2014年09月30日

ソーセージの揚げパン


先日のフライドカレーパンが事のほか好評で♪
うれしくなってアレンジ
ソーセージを包み込んで
フライド!!



この形に何となく見覚えが···

中学生の頃 購買で売ってた”揚げパン”と瓜二つ!!
懐かしくいただきました(*´ω`*)




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Posted by yunon  at 09:38Comments(0)bread

2014年09月28日

ツオップ

いつもより1時間早起きして
パン焼き
ずいぶんと日の出の時間が遅くなりました
秋本番に
秋はおいしいものたくさん出回ります
いろいろ楽しみはございますが♪
この時期だけの”生栗”
外の固い皮を外して 渋皮むいて
お砂糖と洋酒でコトコト やわらかく
そのままでもおいしいけれど
生地に混ぜ込んで
”ツオップ”
焼いてみました♪



編み込みの形がかわいいでしょ♪
日が短くなると お家に居る時間が何となく長く・・・
思い立ったら 
じっくり時間をかけてパン焼き!!


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Posted by yunon  at 07:36Comments(0)bread

2014年09月27日

Hallowe’en

第4土曜日 13:00~
おいしく 楽しく 手ごねパン教室tail piglet
レッスン開始♪
前回もご一緒だった3名様でスタート!!
step1-5 チョコチップココア
step1-4 シュガーバタートップ
step1-3 白パンとドライフルーツのコンポート
みなさんそれぞれ作ります♪

形作った生地をオーブンに入れて焼き始めてからは
tea time♪

本日はHallowe’en小菓子を
かぼちゃのパウンドケーキにスイートポテトクリームをのせて
アラザンでちょっぴりおめかし♪



フードカラーでパープルに染めたスイートポテトが
いかにもHallowe’en


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Posted by yunon  at 16:14Comments(0)sweets

2014年09月26日

オイルフライのカレーパン

久しぶりにカレーパンを作ってみました♪
オーブンで焼いた
”焼カレーパン”などもbakeryで見かけるようになりましたが
やっぱり
カレーフィリング作って
生地をこねて
オイルでフライ



カレーパンはやっぱりこれに限ります♪
自作だとカレーの辛さを調節できたり

オイルに入れると
生地がプーッと膨らんで
カリカリに
スパイシーな香りも♪

手間をかける時間を楽しみ(*^ ^*)
食べる瞬間を楽しみ(*^_^*)

パンを焼く?フライするって楽しいね(*^。^*)



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Posted by yunon  at 16:24Comments(0)bread

2014年09月24日

metissage

先日 粟津の”metissage”へ行ってまいりました



本場フランスのブーランジェが焼く
フランス系breadは
見ているだけでもワクワクしてしまい♪





ひっきりなしにお客様が!!
トレーとトングを持ってあれこれ
まだ食してみたい物もございましたが
さすがに食べきれないと判断 次回に・・・
今回はハード系 パン・ド・ミ 
そしてクロワッサンを♪



トリコロールのテープでとめてもらった
茶色のシンプルな紙の袋
取り出して はじめにいただいたのは
クロワッサン♪
発酵バターのいい香りが
サクサク パリパリ
薄い生地が何層にも重なり 空気を抱き込み
とってもおいしく♪
ゴルゴンゾーラと白イチジクのパンも
遊び心がある形
細い部分は白ごまと相まって香ばしく
2つの食感が楽しめました♪

ご馳走様でした(*^ ^*)



















  

Posted by yunon  at 17:47Comments(0)out the kitchen

2014年09月23日

シャンピニオン

朝晩ずいぶん涼しくなり・・・寒いくらい
考えたら”暑さ寒さも彼岸まで”のお彼岸ですもの!!
昔の人は上手にいろんな事言いますね
見習わなくっちゃ!!

