手ごねパン教室 tail piglet

princessのドレスみたいな
ミルクレープを♪



Simpleな材料で作るクレープ生地

フリーズフランボワーズ
そして
フリーズブルーベリー
イチゴ風味のチーズクリームと一緒に
交互にサンド

フレッシュクリームとフレッシュいちごを
トップに飾れば
ステキなケーキに♪♪♪

ケーキをカットすると
ほんのりピンクのクリームに
あか　むらさき　見え隠れ
これまた楽しい
berry　berry　ミルクレープ♪♪♪










  

仲良しのお友達と
Valentineに手作りお菓子を交換するんですって!!

昨年に続き
お手伝いの依頼
頭をフル回転!!

見た目がかわいいかどうか?
年齢相応のお菓子かどうか?
ラッピングも大切な要素
美味しいのは大前提!!



今年はこんな感じで
ドライフルーツのチョコマフィン
ビスキーのチョコがけ
クッキーはストライプのアイスボックス
型抜きクッキーはハートで

浅めのトレイにレースペーパーを敷いて
かわいらしく配置
マチつきクリアバックに入れて
赤いリボンをかける予定

昨年より数も多く
全部で10個
お友達がいっぱい!!
よい事♪　よい事♪♪







  

寒い・・・!!
こんもり雪が積もり
道路はテカテカ
”北陸の冬”を切り取ったような
今年は暖冬で雪があまり降らないのかと思いましたが
そんなことはなかったね



裏庭に放ったらかしになってる
つるバラ”安曇野”に
今年もたくさんのバラの実が
これだけ雪が降ると食べるものを見つけられない
鳥が実をついばみにやって来ます

キッチンから真正面の大きな窓
煎れたてのcoffeeを飲みながら
ぼんやり眺める朝の風景

みんなガンバッてる!!
本日もにエンジンかけてスタート!!









  

”変わらないね～!!”
合言葉
10代から同じペースで進んでるから
変わらないよ♪

そんな彼女がお茶を飲みにやって来ます
毎回のことながら
お菓子を作り
一緒にいただきながらの楽しいひととき

青春時代にパクついた
M-doughnutのあの味!!
”食べたいけど　今　ないんだよね～!!”
この一言で火が付き

Tea time中断
ドーナッツ作り開始!!



遠い記憶をたどりつつ・・・
生地をこねて
発酵　成形　サラダオイルでカラリっとあげて
仕上げはコーヒー風味のアイシングを♪

さぁ　試食!!
”こんなんやったぁ～♪　なつかしぃ～♪♪”
実際のところ
お粉の配合はもう少し軽め
大きさも作ったものの倍くらい
生地にコーヒーのペーストを巻き込み
グレイズをかけた方がより近い・・・

そう思っておりましたが
トータルのお味はピッタリの様でした(*^^)v
パンが焼けるってすごいね♪
思い出を再現
そして
一緒になつかしめるってステキ♪♪♪

次回いらっしゃる時には
ピントのあったコーヒーロールを作っておきます
















  

白いクリームに真っ赤なイチゴ
四角い形に整えて♪



お道具を使って
キレイにクリームを広げるのって
難しい・・・
そんな方でも♪

美味しくスポンジ生地が焼ければ
シロップを塗って
絞り袋を使って
四方をキレイにナイフでカットしてしまえば
こんなにステキなケーキが!!
チョコの飾りを添えれば
お色のバランスもバッチリ
イチゴのヘタのグリーンもアクセント

9×14
一かい食べきりサイズ
二人でお祝いするbirthdayにもピッタリ♪♪♪







  

Valentineが近づいてくると
お菓子材料の専門店のみならず
￥100shopの一番目に付くところにも
3coinsにも
ピンクやハートのかわいらしいラッピング用品が

どんなお菓子を作ろうかしら?
どんな袋に詰めようかしら??
やっはり箱の方がステキかしら???
いろんな事　想像・・・
頭がたくましくなります♪

”チョコレート”
なかなかに扱いが難しい
あたりまえだけど
冷えると固まるし
熱いと溶けちゃう
分かってはいるんだけど
やっぱり・・・



ビスキー・ジョコンドをベースに
クレーム・オ・カフェブール
ガナッシュ
2種類のクリームを交互にサンド
トップは溶かしたチョコでグラサージュ
なかなかに難度の高い
”オペラ”

キレイに層が出るようにカットするのも
一苦労・・・
何とか完成・・・(*^^)v

切れ端の味見
美味しかった♪
お味は上出来!!


















  

ヒュ～!!!
風の音が寒い!!!
エアコンの暖かい風の来るところが定位置
お部屋全体が温まるはずなんだけど・・・↓↓↓

思い立ったようにパン焼き開始!!
久しぶりにブリオッシュ焼きましょ♪

たまご　バター　ミルク
黄色い生地に甘い香り
しっかりこねて　ねかせて
チョコンと生地をのせた
ブリオッシュ・ア・テッド
定番の形♪



ブリオッシュは地方によって形　お名前が違うんですって!!
確かに!!
最近のブーランジェリーでは
そのお店そのお店の個性豊かなお品を目に致します。
そんなのもあり♪
今回は基本に忠実に伝統の形
これがなかなか難しい・・・

発酵を終えた後
焼きあがった後
ベストポジションにいたはずのトップがずれていたり・・・
今回は素朴さ演出のために
あえて塗りたまごなしパターンで焼いてみたり

焼きたてはフワフワいい香り
美味しくいただきました(*^^)v










  

”センター試験”

ドキドキする響き・・・

寒の時期とはいえ
例年より冬があたたかいせいか
雪がなく♪♪♪
交通の心配がなさそう(*^　^*)

懸命に超える先には
それぞれの春がくるはず



季節を盛り込めるのも
和のお菓子の良いところ
桜もちと大福を作ってみました♪
大福はそのむかし 太腹もち と言ったそう
縁起よく あてる字を現在のようにし
親しまれる日本のおやつになっているみたい

作るお菓子のルーツをたどってみるのも
おもしろいね♪♪♪










  

甘いパン　お惣菜パン　
固いのも　やわらかいのも
いろんなパンを焼いてみますが
やっぱり重宝するのは食事用のパン♪
好きな具材　余った具材
とっておきの具材をはさむのはもっとおいしい!!
いろんな物はさんでいただきましょ(*^　^*)

ずいぶん眠っていた新品の型をようやく使用!!
前々から焼いてみたかった一品
”イングリッシュマフィン”



お夕飯の蓮根ハンバーグと付け合せのお野菜を!!
全粒粉が香ばしいピタパン
見た目はずいぶん地味だけど
薄い分食べやすく
具材のボリュームを感じることができいい感じ♪



Simpleだけど
お食事パンっていいね♪♪♪









  

寒い!寒い!!
本日はまだいいけれど
まわりではお風邪を召されている方もちらほら
気を付けなければ・・・

炬燵に入って
渋めに入れたお茶をすすりながら
あま～いあんこの餅菓子をいただくのもいいもの♪

ヨモギ餅にこしあんをくるんで
大福
こしらえてみました♪



炬燵があればバッチリなんだけど
あいにくエアコンのみで・・・
足元寒い・・・
ソファーに正座
この体制でホッコリ(*^　^*)

洋のお菓子も美味しいけど
たまには和のおやつもいいもの♪♪♪