃に起こったイタリアンブーム
すっかりピッツァも定着
ご家庭でも作ったり 食べたり
おなじみに♪



セモリナ粉で作った生地に
ベーコン アラビアータソース
チーズにバジル
冷蔵庫のあれこれ
少々 焼が甘かったかと・・・

耳までおいしく
ペロリと完食!!
ごちそうさまでした♪



  

Posted by yunon  at 16:50Comments(0)bread