2018年11月10日

2018 Christmas Cake

こちらも
毎年恒例になりました
クリスマスケーキのレッスン

今回のケーキは
サイドに見えるフルーツをクリスマスカラーに!!
トップの飾りは
クリームといちご
ホワイトチョコを使ってリース状に
色味のアクセントはグリーンのマカロン♪



初心者の方でも楽しんでいただけるメニュー
お気軽にお問い合わせを♪♪♪

料理教室検索クスパ



お部屋の飾りもクリスマス仕様にチェンジ
あとは玄関扉にリースを飾れば完璧!!














  

Posted by yunon  at 18:58Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2018年11月08日

Lesson / Choux Mont Blanc

立冬になりましたのに
何だか暖かく・・・
エアコン無用の毎日は
過ごしやすく♪ ありがたく♪♪♪
とは言え
公園の木々もすっかり赤く染まり
着々と冬支度

テーブルに並ぶおいしいものも
秋~冬模様



季節が進むと
甘く濃厚なものがいただきたくなります♪
今月のケーキレッスンは
モンブラン仕立てのシュークリーム!!

ドーム型に焼き上げたシュー生地に
苦みの効いたコーヒー風味のデュプロマットクリーム
栗の渋皮煮と
モンブランクリームをしぼり
お帽子をかぶせるようにシュー皮のふたを
チョコのお花 パウダーシュガーでおめかし



ずいぶんと手馴れ
とってもきれいに
上手にできるようになりましたね~♪
パティスリーのショーケースに並んでいても違和感なし!!
そんなお菓子ができました!!

先月のジャックオーランタンのメロンパン
ドッサリ作って職場にお持ちになったそう(*^ ^*)
USJのお土産と間違われたんだった!!
そんなエピソードを聞かせていただきますと
こちらもうれしくなります♪

来月はChristmas Cake
楽しく作りましょ!!

料理教室検索クスパ






  

Posted by yunon  at 05:33Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2018年11月04日

Quiche d'automne

以前開催した
ベーシックなキッシュ”キッシュ・ロレーヌ”
好評に付きリピートレッスン!!
同じものを作るのもどうかと思い
今回は秋を盛り込んだものに

何度か試作の後
ようやく納得のいくものに・・・♪



たっぷりきのこ 
食感のアクセントにたまねぎ
アパレイユにかぼちゃのペースト
コクだしの粉チーズを
もう一段コクを出すために
ソーセージのスライスをのせて
オーブンへ!!
こんがり焼けたら彩のパセリ

角切りのサワラの入ったサラダ
コンソメのスープを添えて
おいしく完食!!
ごちそう様でした♪♪♪

基礎のブレッドレッスンが終了したら
お好きなメニューを選んでいただきレッスン
その中の一つ
皆さんのニーズにあわせて
どんどん増えていきます
どれにしようか迷っちゃうね・・・

料理教室検索クスパ


















  

Posted by yunon  at 08:41Comments(0)お教室案内bread

2018年11月02日

Vege tree

ハロウィーンも楽しく過ごし
一息つたら
クリスマスの準備

ドアにリースをかけたり
キャンドルを飾ったり ツリーを飾ったり
お部屋もクリスマス仕様に

ケーキはどこのにしようかな・・・?
どんなごちそうを作ろうかな・・・?
はたまた
どこのレストランを予約しようかな・・・?

