2019年07月09日

Lesson / Forêt Noir

赤いもの 黄色いもの
グリーンにムラサキ
色とりどりのフルーツ
旬の時期が次から次に♪
フルーツを使ったお菓子も
おいしく楽しく

今月のケーキレッスンは
”フォレ・ノアール”



さくらんぼのケーキとしても知られているケーキ
ココアのジェノワーズを焼きあげて
間に挟む濃厚チョコクリームを作りましょ

ひとかたまりのチョコを薄く削って仕上げの準備
白いクリームをジェノワーズにきれいに広げるのがちょっぴり・・・



飾りのクリームの上に
真っ赤なチェリーをのせたら
真ん中には飾りチョコを!!

きれいに かわいく
上手に完成~~~♪

来月はマカロンのレッスンです
お楽しみに♪

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2019年06月08日

Lesson / Mousse de mangue

6月のCake lesson
マンゴーのムースを作りましょ♪
お菓子の芯にレアチーズを仕込んで
切り口も楽しんでいただけるメニュー



先日 ご自身のお誕生日との事でしたので
プレートをバースデイバージョンに
そして
ケーキと同じ色のろうそくを♪
いくつになっても特別な日!!



基本のムースの作り方
お菓子の組み立て方
上掛けのジュレでツヤツヤに
三日月型にフルーツを飾りつけ
完成!!

手際よく 上手に きれいに
出来あがり~
これから暑い時期になります
スルスルいただけるムース
いろんなお味で楽しんでくださいね
来月は
さくらんぼのケーキを作りましょ♪

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Posted by yunon  at 14:33Comments(0)レッスンsweets

2019年06月07日

フォレ・ノワール


ドイツ発祥のさくらんぼのお菓子 
Schwarzwalder-Kirschtorte(シュヴァルツヴェルダ- キルシュトルテ)
シュヴァルツヴェルダ-が黒い森
キルシュトルテがさくらんぼ
フランス語ではフォレ・ノワール
フォレが森 ノワールが黒
アルザス地方のスペシャリテとして日本にも伝わってきたそう

長くて寒い冬を越すために
昔からアルザシエンヌは
夏にとれたフルーツなどをお酒やお砂糖に漬けたりして
保存し楽しんでいたそう・・・♪


 
さくらんぼ ショコラのコポー クレームシャンティ
キルシュ風味のシロップをたっぷり生地にしみこませて
ちょっぴり大人のチョコレートケーキ♪


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2019年06月03日

ムース・オ・マンゴー

お空快晴
太陽サンサン
夏模様



6月のCakeレッスンは
レアチーズケーキをしのばせた
マンゴーのムース
ゼラチンの扱い方
基本ムースの作り方
お菓子の組み立て方
透明な飴の飾りで涼しげに仕上げましょ♪

お菓子初めての方でも
楽しくご参加いただけます
唯一のご自身のお菓子
作ってみませんか(*^_^*)

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Posted by yunon  at 19:46Comments(0)レッスンsweets

2019年05月24日

マカロン パピヨン


白の裏は黒
黒の裏は白
オセロみたいなマカロン



アングレーズソース仕立て
濃厚バタークリームをサンド
抹茶チョコと金箔でおめかし

洋のお菓子
和のデコレーションで仕上げ♪
久しぶりに作ってみた
マカロン
いろいろアレンジができるから楽しいね♪


  

Posted by yunon  at 15:23Comments(0)sweets

2019年05月09日

Lesson / mille crêpes

初夏にピッタリ!!
サッパリとしたクリームチーズのクリームを
たくさん焼きあげたクレープ生地に
サンド サンド サンド!!

ケーキ屋さんで買って来たみたい♪
とってもきれいに仕上がったミルクレープ



生地を焼くときには
火傷に十分注意して
間に挟むクリームは
程よい固さに
厚みを均一に
フルーツは一列になるようにバランスよく



細長いミルクレープ
なかなかスタイリッシュ♪

来月のお菓子は
レアチーズをお菓子の芯にしのばせた
マンゴーのムース
気温も上がってきそう・・・
口どけの良い冷たいお菓子の季節♪

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Posted by yunon  at 19:53Comments(0)レッスンsweets

2019年04月18日

Mille crêpes


ひかりキラキラ
窓から入る風もさわやか♪
ようやく
心地よくなってきました

いただいたイチジクの挿し木
まだ寒いころ土にさしておいたのが
少しずつ芽吹いて・・・♪
成長が楽しみ
そのうち実がなったら
お菓子を使ってみましょ!!



ミルクレープ!!
5月のお菓子レッスン

通常丸いものが多いような気がいたしますが
あえて
四角いミルクレープを作ってみましょ♪
生地の作り方 焼き方
チーズクリームの作り方とお菓子の組み立て
フルーツの飾り方をご案内
お菓子初めての方でも
楽しくご参加いただけるメニューです

お問い合わせは下記より♪

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Posted by yunon  at 07:21Comments(0)sweets

2019年04月11日

Lesson / ネイキッドフラワーケーキ

作業盛りだくさん!!
春のケーキを作りましょ
まずはお菓子の土台から

いちごをたっぷりはさんで
ジェノワーズがなんとなく見えるように
クリームは薄付きに
ふんわり軽いクリームで
春色ピンクのバラの花



ご自宅でのお菓子作り
楽しんでいらっしゃるだけあり
スムーズ♪



上手にクリームの花が咲きそろい
お菓子に飾って葉をあしらい
より華やかに

ステキなケーキ完成~♪
おいしくお召し上がりくださいませ(*^ ^*)

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Posted by yunon  at 14:33Comments(0)レッスンsweets

2019年03月25日

Happy Birthday !!


”賢い女性の上手なお金の貯め方・守り方”
こんなタイトルのマネーセミナー
30年来の友人に誘われ
昨日行ってまいりました♪
特にお金に興味があるわけでもなかったけれど
会場がメイプルハウス
お茶 ケーキ付
これが決め手でしょうか・・・♪

お昼にセミナーが終わり
自宅に直行!!
ちょうどフランスパン 焼いてあったので
それで具だくさんバケットサンド
インスタントのスープで軽く昼食



今月お誕生日の彼女
少々 日は遅れましたが
ケーキを作ってみたり
今年は春色ピンクのバラを飾ってみました♪

Happy birthday!!

ステキな1年を過ごせますように
5月には”大人の修学旅行”
一緒に東京へ行きます!!
ずいぶん ずいぶん前の
スキー旅行以来かしら??
楽しみ♪♪♪











  

Posted by yunon  at 06:30Comments(0)sweets

2019年03月23日

Lesson / Bon Bon Chocolat

ツヤツヤ♪
ピカピカ♪♪
きれいに仕上がったボンボンショコラ



グランマルニエを効かせた生チョコに
テンパリングしたスイートチョコをコーティング
混ぜ方に気を配りながら
温度に注意しながら
溶かしたチョコレートをツヤツヤになるように調整



チョコの残りは
キャラメリゼしたアーモンドにコーティングして
アマンドショコラ
甘くてカリカリ
手が止まらなくなっちゃう



お二人とも
とっても上手に出来あがり
お箱に詰めて完成~!!

来月は
バタークリームでお花を作って
ケーキに飾りましょ♪
お待ちしております(*^ ^*)

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