2018年12月14日

ポルボロン


ほろほろと崩れるような
甘い焼き菓子♪
スペイン アンダルシア地方の郷土菓子
3回”ポルボロン”と唱えて食べると幸せが訪れるそう♪♪♪



ヒョンなことから
名古屋へ行く事になり
Lucky! Happy!!
友人と分かち合いたく
電車の中のお茶のお供に作ってみたり・・・♪
ラベルはホームページより拝借した物をプリント

Christmas holidays
一足早くいただき(*^ ^*)
準備完璧!!
戻ってからの支度も完璧・・・のはず!!
2days!!楽しんでまいります~!!!







  

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2018年12月10日

Lesson / Christmas Cake 2018

週末は 一足 二足 早く
クリスマスケーキのレッスン!!

おいしいジェノワース生地を焼いて
クリスマスカラーのフルーツをはさんで仕上げたケーキ
クリームでリースの飾りをみなさん思い思いに・・・♪



お菓子レッスン初めての方も
毎年恒例になった方も
楽しく笑顔で終了!!



ステキなクリスマスを♪

クリスマスレッスン
まだまだ開催しております
お気軽にお問い合わせを(*^_^*)

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Posted by yunon  at 20:39Comments(0)レッスンsweets

2018年12月04日

Piano cake

月に一回の定例お茶会
心着なくペチャクチャおしゃべり♪
あれこれ忙しくなりそうな12月
1週目の日曜日に開催!!
の予定でしたが
急な用件で大阪へ行く事のなり
突然キャンセル!!

ざんね~~~ん!!



準備いたしましたお茶のお供は
ちょっぴり小さめ
クリスマスケーキ

ピカピカのグランドピアノ
チョコ満載あま~いケーキ







  

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2018年11月22日

Tarte aux poires

こんがり焼きあがったタルト

ちょっぴり
もったいないような気も致しますが
旬の果物”ラフランス”をコンポート
シュクレ生地とアーモンドクリームと
一緒にこんがり焼きこんで!!
ラフランスのジャムを広げて
ツヤツヤ仕上げ♪



レッスン開催の試作品
洋梨の形がそのまま残るように
焼いてみました
もっとい良いアイディアが浮かんだら
そちらに変更する予定!!

シンプルながら内容の濃い
”洋梨のタルト”レッスン
ご要望にお応えしつつのメニュー構成
もちろんに経験の方でも
楽しく やさしく いただけます♪
日程以外でも
予定が合えばレッスン開催しております
お気軽にお問い合わせを♪♪♪

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2018年11月10日

2018 Christmas Cake

こちらも
毎年恒例になりました
クリスマスケーキのレッスン

今回のケーキは
サイドに見えるフルーツをクリスマスカラーに!!
トップの飾りは
クリームといちご
ホワイトチョコを使ってリース状に
色味のアクセントはグリーンのマカロン♪



初心者の方でも楽しんでいただけるメニュー
お気軽にお問い合わせを♪♪♪

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お部屋の飾りもクリスマス仕様にチェンジ
あとは玄関扉にリースを飾れば完璧!!














  

Posted by yunon  at 18:58Comments(0)レッスンsweets

2018年11月08日

Lesson / Choux Mont Blanc

立冬になりましたのに
何だか暖かく・・・
エアコン無用の毎日は
過ごしやすく♪ ありがたく♪♪♪
とは言え
公園の木々もすっかり赤く染まり
着々と冬支度

テーブルに並ぶおいしいものも
秋~冬模様



季節が進むと
甘く濃厚なものがいただきたくなります♪
今月のケーキレッスンは
モンブラン仕立てのシュークリーム!!

ドーム型に焼き上げたシュー生地に
苦みの効いたコーヒー風味のデュプロマットクリーム
栗の渋皮煮と
モンブランクリームをしぼり
お帽子をかぶせるようにシュー皮のふたを
チョコのお花 パウダーシュガーでおめかし



ずいぶんと手馴れ
とってもきれいに
上手にできるようになりましたね~♪
パティスリーのショーケースに並んでいても違和感なし!!
そんなお菓子ができました!!

先月のジャックオーランタンのメロンパン
ドッサリ作って職場にお持ちになったそう(*^ ^*)
USJのお土産と間違われたんだった!!
そんなエピソードを聞かせていただきますと
こちらもうれしくなります♪

来月はChristmas Cake
楽しく作りましょ!!

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Posted by yunon  at 05:33Comments(0)レッスンsweets

2018年10月16日

Lesson / Gâteau au chocolat triangulaire

温かいコーヒー 紅茶に
まったりと濃いめの
チョコレートケーキ
何をいただいてもおいしい季節♪

今月のケーキレッスンは
三角形に仕上げた
とろけるようなチョコレートケーキ
たっぷりポンシュをしみこませた
ココアの生地に
固さの異なる2種類のチョコレートクリームを
サンドして コートして





ツヤツヤ ピカピカ
とっても素敵なケーキが完成!!

このケーキ
それぞれのパーツは
わりとやさしく作れますが
組み立てが難!!
やわらかいケーキを対角線できれいにカットする点
コート用のチョコクリームをキレイに広げる点
ここが最大の難所!!

生地作り クリーム作り
組み立て
どの作業も丁寧に

完璧!!


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ご自宅のお菓子をワンランクアップ♪
お気軽にお問い合わせくださいませ













  

Posted by yunon  at 18:50Comments(0)レッスンsweets

2018年10月11日

Tarte d'automne

実りの秋!!
たっぷり盛り込んだタルト
スタイリッシュに仕上げてみました♪



渋皮煮の栗 胡桃に松の実
焼き上がりに
彩ピスタチオをのせて
完成~!!

産地によって煮あがりが異なる
栗渋皮煮
今回は茨木産の栗を使用
煮崩れなくしまった感じに仕上がるので
洋菓子に向き!!

リーズナブルに手に入った栗で
またまた1日かけて渋皮煮作り

おいしい材料で
楽しくお菓子♪♪♪










  

Posted by yunon  at 11:55Comments(0)sweets

2018年09月25日

シュー・ア・ラ・クレーム モンブラン

9月も終盤
ずいぶん過ごしやすくなり
肌寒いことも

食卓に並ぶ物も温かいものに
お菓子も甘いもの 濃厚なものに
季節の移りかわりを
そんなところでも感じたり



秋バージョンのシュー・ア・ラ・クレーム
こんもり焼き上げたシュー生地に
クレームパティシエール・カフェ
コーヒーのお味のカスタードクリームに
モンブランクリームをしぼり
お花チョコを飾って完成!!

8月末に作ったマドモアデルのシュー・ア・ラ・クレーム
アレンジメニュー
こちらは11月のCake lesson メニューに致しましょ♪
お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年09月14日

Lesson / Souffle cheesecake

今月のケーキレッスン ”スフレチーズケーキ”
ふんわり ふわふわ
表面に亀裂が入らないように
きれいに焼きあげましょ♪

そのための生地作り
そのための焼成方法
ここがポイント♪♪♪



お菓子がとってもやわらかいので
冷めるのを待ちつつ・・・
お菓子に負担をかけないように
飾り付けしたり 紙を外したり



完璧!!
きれいに焼き色が付いた
おいしいケーキ完成です♪

初めての方でも
おいしく楽しくお作りいただけるメニューを取り揃えて♪
挑戦してみたいメニューがございましたら
お気軽にお問い合わせくださいませ♪
来月はチョコレートのケーキをレッスンいたします!!

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Posted by yunon  at 12:10Comments(0)レッスンsweets