2017年06月14日

tea salon / before wedding


先週はレッスン連続
今週はお茶の会連続

備えて
キッチンフル回転!!


お品書きはこんな感じ♪

・・・お菓子・・・
ホワイトチョコレートのムース
キャラメルのムース
マンダリンオレンジのジュレ

・・・お飲物・・・
コーヒー(hot ice)
ティー(hot ice)
グリーンティー・オ・レ




ホワイトチョコのムース
甘すぎにならないように
酸味のあるいちごムースを重ね
ラズベリーのソースを

キャラメルのムース
甘くて苦い仕上がりを目指し
キャラメルは濃いめに調節
中にスライスしたバナナを
今回はスイートチョコレートで
羽飾りを作ってみたり!!
チョコの飾り マイブームになりそうな予感♪

マンダリンオレンジのジュレ
しぼりたてにこだわり
アナログにも
レモン絞り器で果汁をあつめ
房どりした果肉も添えて

何だかグッタリ・・・
ケーキ屋さんてすごいわね~
ショーケースの中のケーキ
全部作るんだから!!
技術 体力 集中力で成せる技ね!!










同じカテゴリー(sweets)の記事画像
Lesson / Souffle cheesecake
いちじくのロールケーキ
マドモアゼルのシュー・ア・ラ・クレーム
プリン・ア・ラ・モード
ぐんまちゃん
Lesson / Charlotte de fruits frais
同じカテゴリー(sweets)の記事
 Lesson / Souffle cheesecake (2018-09-14 12:10)
 いちじくのロールケーキ (2018-09-01 19:47)
 マドモアゼルのシュー・ア・ラ・クレーム (2018-08-24 09:35)
 プリン・ア・ラ・モード (2018-08-22 06:32)
 ぐんまちゃん (2018-08-12 06:23)
 Lesson / Charlotte de fruits frais (2018-08-02 13:19)

Posted by yunon  at 11:48 │Comments(0)sweetsout the kitchen

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。