2019年05月09日

Lesson / mille crêpes

初夏にピッタリ!!
サッパリとしたクリームチーズのクリームを
たくさん焼きあげたクレープ生地に
サンド サンド サンド!!

ケーキ屋さんで買って来たみたい♪
とってもきれいに仕上がったミルクレープ



生地を焼くときには
火傷に十分注意して
間に挟むクリームは
程よい固さに
厚みを均一に
フルーツは一列になるようにバランスよく



細長いミルクレープ
なかなかスタイリッシュ♪

来月のお菓子は
レアチーズをお菓子の芯にしのばせた
マンゴーのムース
気温も上がってきそう・・・
口どけの良い冷たいお菓子の季節♪

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2019年04月11日

Lesson / ネイキッドフラワーケーキ

作業盛りだくさん!!
春のケーキを作りましょ
まずはお菓子の土台から

いちごをたっぷりはさんで
ジェノワーズがなんとなく見えるように
クリームは薄付きに
ふんわり軽いクリームで
春色ピンクのバラの花



ご自宅でのお菓子作り
楽しんでいらっしゃるだけあり
スムーズ♪



上手にクリームの花が咲きそろい
お菓子に飾って葉をあしらい
より華やかに

ステキなケーキ完成~♪
おいしくお召し上がりくださいませ(*^ ^*)

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Posted by yunon  at 14:33Comments(0)レッスンsweets

2019年03月23日

Lesson / Bon Bon Chocolat

ツヤツヤ♪
ピカピカ♪♪
きれいに仕上がったボンボンショコラ



グランマルニエを効かせた生チョコに
テンパリングしたスイートチョコをコーティング
混ぜ方に気を配りながら
温度に注意しながら
溶かしたチョコレートをツヤツヤになるように調整



チョコの残りは
キャラメリゼしたアーモンドにコーティングして
アマンドショコラ
甘くてカリカリ
手が止まらなくなっちゃう



お二人とも
とっても上手に出来あがり
お箱に詰めて完成~!!

来月は
バタークリームでお花を作って
ケーキに飾りましょ♪
お待ちしております(*^ ^*)

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2019年02月02日

Lesson / Valentine blanche

いよいよ2月
Valentine lesson スタート!!
お菓子レッスンは白いハートモチーフのケーキ
ホワイトチョコのムース

ピンクのチョコレートに模様を付けたり
ハートモチーフを作ったり
そして飾ったり♪





通常はブレッドレッスンにご参加の方でも
この時期 あの時期
イベント時はお菓子のレッスンにシフトチェンジ!!

Happy Valentine !!
次回は”マーブルショコラブレッド”作りましょ

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Posted by yunon  at 19:59Comments(0)レッスンsweets

2019年01月21日

Lesson / Millefeuille aux fraises


真っ赤ないちご
お行儀よく整列♪
サクサクのパイ生地は折り込みの本格派!!
バタークリームはクレームパティシエールベースの
クレームムースリーヌ



1月のレッスは”洋梨のタルト”
予定しておりましたが
予期せぬ事態にメニュー変更をご承諾いただき
少し難度をあげて
”いちごのミルフィーユ”

手間と時間を惜しまず・・・
がんばりました~♪



仕上がり良い感じ♪

来月はValentineのケーキメニュー
ホワイトチョコのムース
お待ちしております♪

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Posted by yunon  at 18:48Comments(0)レッスンsweets

2019年01月18日

Lesson / Heart flower basket

早くもValentine lesson♪
ブレッド ケーキ どちらもしたい!!
そうおっしゃる方々は
1月ブレッド 2月ケーキ
または
ブレッドレッスンを3月に繰り越したり・・・
いろいろご予定にあわせてご参加!!

今回のブレッドレッスンでは
ちょっぴり手の込んだ成形
生地を編んだり ツイストさせたり
お花を飾ったり・・・
盛り沢山~

発酵が終わって
これからオーブンへ!!
ピカピカ リッチな感じになるように
ドリューを塗って・・・





香ばしいナッツ感満載のクリームが入った
ハートブレッド
おいしく きれいに 焼き上がり♪


まだまだレッスンの受付しております
下記サイトよりお問い合わせくださいませ
日程につきましては
ご相談お受けいたします
イベントレッスンは単発でもお受けしております
どうぞお気軽に(*^ ^*)

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Posted by yunon  at 07:28Comments(0)breadレッスン

2019年01月15日

Lesson / Dairy Bread & Select

”tail piglet” 2019 Bread Lesson
ようやくスタート!!
暮れからお正月
ご馳走を作ったり お給仕したり
忙しい日々を過ごされていた皆さんも
普段スタイルに戻られたよう

おしゃべり満載のみなさんと楽しく♪
パン作りはしっかり!!

今回はSelect から
生地に油脂分として溶かしたチョコレートを混ぜ込んで
ナッツやチョコチップを入れ込んだりトッピングしたり
チョコノット

トマトソースにモッツァレラチーズ マッシュルームたっぷりの
イタリヤの包みピザ カルツォ-ネ

前基礎クラスの続きを根気よく
Dairy Bread 4-2 カスタードピーチ



ブーランジェリーさながら!!
おいしいパンが焼き上がり



ややこしい成形も
とっても上手に!!

来月はValentine bread 作成
お待ちしております(*^_^*)

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Posted by yunon  at 08:14Comments(0)レッスン

2019年01月10日

Valentine blanche

イベントレッスン恒例のValentine!!
今回のケーキは・・・♪
白いハートの形



真っ赤なベリーのジュレが入った
ホワイトチョコレートのムース
ハートモチーフのイチゴチョコを飾って
かわいらしく
おいしく
ステキに仕上げましょ!!

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Posted by yunon  at 08:21Comments(0)レッスンsweets

2019年01月09日

Heart flower basket

緩々と
亥のスタート
来月の Valentine lesson
メニューを試作
まずはBread から・・・

バスケットみたいに生地を編んで
お花をあしらったハートブレッド



かわいらしいだけじゃない!!
編み生地の中には
ナッツが効いたコクのある
カスタード系のクリームをたっぷり♪

作りごたえあり!
食べごたえあり!!

Valentineまでにご自宅で練習されたい方は
今月からお受けいたします♪
ご予約時お知らせくださいませ(*^ ^*)

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Posted by yunon  at 16:39Comments(0)breadレッスン

2018年12月10日

Lesson / Christmas Cake 2018

週末は 一足 二足 早く
クリスマスケーキのレッスン!!

おいしいジェノワース生地を焼いて
クリスマスカラーのフルーツをはさんで仕上げたケーキ
クリームでリースの飾りをみなさん思い思いに・・・♪



お菓子レッスン初めての方も
毎年恒例になった方も
楽しく笑顔で終了!!



ステキなクリスマスを♪

クリスマスレッスン
まだまだ開催しております
お気軽にお問い合わせを(*^_^*)

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Posted by yunon  at 20:39Comments(0)レッスンsweets