2019年05月24日

マカロン パピヨン


白の裏は黒
黒の裏は白
オセロみたいなマカロン



アングレーズソース仕立て
濃厚バタークリームをサンド
抹茶チョコと金箔でおめかし

洋のお菓子
和のデコレーションで仕上げ♪
久しぶりに作ってみた
マカロン
いろいろアレンジができるから楽しいね♪


  

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2019年05月09日

Lesson / mille crêpes

初夏にピッタリ!!
サッパリとしたクリームチーズのクリームを
たくさん焼きあげたクレープ生地に
サンド サンド サンド!!

ケーキ屋さんで買って来たみたい♪
とってもきれいに仕上がったミルクレープ



生地を焼くときには
火傷に十分注意して
間に挟むクリームは
程よい固さに
厚みを均一に
フルーツは一列になるようにバランスよく



細長いミルクレープ
なかなかスタイリッシュ♪

来月のお菓子は
レアチーズをお菓子の芯にしのばせた
マンゴーのムース
気温も上がってきそう・・・
口どけの良い冷たいお菓子の季節♪

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Posted by yunon  at 19:53Comments(0)レッスンsweets

2019年04月18日

Mille crêpes


ひかりキラキラ
窓から入る風もさわやか♪
ようやく
心地よくなってきました

いただいたイチジクの挿し木
まだ寒いころ土にさしておいたのが
少しずつ芽吹いて・・・♪
成長が楽しみ
そのうち実がなったら
お菓子を使ってみましょ!!



ミルクレープ!!
5月のお菓子レッスン

通常丸いものが多いような気がいたしますが
あえて
四角いミルクレープを作ってみましょ♪
生地の作り方 焼き方
チーズクリームの作り方とお菓子の組み立て
フルーツの飾り方をご案内
お菓子初めての方でも
楽しくご参加いただけるメニューです

お問い合わせは下記より♪

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Posted by yunon  at 07:21Comments(0)sweets

2019年04月11日

Lesson / ネイキッドフラワーケーキ

作業盛りだくさん!!
春のケーキを作りましょ
まずはお菓子の土台から

いちごをたっぷりはさんで
ジェノワーズがなんとなく見えるように
クリームは薄付きに
ふんわり軽いクリームで
春色ピンクのバラの花



ご自宅でのお菓子作り
楽しんでいらっしゃるだけあり
スムーズ♪



上手にクリームの花が咲きそろい
お菓子に飾って葉をあしらい
より華やかに

ステキなケーキ完成~♪
おいしくお召し上がりくださいませ(*^ ^*)

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Posted by yunon  at 14:33Comments(0)レッスンsweets

2019年03月25日

Happy Birthday !!


”賢い女性の上手なお金の貯め方・守り方”
こんなタイトルのマネーセミナー
30年来の友人に誘われ
昨日行ってまいりました♪
特にお金に興味があるわけでもなかったけれど
会場がメイプルハウス
お茶 ケーキ付
これが決め手でしょうか・・・♪

お昼にセミナーが終わり
自宅に直行!!
ちょうどフランスパン 焼いてあったので
それで具だくさんバケットサンド
インスタントのスープで軽く昼食



今月お誕生日の彼女
少々 日は遅れましたが
ケーキを作ってみたり
今年は春色ピンクのバラを飾ってみました♪

Happy birthday!!

ステキな1年を過ごせますように
5月には”大人の修学旅行”
一緒に東京へ行きます!!
ずいぶん ずいぶん前の
スキー旅行以来かしら??
楽しみ♪♪♪











  

Posted by yunon  at 06:30Comments(0)sweets

2019年03月23日

Lesson / Bon Bon Chocolat

ツヤツヤ♪
ピカピカ♪♪
きれいに仕上がったボンボンショコラ



グランマルニエを効かせた生チョコに
テンパリングしたスイートチョコをコーティング
混ぜ方に気を配りながら
温度に注意しながら
溶かしたチョコレートをツヤツヤになるように調整



チョコの残りは
キャラメリゼしたアーモンドにコーティングして
アマンドショコラ
甘くてカリカリ
手が止まらなくなっちゃう



お二人とも
とっても上手に出来あがり
お箱に詰めて完成~!!

来月は
バタークリームでお花を作って
ケーキに飾りましょ♪
お待ちしております(*^ ^*)

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Posted by yunon  at 18:12Comments(0)レッスンsweets

2019年03月21日

春色ロールケーキ


さくら便り 届くころ♪
気温は5月なみとの事
お外はぼんやり暖かく
お部屋の中は冷~っとした感じ
こんな感覚でも春を感じつつ
キッチンでは春のお菓子を♪



ビスキュイ生地でロールケーキ!!
サッパリ酸味のあるチーズクリーム
フルーツを巻き込み
クリームでおめかし
真っ赤ないちごがのると華やか♪
白い小花を飾って 完成~

のんびり ゆっくり 春分の日(*^ ^*)








  

Posted by yunon  at 11:41Comments(0)sweets

2019年03月04日

お菓子箱


サクサクのクッキーにレーズン&バタークリーム
スライスアーモンドを散らしたマドレーヌ
抹茶生地をベースにしたフロランタン
焼き上がったお菓子をラッピング
きれいにお箱につめ込んで♪



めったにお見えにならないお客様
とは言っても
とっても仲良くしていただいている方がお越し♪♪♪

お帰りのお土産を
朝からせっせと作ってみたり(*^ ^*)
喜んでいただけると良いけど・・・!!




  

Posted by yunon  at 16:49Comments(0)sweets

2019年02月27日

Tarte Tatin

タルト・タタンが最初に作られたのは
19世紀後半
偶然の産物としてできたこのお菓子も
今や「タルト・タタン協会」ができるほどの伝統菓子
・形の整ったリンゴ菓子でなければならない
・炒めたリンゴがピュレ状になってはならない

毎年9月には
発祥の地 ラモット・ブーヴロンでは
「タルト・タタン祭り」が行われるそう
タルトを売る屋台がでたり
メインイベントとして
タルト・タタン・コンテストが行われたり



長く愛されているこのお菓子を自宅キッチンで再現!!
なかなかに難しい
特に型からお菓子を外すのが・・・

いただきもののリンゴ
無駄にしないで
何とかうまくできました♪








  

Posted by yunon  at 17:35Comments(0)sweets

2019年02月23日

フラワーネイキッドケーキ

“ネイキッドケーキ”とは
「Momofuku Milk Bar(モモフク・ミルク・バー)」というニューヨークの人気スイーツ店が火付け役のケーキ
生クリームなどで表面を覆わないでスポンジをあえてむき出しにしたデコレーションケーキ
2015年ごろから
日本でも話題のウエディングケーキに
クリーム装飾にないナチュラルな可愛さから
ガーデンウエディング中心に人気が定着してきているそう

そんなケーキとバタークリームのお花をあしらった
”フラワーケーキ”をドッキング!!



ケーキ本体にはいちごをたっぷりサンド
スポンジの肌が見えるように生クリームを広げ
軽めのバタークリームで作ったバラを飾って♪
トップの空いたスペースには
チョコでメッセージを書くとよいわね♪♪♪
お礼とかお誕生日のプレゼントとか・・・
差し上げる方を思い浮かべながら作ってみるのも楽しいかも


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Posted by yunon  at 20:19Comments(0)sweets