2017年06月05日
ホシノ酵母
金沢市あげてのお祭りが開催されましたね～!!
ここ数年 パレードを見に行く事はなくなったものの
なんとなく気になったり
お天気が微妙な感じだったけど・・・
週末
自宅キッチンは実験室!!
金曜日からホシノ酵母で種おこし
気温が低かったせいか
酵母の活動が思うようにいかず・・・
”やっぱり生き物なのね”
改めて思ってみたり
できるだけ温度をキープできるようにして
良い具合にパン種完成!!
ここから また・・・
土曜日 朝から生地ごね
1次発酵はしっかりしっかり時間をかけて
夕方になってようやくパンの成形
さらに発酵
丸1日かけて焼き上がった酵母パン
他の物と比較するために
シンプルな形の物
もちろん実食!!
小麦の甘い香り
モチッとしていておいしく♪
手間はかかるけど酵母パン おいしい!!
世の中 天然酵母のパン ブーム
レッスンできませんか～??とのお声もあり
構成を考えるためにとりあえず焼いてみたり
楽しいレッスンができるように
いろいろ勉強しないとね・・・♪
2017年06月02日
Lesson / mousse au yaourt à la fraise
今朝がたはすごいお天気でした
本日お越しのメンバーさま
無事に来られるかと・・・
幸いにも雨は上がり
太陽も!!
本日はイチゴヨーグルトのムースのレッスン♪
土台生地はシマシマ ストライプのビスキュイ
サッパリ プレーンヨーグルトにフランボワーズをしのばせ
見える部分はイチゴのヨーグルトムース
一つ一つの工程を丁寧に作業
枠からケーキをはずして
クレームシャンティーできれいに花びらを飾って
完璧!!
とってもきれいなケーキができあがりました♪
お家のお菓子を1 rank up !!
コンセプト通りの出来栄え
次回はBread lesson
来月のCake lessonはフロランタンを作りましょ♪
お待ちしております♪♪♪
ブレッドレッスン(手ごね)
ケーキレッスン
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