手ごねパン教室 tail piglet

サファリ柄のお皿の上で
アフリカ旅行!!

キリン　シマウマ　ヒョウ
それぞれチョッピリずつ違った風味
1斤の四角い型の中で
おいしく♪♪♪



カットしたら
思わず笑顔になってしまう
そんな楽しいパンを焼いてみたり・・・♪

ブレッドlesson　お菓子lesson
生徒さま随時 募っております
もちろん初心者の方OK
お気軽にお問い合わせを!!














  

8/26~9/3 　前期：浅野川地区 東山地区
9/2~9/10　後期：小立野地区 寺町地区
現在開催中の”oterart”

宗派の違うお寺でアートを展示していたり
ワークショップが開かれていたり
”お寺”という空間を身近に感じ
文化や美に触れるというコンセプトで毎年開催

今年のテーマは”破壊と創造”

瓢箪町の崇禅寺
”吉はし”の和菓子作り体験に参加させていただきました♪





練り切り　乱菊を作成
真近で職人さんの技に触れ
素晴らしい体験をさせていただきました♪
やっぱり手つきがすごい!!
作成したお菓子をいただき
お茶席に通され





お茶のお作法はよくわからなく・・・
教えていただきながらのお茶をいただき

床の間の軸　野の花の設え
心が洗われるようなひとときでした











  

生徒さまからのリクエスト♪
”カスタードクリームが生地に入っているパンを作りたい!!”
パンの形 生地の色
食感 におい などなど
お聞きして・・・

想像で焼いてみました♪



ほのかに
カスタードクリームの香りがする
形はお聞きした物とは違うけれど
よりふんわり感を楽しめるものに
中央だけポコッと飛び出ててかわいい♪
細かく刻んだアーモンドを散らして
焼き上げた生地は
ふわふわ♪

ご試食→lesson
気に入っていただけると良いけど・・・♪








  

”あっ!!”
っという間に8月も20日
今回は時間にゆとりが持てたお盆

秋メニューいろいろ試作しつつ
ひと段落・・・
くるみ饅頭・くり万頭の試食
テスターに
”おいしかった!!”のお墨付きを頂き♪

そんな中 ラウンドパンを



はちみつたっぷり
フワフワ生地
シナモン風味に焼き上げた
ラウンドブレッド”ハニーシナモン”




何度か改良を重ねた”抹茶かのこ”
断面がよりきれいにでる成形の仕方
鹿の子豆の量などなど

見た目もステキ!
食べてもおいしい!!
プレゼントにも最適!!!
このあたりを目指して作ってみたり

大きな塊で焼き上げるパンは
手ごねの場合ちょっぴりコツが
生地の事や材料の特徴を頭に入れて作ると
きれいに仕上がったり♪
そんな事を踏まえレッスンに取り組みたいもの

”できた～!!”の実感を持っていただける楽しいレッスンが何よりだけど♪
手ごねパン お菓子のレッスン随時生徒さまを募っております
お気軽にお問い合わせを

秋に向けて何かを始めるのもステキかも♪








  

夏本番!!
キッチンは秋模様・・・

次季節のメニューの試作♪
暑くなるので
早起きして日が昇る頃には完成!!

見た目にも季節を感じられる上生菓子

”穂風”

収穫の時期を迎える稲穂
さわやかな秋風に吹かれているよに

”菊花”

あか　だいだい　むらさき　もも　お好きな色を選んで
ほんのりぼかしの入ったかわいらしい菊の花を

”饅頭”

日常の和菓子も手作りできると楽しい
黄身あんを包んだおまんじゅう
くるみ くり をのせて仕上げましょ

パンlesson ケーキlesson
加えて和菓子lessonもできるとステキ♪
キッチンの作業が楽しくなります
晴れた日はお外に
お天気がイマイチの日はキッチンで







  

やっと梅雨明け!!
夏本番の暑い日
食欲がなんとなく落ちてしまったり・・・

こんな時こそ
サッパリ 甘酸っぱい物を♪



今月のcake lesson はVerrine!!
グラスやカップに
違うタイプのお菓子を重ねて
色も楽しめる一品
お菓子の組み立てができなくても
ちょっとした工夫で素敵に!!

下から
グレープフルーツのジュレ
ジュレと一緒に房どりした果肉も!!
マンゴーのムース
マンゴーソース
ホワイトチョコのクリームとフルーツ



ゼラチンの扱い方
フルーツの扱い方と皮を使った飾の作り方
基本のムースの作り方
などなど2時間でいろいろレッスン
とってもきれいに仕上がりました♪♪♪

基本のお菓子をワンランクアップ!!
こんなコンセプトで展開しているお菓子のレッスン
ステキなお菓子
かわいいお菓子
かっこいいお菓子を
一緒に作りませんか!?

お気軽にお問い合わせくださいませ






  

10：00～
ブレッド追レッスンに来た友人
実際レッスンスタートしたのは11：30
涼しいお部屋でおしゃべりから～
レッスンメニューは”くるみと全粒粉の角食”
このメニューはコネが重要!!
1次発酵以降はゆったり ゆったり作業

ランチ＋デザート÷2



こんがり焼いたホットケーキ
一緒にいただきました♪
数年ぶりのホットケーキ
メープルシロップをいっぱいかけて!!
おいしゅ～ございました♪♪♪

今回は角食もバッチリ
買ったみたいにきれいに焼き上がり
しあわせ

ご近所にお住いのレッスンメンバーさんが
ジャガイモをお持ちくださったので
お茶にお誘いして
夕方までおしゃべり