2018年09月17日

いが栗・おいもさん

洋菓子の季節感
和菓子の季節感
圧倒的に和菓子!!
和菓子のお店に行きますと
春夏秋冬
少し先取りして四季を感じるお菓子がお目見え



山の恵み”いが付きの栗”
ほっこりとれたての”さつまいも”

電子レンジと市販の餡で
お手軽和菓子をコンセプトにレッスン開催
今回は”いが栗”2個 ”おいもさん”4個

単発レッスンになりますので
お気軽にご参加くださいませ
開催日程に付きましても
お問い合わせを
開催日以外ご相談お受けいたします♪

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Posted by yunon  at 06:15Comments(0)レッスンwagasi

2018年09月14日

Lesson / Souffle cheesecake

今月のケーキレッスン ”スフレチーズケーキ”
ふんわり ふわふわ
表面に亀裂が入らないように
きれいに焼きあげましょ♪

そのための生地作り
そのための焼成方法
ここがポイント♪♪♪



お菓子がとってもやわらかいので
冷めるのを待ちつつ・・・
お菓子に負担をかけないように
飾り付けしたり 紙を外したり



完璧!!
きれいに焼き色が付いた
おいしいケーキ完成です♪

初めての方でも
おいしく楽しくお作りいただけるメニューを取り揃えて♪
挑戦してみたいメニューがございましたら
お気軽にお問い合わせくださいませ♪
来月はチョコレートのケーキをレッスンいたします!!

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Posted by yunon  at 12:10Comments(0)レッスンsweets

2018年09月11日

Lesson / Select Dairy Bread Old

基礎のレッスンDairy Breadが終わったら
お好みの物を選んでレッスンSelectへ

この回は
Dairy Bread クリームチーズノア
こちらは以前のメニュー続行中
Select フランスパン  パン・ド・カンパーニュ

ハード系も相変わらず人気!!

ふわふわパンとハード系
それぞれ生地作りが違ってるので
焼き上がりもそれぞれ



みなさん熱心にパン作りを♪
クープの開いたフランスパン
ふっくら焼きあがったカンパーニュ
チーズがいい香りのクリームチーズノア
どれもキレイに焼き上がり!!
上出来!!



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Posted by yunon  at 08:36Comments(0)breadレッスン

2018年08月02日

Lesson / Charlotte de fruits frais

酷暑の中
お越しくださって
本日はケーキのレッスン
メニューは”シャルロット・フリュイ”
ヴァバロワを仕込んだケーキベースに
飾り切りしたフレッシュフルーツを
きれいに飾り仕上げましょ♪



お菓子のトップにのせる
お花の絞りのビスキュイ
ちょっぴり苦戦したものの
後の作業は難なく
フルーツのカットは細かい作業
ご自宅も練習してみてくださいね~



バッチリきれいに仕上がりました!!
お疲れ様でした
来月はスフレチーズケーキね♪♪♪

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Posted by yunon  at 13:19Comments(0)レッスンsweets

2018年07月30日

スフレチーズケーキ オランジュ

予てよりレッスン依頼を受けておりました
”スフレチーズケーキ”
簡単そうでなかなかに難しいメニュー・・・

やっとできました
こんな事もたまにあり・・・



なんて事ないけど
なんて事あり・・・
なかなかに手ごわいメニュー

表面を割らないように焼き上げ
焼き色を付ける

ここがポイント!!
レッスンでもうまくいけばよいのですが・・・
9月レッスンを予定しておりす♪

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Posted by yunon  at 10:17Comments(0)レッスンsweets

2018年07月22日

Lesson / Coffer Petits fours secs

何名さまかブレッドレッスンご希望の方が増え
新しい出会いが楽しく♪
お菓子のレッスンも楽しんでいただけると
良いんだけど・・・!!
普段あまり甘い物をとらない方もいらっしゃるだろうし
お菓子作り=難しい そう思っていらっしゃる方もいるだろうし
お菓子レッスンでも
新規の方に出会えるとよいな♪
そう期待して!!
今月は小箱に詰めた焼き菓子のレッスン
手近で手に入るような材料を使って
食感の違う3種類の焼菓子を作成



焦がしバターがしっとり香ばしい”フィナンシェ”
サクサクのしぼり出しクッキー” ロザス”
”ポルボロン”はほろりとした食感に

どれもやさしく作れるお菓子だけど
材料の下準備の仕方
道具の使い方を確認しながら
よりおいしく作っていただけるようにご案内



きれいにラッピングして完成!!
お菓子屋さんみたいな出来栄え♪♪♪

来月は”フルーツのシャルロットケーキ”です
お楽しみに~♪


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Posted by yunon  at 07:26Comments(0)レッスンsweets

2018年07月18日

Lesson / DairyBread Select

暑い日々・・・
そん中でもレッスンにお越しくださる皆さま♪
レッスンの準備 お茶の準備をして
スタート!!