そんな祝日
朝からパン焼きいたしました♪
硬いパンで何か・・・っと思って焼いたのが
”シャピニオン”
きのこを形どったhard bread
あまりbakeryで見かけたことはないかも・・・
でもフランスパンでは定番の一品



そう考えるとフランスの人も上手!!
いろんな形を生地で表現しますから!!
シャピニオン⇒きのこ
エピ⇒ムギの穂
パリジャン⇒身長の高いパリっ子
おもしろいでしょ♪

パン焼きの途中
昨日レッスンに来られたメンバーさんからmail
ご自宅ではじめて焼いたパン”シュガーバタートップ”の画像送ってくださいました
うれしいね♪
また笑顔が広がります(*^ ^*)


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Posted by yunon  at 10:46Comments(0)bread

2014年09月21日

Xmas★単発レッスン★”クグロフ”

17世紀初めごろ
フランス アルザス地方で作られ始めた
Xmasには欠かせない伝統的な発酵菓子
”クグロフ”
マリー・アントワネットがこよなく愛したお菓子としても有名です

今では”クグロフの専門shop”もあるほど
身近なものになりました

シュトーレンとならびXmasの食卓に華を添える”クグロフ”
ぜひこの機会にレッスンしてみませんか?



☆レッスン開催日程☆

各回2名様を予定しております
¥3.000/レッスン 15cm型1台

10/27(月)10:00~  11/12(水)13:00~  12/ 6(土)13:00~
10/29(水)13:00~  11/17(月)10:00~  12/15(月)10:00~
              11/26(水)13:00~  12/20(土)13:00~
                            12/22(月)10:00~
                            12/24(水)10:00~

まだ時期的にピンとこない感もございますが
Xmas当日までに上手に焼けるよう練習しましょ♪

お料理教室検索サイト クスパに開催日をのせておりますので
早めのご予約を!!
またこちらのサイト コメント欄からお問合せ下さいませ♪

※直接予約サイトからご予約の際は
 お名前・ご住所・連絡のつくお電話番号も合わせてお知らせくださいませ♪















  

Posted by yunon  at 17:14Comments(0)お教室案内

2014年09月16日

ソーセージのエピ

縦に長いkitchenの窓から
秋のひんやりとした風が・・・
澄んだ空気の中
線路を走る電車の音を聞きながら

昨夜から仕込んでおいた生地で
パン焼き
いつもの朝の風景

あいにく冷蔵庫にベーコンがなかったので
ソーセージを巻き込んで
麦の穂にかたどった”エピ”

焼き上がりサインが鳴るオーブンの扉を開けたら
ソーセージと小麦の香ばしいにおいが!!
しあわせの瞬間♪







おいしいパン焼きませんか??

教室へのお問い合わせはどうぞお気軽に!!

”お料理教室検索サイト クスパ ”手ごねパン教室tail piglet” 
レッスン予約ページから♪

※直接予約サイトからご予約の際は
 お名前・ご住所・連絡のつくお電話番号も合わせてお知らせくださいませ♪



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または こちらのブログ コメント欄から♪
  

Posted by yunon  at 09:01Comments(0)bread

2014年09月13日

クグロフ

マリー·アントワネットの大好物♪
”クグロフ”
フランスとドイツの国境地域
アルザス地方の伝統的な発酵菓子としても有名
フランスやオーストリアではクリスマスに欠かせない一品
たまご バター 牛乳 たっぷのリッチな生地に
ラムレーズンをはじめ ドライクランベリー
アプリコット くるみを混ぜ込み
型に入れて焼き上げ
仕上げに
アイシングをかけ香ばしいアーモンドとレモンひピールを飾って!



この”クグロフ”を
10月半ば~12月半ばの期間
日程はまだ未定ですが
単発レッスン致します(´∀`)

開催日程が決まりましたら
こちらのサイト&お料理教室検索サイト クスパで
ご案内いたしますので
ぜひこの機会に♪





















  

Posted by yunon  at 21:26Comments(0)bread

2014年09月12日

無花果

完熟の無花果
朝収穫してお昼過ぎ
近江町市場 とある八百屋の店先に♪
地産地消 生産者さん直送 新鮮そのもの!!
八百屋のおばさん一押しの無花果



一昨日たまたま通りかかってすすめられ♪
2日に渡っておいしくいただき♪♪♪
今日もあるかな???っと思って 近江町市場へ!!
残念・・・
本日はございませんでした↓↓↓

子どもの頃は好みではなかったイチジク
ここ数年 何だか無性に食べたくなって
好物に♪

また出会えるといいな 無花果













  

Posted by yunon  at 18:20Comments(0)out the kitchen