2018年12月06日

Lesson / Select Vege tree

Christmas lesson
いよいよスタート!!
今年のブレッドレッスンは
”ベジツリー”



カットしたり 丸めたり
張り付けたりしながら
立体のツリーに成形



ステキなツリーができました(*^_^*)
どうぞ楽しいクリスマスを!!


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Posted by yunon  at 17:49Comments(0)breadレッスン

2018年11月30日

オリーブとクリームチーズのバトン


噛みしめると
小麦と具材の味がしっかり!!

バトンなので
ほっそり 長めに



ライ麦を加えた生地は香ばしく
クリームチーズンのまろやかさ
ブラックオリーブの濃厚さにバシルの爽やかさ
スープを一緒に
おいしい朝ご飯♪♪♪









  

Posted by yunon  at 08:31Comments(0)bread

2018年11月19日

シュトーレン

数年前に開催した
クリスマスレッスン ”シュトーレン”
お教室で作って
クリスマスに向け幾つも作って
お友達にプレゼントした方もいらしたり♪

少々手間はかかりますが
そこも楽しみの一つ!!

ラム酒に付け込んだフルーツ
アーモンドを混ぜ込んだ
どっしりとした生地には
スパイスをしっかり効かせて



12月に入ると
ドイツの家庭では
ママが大きなシュトーレンを焼きます
クリスマスまでの間
家族で少しずつ切り分けていただくそう

リクエストにお応えし
シュトーレンのレッスンを開催することになり
レシピを引っ張り出して
お試し焼♪
生地の具合や発酵加減を確認
バッチリ♪♪♪

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Posted by yunon  at 15:07Comments(0)bread

2018年11月04日

Quiche d'automne

以前開催した
ベーシックなキッシュ”キッシュ・ロレーヌ”
好評に付きリピートレッスン!!
同じものを作るのもどうかと思い
今回は秋を盛り込んだものに

何度か試作の後
ようやく納得のいくものに・・・♪



たっぷりきのこ 
食感のアクセントにたまねぎ
アパレイユにかぼちゃのペースト
コクだしの粉チーズを
もう一段コクを出すために
ソーセージのスライスをのせて
オーブンへ!!
こんがり焼けたら彩のパセリ

角切りのサワラの入ったサラダ
コンソメのスープを添えて
おいしく完食!!
ごちそう様でした♪♪♪

基礎のブレッドレッスンが終了したら
お好きなメニューを選んでいただきレッスン
その中の一つ
皆さんのニーズにあわせて
どんどん増えていきます
どれにしようか迷っちゃうね・・・

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Posted by yunon  at 08:41Comments(0)bread

2018年11月02日

Vege tree

ハロウィーンも楽しく過ごし
一息つたら
クリスマスの準備

ドアにリースをかけたり
キャンドルを飾ったり ツリーを飾ったり
お部屋もクリスマス仕様に

ケーキはどこのにしようかな・・・?
どんなごちそうを作ろうかな・・・?
はたまた
どこのレストランを予約しようかな・・・?

などなど
準備の時間もいろいろ楽しみ♪



毎年恒例 クリスマスレッスン
今回のブレッドレッスンはお惣菜系!!
野菜風味の生地をツリーの形に整えて
中にスペシャルマッシュポテトをつめ込み
星の飾りを
Bread of a solid!!
食卓も華やかに

何度か練習してクリスマスを迎えるのもいいし
パーティーにあわせてレッスン参加もいい感じ

11月中頃からレッスンをお受けいたします
お問い合わせくださいませ♪

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Posted by yunon  at 08:29Comments(0)bread

2018年10月28日

スイート ガレット

お菓子みたいな甘いパン♪
ナッツに栗をのせてこんがり

コクのある仕上がりにするため
お砂糖を工夫した生地
濃厚なブリオッシュ系



きれいな円形に整えた
甘いパン♪

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Posted by yunon  at 18:54Comments(0)bread

2018年10月12日

Lesson / Jack-o'-lantern



温かいコーヒーがおいしく♪

10月になりました~!!
ハロウィーンスのスペシャルブレッド
レッスン開始!!

まっ黒な生地に真っ白なクッキー生地をのせて
ジャックオーランタンを模った
メロンパンを作りましょ♪



焼きあがった生地が冷めたら
チョコでお口を描いたり
リボンをつけたり?
傷跡を描いたり
みなさん自由創作的な部分有!!
ワイワイ楽しいレッスンでした

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Posted by yunon  at 07:24Comments(0)breadレッスン

2018年10月06日

Croissant aux marrons


こうして見てみると
プレーンもそうでないのも
見分けがつかないけど・・・

先日炊いた栗の渋皮煮
途中で割れてしまった物
そうでないもの
生地に混ぜこみ 練りこみ
栗のクロワッサンを焼いてみたり♪



香り
ほんのり栗
秋のクロワッサン








  

Posted by yunon  at 07:12Comments(0)bread

2018年09月26日

Hallowe'en Lesson / ジャックオーランタン

年に数回のイベントLesson
通常はValentineとChristmas
ことしはHallowe'enも開催してみようかと・・・♪



まっ黒な甘い生地に
うっすらクッキーをかけて
”Trick or treat!!”
ジャック・オー・ランタンをメロンパンにしてみましょ

レッスンスペースの一角にも
オーナメントを飾ってみたり♪♪♪



気分盛り上げて
楽しくレッスン
10月限定!!
初心者の方でもご参加いただけます
お気軽にお問い合わせくださいませ
レッスンご予約の際”ハロウィンレッスン希望”とお知らせくださいませ

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Posted by yunon  at 18:47Comments(0)breadレッスン

2018年09月17日

敬老の日


おじいさん おばあさん
お年寄りをいたわりましょ!!
いつか自身もその道・・・
なんて考えるこの頃



祖父も祖母も他界して
もう会う事は出来ませんが
たくさんの事を教えてもらったし
たくさんの事をしてもらった
祖母との約束を守り
日々奮闘!!

その頃には焼けなかったパンも
上手にできるようになりました♪

伴に白髪が生えるまで・・・
おじいちゃんとおばあちゃんのパン完成♪♪♪










  

Posted by yunon  at 17:35Comments(0)bread