手ごねパン教室 tail piglet

お菓子みたいな甘いパン♪
ナッツに栗をのせてこんがり

コクのある仕上がりにするため
お砂糖を工夫した生地
濃厚なブリオッシュ系



きれいな円形に整えた
甘いパン♪



  

温かいコーヒー 紅茶に
まったりと濃いめの
チョコレートケーキ
何をいただいてもおいしい季節♪

今月のケーキレッスンは
三角形に仕上げた
とろけるようなチョコレートケーキ
たっぷりポンシュをしみこませた
ココアの生地に
固さの異なる2種類のチョコレートクリームを
サンドして コートして





ツヤツヤ ピカピカ
とっても素敵なケーキが完成!!

このケーキ
それぞれのパーツは
わりとやさしく作れますが
組み立てが難!!
やわらかいケーキを対角線できれいにカットする点
コート用のチョコクリームをキレイに広げる点
ここが最大の難所!!

生地作り クリーム作り
組み立て
どの作業も丁寧に

完璧!!







ご自宅のお菓子をワンランクアップ♪
お気軽にお問い合わせくださいませ













  

温かいコーヒーがおいしく♪

10月になりました～!!
ハロウィーンスのスペシャルブレッド
レッスン開始!!

まっ黒な生地に真っ白なクッキー生地をのせて
ジャックオーランタンを模った
メロンパンを作りましょ♪



焼きあがった生地が冷めたら
チョコでお口を描いたり
リボンをつけたり?
傷跡を描いたり
みなさん自由創作的な部分有!!
ワイワイ楽しいレッスンでした













　  

実りの秋!!
たっぷり盛り込んだタルト
スタイリッシュに仕上げてみました♪



渋皮煮の栗　胡桃に松の実
焼き上がりに
彩ピスタチオをのせて
完成～!!

産地によって煮あがりが異なる
栗渋皮煮
今回は茨木産の栗を使用
煮崩れなくしまった感じに仕上がるので
洋菓子に向き!!

リーズナブルに手に入った栗で
またまた1日かけて渋皮煮作り

おいしい材料で
楽しくお菓子♪♪♪










  

こうして見てみると
プレーンもそうでないのも
見分けがつかないけど・・・

先日炊いた栗の渋皮煮
途中で割れてしまった物
そうでないもの
生地に混ぜこみ 練りこみ
栗のクロワッサンを焼いてみたり♪



香り
ほんのり栗
秋のクロワッサン








  

ちょうど良い大きさ
ちょうど良いお値段
何件かお店をまわって
やっと見つけた”金沢産の栗”
2kgほど購入♪♪♪

ちょっぴり欲張り過ぎたかしら・・・



大きいお鍋にいっぱい!!
2時間かけて鬼皮をむき
下ゆで 灰汁抜き
お砂糖もたっぷり
栗が割れないように注意しながら
コトコト コトコト・・・
一晩 蜜に付けて
完成!!

季節の手仕事
秋は栗の渋皮煮
お菓子にしたり パンに混ぜたり
もちろん そのままいただきます

友人に会う予定もありますので

箱の表に
ラベルシール
水引の飾りをつけて
紫の不織布の風呂敷で包んで
おもたせ



ほんの気持ち
秋のおすそ分け♪