2016年01月19日

ブリオッシュ


ヒュ~!!!
風の音が寒い!!!
エアコンの暖かい風の来るところが定位置
お部屋全体が温まるはずなんだけど・・・↓↓↓

思い立ったようにパン焼き開始!!
久しぶりにブリオッシュ焼きましょ♪

たまご バター ミルク
黄色い生地に甘い香り
しっかりこねて ねかせて
チョコンと生地をのせた
ブリオッシュ・ア・テッド
定番の形♪



ブリオッシュは地方によって形 お名前が違うんですって!!
確かに!!
最近のブーランジェリーでは
そのお店そのお店の個性豊かなお品を目に致します。
そんなのもあり♪
今回は基本に忠実に伝統の形
これがなかなか難しい・・・

発酵を終えた後
焼きあがった後
ベストポジションにいたはずのトップがずれていたり・・・
今回は素朴さ演出のために
あえて塗りたまごなしパターンで焼いてみたり

焼きたてはフワフワいい香り
美味しくいただきました(*^^)v












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Posted by yunon  at 11:48 │Comments(0)bread

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