などなど
準備の時間もいろいろ楽しみ♪



毎年恒例 クリスマスレッスン
今回のブレッドレッスンはお惣菜系!!
野菜風味の生地をツリーの形に整えて
中にスペシャルマッシュポテトをつめ込み
星の飾りを
Bread of a solid!!
食卓も華やかに

何度か練習してクリスマスを迎えるのもいいし
パーティーにあわせてレッスン参加もいい感じ

11月中頃からレッスンをお受けいたします
お問い合わせくださいませ♪

料理教室検索クスパ









  

Posted by yunon  at 08:29Comments(0)お教室案内bread

2018年10月28日

スイート ガレット

お菓子みたいな甘いパン♪
ナッツに栗をのせてこんがり

コクのある仕上がりにするため
お砂糖を工夫した生地
濃厚なブリオッシュ系



きれいな円形に整えた
甘いパン♪

料理教室検索クスパ

  

Posted by yunon  at 18:54Comments(0)お教室案内bread

2018年10月16日

Lesson / Gâteau au chocolat triangulaire

温かいコーヒー 紅茶に
まったりと濃いめの
チョコレートケーキ
何をいただいてもおいしい季節♪

今月のケーキレッスンは
三角形に仕上げた
とろけるようなチョコレートケーキ
たっぷりポンシュをしみこませた
ココアの生地に
固さの異なる2種類のチョコレートクリームを
サンドして コートして





ツヤツヤ ピカピカ
とっても素敵なケーキが完成!!

このケーキ
それぞれのパーツは
わりとやさしく作れますが
組み立てが難!!
やわらかいケーキを対角線できれいにカットする点
コート用のチョコクリームをキレイに広げる点
ここが最大の難所!!

生地作り クリーム作り
組み立て
どの作業も丁寧に

完璧!!


料理教室検索クスパ




ご自宅のお菓子をワンランクアップ♪
お気軽にお問い合わせくださいませ













  

Posted by yunon  at 18:50Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2018年10月12日

Lesson / Jack-o'-lantern



温かいコーヒーがおいしく♪

10月になりました~!!
ハロウィーンスのスペシャルブレッド
レッスン開始!!

まっ黒な生地に真っ白なクッキー生地をのせて
ジャックオーランタンを模った
メロンパンを作りましょ♪



焼きあがった生地が冷めたら
チョコでお口を描いたり
リボンをつけたり?
傷跡を描いたり
みなさん自由創作的な部分有!!
ワイワイ楽しいレッスンでした

料理教室検索クスパ











   

Posted by yunon  at 07:24Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年10月11日

Tarte d'automne

実りの秋!!
たっぷり盛り込んだタルト
スタイリッシュに仕上げてみました♪



渋皮煮の栗 胡桃に松の実
焼き上がりに
彩ピスタチオをのせて
完成~!!

産地によって煮あがりが異なる
栗渋皮煮
今回は茨木産の栗を使用
煮崩れなくしまった感じに仕上がるので
洋菓子に向き!!

リーズナブルに手に入った栗で
またまた1日かけて渋皮煮作り

おいしい材料で
楽しくお菓子♪♪♪










  

Posted by yunon  at 11:55Comments(0)sweets

2018年10月06日

Croissant aux marrons


こうして見てみると
プレーンもそうでないのも
見分けがつかないけど・・・

先日炊いた栗の渋皮煮
途中で割れてしまった物
そうでないもの
生地に混ぜこみ 練りこみ
栗のクロワッサンを焼いてみたり♪



香り
ほんのり栗
秋のクロワッサン








  

Posted by yunon  at 07:12Comments(0)bread

2018年10月04日

秋の手仕事


ちょうど良い大きさ
ちょうど良いお値段
何件かお店をまわって
やっと見つけた”金沢産の栗”
2kgほど購入♪♪♪

ちょっぴり欲張り過ぎたかしら・・・



大きいお鍋にいっぱい!!
2時間かけて鬼皮をむき
下ゆで 灰汁抜き
お砂糖もたっぷり
栗が割れないように注意しながら
コトコト コトコト・・・
一晩 蜜に付けて
完成!!

季節の手仕事
秋は栗の渋皮煮
お菓子にしたり パンに混ぜたり
もちろん そのままいただきます

友人に会う予定もありますので

箱の表に
ラベルシール
水引の飾りをつけて
紫の不織布の風呂敷で包んで
おもたせ



ほんの気持ち
秋のおすそ分け♪



  

Posted by yunon  at 17:37Comments(0)out the kitchen