以前のクロワッサンがうまくいかなかった・・・
そうおっしゃっていた方
今回のフルーツデニッシュ
上手に出来ますように 思いを込めて






基礎レッスンの方は
ラズベリージャムを巻き込んだおやつパン
ジャムがはみ出さないように気を付けながら

もうお一人は
おすすめ シラスのハードブレッド
しそ しらす チーズ
フランスパン生地にのせて焼き上げます

どれもおいしそうに焼けました!!

翌日は新メンバーの方をまじえて
ワイワイ ママ友さん3名のレッスン

どれもキレイに焼き上がり~



焼き上がりのパンを冷ますトレー
木製の物に変更
一目見て”これ これ~!!”
そう思って購入してみました
何だかパン屋さんみたいでしょ♪
皆さんもよろこんでくださいました~

”パン教室楽しかった”とメールをいただき
感謝♪♪♪


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Posted by yunon  at 17:28Comments(0)breadレッスン

2018年07月13日

Charlotte de fruits frais

梅雨らしくなく梅雨が明け
湿っぽく暑い日々が・・・
気持ちにも
時間にも
ゆとりを持って過ごしたいもの♪

キッチンではおいしいケーキを
8月のlessonメニュー”フレッシュフルーツのシャルロット”
爽やかな水色のリボンを結んで



ケーキ土台のビスキュイにもちょっと工夫!!
カットフルーツをきれいに飾って仕上げましょ♪


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Posted by yunon  at 07:08Comments(0)レッスンsweets

2018年06月15日

Lesson/Puitsd'amou

外の光をたくさん取り込みつつUVカット
レースのカーテンに付け替え夏仕様
6月より
レッスン室もさわやかな感じに

今月はジューンブライド
お菓子レッスンも情熱的なネーミングのお菓子を♪
”Puitsd'amou”~愛の泉~



こちらは出来あがり作品
とっても美しく仕上がりました

タルトの中に甘酸っぱい果実を詰め
バニラビーンズたっぷりの本格的な
シブーストクリームをドーム型に絞り込み
ふんわりサクサク
まさに”愛に泉”
一口いただくとシアワセ気分

土台生地は難なく
シブーストクリームは結構難
見極めが重要なステップアップメニュー
表面のカラメリゼ
お専用の道具カラメライザーで焦げ目をつけますが
自宅ではそこまでできないので
何とか手持ち道具でパリパリの焦げ目を





金のプレートを飾って
トレーに乗せて
パティスリー仕上げ

『まったくお菓子作ったことないんです~』
そう おっしゃっていましたが
1年ちょっと
お菓子レッスンにお越し下さっていらっしゃるだけあり
本当に上手になりました♪♪♪


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Posted by yunon  at 21:14Comments(0)レッスンsweets

2018年06月12日

Lesson / Select

梅雨に入りましたね~
お洗濯が気がかりな季節
植物には潤い

水玉がのった裏庭のあじさい
見ごろになりました♪

小雨が降る中
レッスン開催
セレクトメニューから
大型の”オレンジブレッド”
ハード系”ベーコンエピ”






以前レッスンいたしました”キッシュ”
何でも
お友達とのディナーパーティーにお持ちになったそう
先様ご主人が半分も焼酎のお供に召し上がり
『とっても好評でした~~~』

そんなうれしいお話をお聞きしながら
楽しくレッスン♪

今回はお一方お休みになりましたが
次回は”フルーツデニッシュ””シラスフランス” パン基礎メニュー”ラズベリークランブル”
レッスンいたしましょ(*^_^*)



tail pigletでは随時 ご新規さまを募っております
初心者の方大歓迎ですのでお気軽にお問い合わせくださいませ
少人数で楽しく♪
パンを焼いたり♪♪
お菓子を作ったり♪♪♪

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Posted by yunon  at 07:46Comments(0)breadレッスン