手ごねパン教室 tail piglet

タルト・タタンが最初に作られたのは
19世紀後半
偶然の産物としてできたこのお菓子も
今や「タルト・タタン協会」ができるほどの伝統菓子
・形の整ったリンゴ菓子でなければならない
・炒めたリンゴがピュレ状になってはならない

毎年9月には
発祥の地 ラモット・ブーヴロンでは
「タルト・タタン祭り」が行われるそう
タルトを売る屋台がでたり
メインイベントとして
タルト・タタン・コンテストが行われたり



長く愛されているこのお菓子を自宅キッチンで再現!!
なかなかに難しい
特に型からお菓子を外すのが・・・

いただきもののリンゴ
無駄にしないで
何とかうまくできました♪








  

“ネイキッドケーキ”とは
「Momofuku Milk Bar（モモフク・ミルク・バー）」というニューヨークの人気スイーツ店が火付け役のケーキ
生クリームなどで表面を覆わないでスポンジをあえてむき出しにしたデコレーションケーキ
2015年ごろから
日本でも話題のウエディングケーキに
クリーム装飾にないナチュラルな可愛さから
ガーデンウエディング中心に人気が定着してきているそう

そんなケーキとバタークリームのお花をあしらった
”フラワーケーキ”をドッキング!!



ケーキ本体にはいちごをたっぷりサンド
スポンジの肌が見えるように生クリームを広げ
軽めのバタークリームで作ったバラを飾って♪
トップの空いたスペースには
チョコでメッセージを書くとよいわね♪♪♪
お礼とかお誕生日のプレゼントとか・・・
差し上げる方を思い浮かべながら作ってみるのも楽しいかも














  

空から降るものが
雪から雨に変わり
雪が溶け始めるころ　雨水
寒さも峠を越え
少しずつ春の気配が見え隠れ

久しぶりにキッチンでは
春のケーキを試作♪




焼き上げたクレープ生地を
チーズクリームと一緒に
何枚も何枚も重ねた
”ミルクレープ”
クレープそのものはフランスのお菓子だけど
このケーキは日本生まれ
セルフィーユを飾った方がより華やかだった
と思いつつ・・・
4月のCake lessonに取り入れましょ♪























  

白い雪がチラチラ
君のような白い雪
君のように冷たく
君のようにステキ



キッチンの外
時々 悲しい出来事が・・・・







  

キラキラした年代を少し過ぎると
ちょっぴり悲しい出来事も・・・

ステキなエピソードに出会えることを願って
甘いお菓子で元気づけましょ・・・♪



Valentineも間近ですから
ハートのチョコケーキ

通常の毎日を過ごせますように







  

いよいよ2月
Valentine lesson スタート!!
お菓子レッスンは白いハートモチーフのケーキ
ホワイトチョコのムース

ピンクのチョコレートに模様を付けたり
ハートモチーフを作ったり
そして飾ったり♪





通常はブレッドレッスンにご参加の方でも
この時期 あの時期
イベント時はお菓子のレッスンにシフトチェンジ!!

Happy Valentine !!
次回は”マーブルショコラブレッド”作りましょ