2018年10月16日

Lesson / Gâteau au chocolat triangulaire

温かいコーヒー 紅茶に
まったりと濃いめの
チョコレートケーキ
何をいただいてもおいしい季節♪

今月のケーキレッスンは
三角形に仕上げた
とろけるようなチョコレートケーキ
たっぷりポンシュをしみこませた
ココアの生地に
固さの異なる2種類のチョコレートクリームを
サンドして コートして





ツヤツヤ ピカピカ
とっても素敵なケーキが完成!!

このケーキ
それぞれのパーツは
わりとやさしく作れますが
組み立てが難!!
やわらかいケーキを対角線できれいにカットする点
コート用のチョコクリームをキレイに広げる点
ここが最大の難所!!

生地作り クリーム作り
組み立て
どの作業も丁寧に

完璧!!


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ご自宅のお菓子をワンランクアップ♪
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Posted by yunon  at 18:50Comments(0)お教室案内レッスンsweets

2018年10月12日

Lesson / Jack-o'-lantern



温かいコーヒーがおいしく♪

10月になりました~!!
ハロウィーンスのスペシャルブレッド
レッスン開始!!

まっ黒な生地に真っ白なクッキー生地をのせて
ジャックオーランタンを模った
メロンパンを作りましょ♪



焼きあがった生地が冷めたら
チョコでお口を描いたり
リボンをつけたり?
傷跡を描いたり
みなさん自由創作的な部分有!!
ワイワイ楽しいレッスンでした

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Posted by yunon  at 07:24Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年10月11日

Tarte d'automne

実りの秋!!
たっぷり盛り込んだタルト
スタイリッシュに仕上げてみました♪



渋皮煮の栗 胡桃に松の実
焼き上がりに
彩ピスタチオをのせて
完成~!!

産地によって煮あがりが異なる
栗渋皮煮
今回は茨木産の栗を使用
煮崩れなくしまった感じに仕上がるので
洋菓子に向き!!

リーズナブルに手に入った栗で
またまた1日かけて渋皮煮作り

おいしい材料で
楽しくお菓子♪♪♪










  

Posted by yunon  at 11:55Comments(0)sweets

2018年10月06日

Croissant aux marrons


こうして見てみると
プレーンもそうでないのも
見分けがつかないけど・・・

先日炊いた栗の渋皮煮
途中で割れてしまった物
そうでないもの
生地に混ぜこみ 練りこみ
栗のクロワッサンを焼いてみたり♪



香り
ほんのり栗
秋のクロワッサン








  

Posted by yunon  at 07:12Comments(0)bread

2018年10月04日

秋の手仕事


ちょうど良い大きさ
ちょうど良いお値段
何件かお店をまわって
やっと見つけた”金沢産の栗”
2kgほど購入♪♪♪

ちょっぴり欲張り過ぎたかしら・・・



大きいお鍋にいっぱい!!
2時間かけて鬼皮をむき
下ゆで 灰汁抜き
お砂糖もたっぷり
栗が割れないように注意しながら
コトコト コトコト・・・
一晩 蜜に付けて
完成!!

季節の手仕事
秋は栗の渋皮煮
お菓子にしたり パンに混ぜたり
もちろん そのままいただきます

友人に会う予定もありますので

箱の表に
ラベルシール
水引の飾りをつけて
紫の不織布の風呂敷で包んで
おもたせ



ほんの気持ち
秋のおすそ分け♪



  

Posted by yunon  at 17:37Comments(0)out the kitchen

2018年09月26日

Hallowe'en Lesson / ジャックオーランタン

年に数回のイベントLesson
通常はValentineとChristmas
ことしはHallowe'enも開催してみようかと・・・♪



まっ黒な甘い生地に
うっすらクッキーをかけて
”Trick or treat!!”
ジャック・オー・ランタンをメロンパンにしてみましょ

レッスンスペースの一角にも
オーナメントを飾ってみたり♪♪♪



気分盛り上げて
楽しくレッスン
10月限定!!
初心者の方でもご参加いただけます
お気軽にお問い合わせくださいませ
レッスンご予約の際”ハロウィンレッスン希望”とお知らせくださいませ

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Posted by yunon  at 18:47Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年09月25日

シュー・ア・ラ・クレーム モンブラン

9月も終盤
ずいぶん過ごしやすくなり
肌寒いことも

食卓に並ぶ物も温かいものに
お菓子も甘いもの 濃厚なものに
季節の移りかわりを
そんなところでも感じたり



秋バージョンのシュー・ア・ラ・クレーム
こんもり焼き上げたシュー生地に
クレームパティシエール・カフェ
コーヒーのお味のカスタードクリームに
モンブランクリームをしぼり
お花チョコを飾って完成!!

8月末に作ったマドモアデルのシュー・ア・ラ・クレーム
アレンジメニュー
こちらは11月のCake lesson メニューに致しましょ♪
お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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Posted by yunon  at 15:20Comments(0)お教室案内sweets

2018年09月17日

敬老の日


おじいさん おばあさん
お年寄りをいたわりましょ!!
いつか自身もその道・・・
なんて考えるこの頃



祖父も祖母も他界して
もう会う事は出来ませんが
たくさんの事を教えてもらったし
たくさんの事をしてもらった
祖母との約束を守り
日々奮闘!!

その頃には焼けなかったパンも
上手にできるようになりました♪

伴に白髪が生えるまで・・・
おじいちゃんとおばあちゃんのパン完成♪♪♪










  

Posted by yunon  at 17:35Comments(0)bread

2018年09月17日

いが栗・おいもさん

洋菓子の季節感
和菓子の季節感
圧倒的に和菓子!!
和菓子のお店に行きますと
春夏秋冬
少し先取りして四季を感じるお菓子がお目見え



山の恵み”いが付きの栗”
ほっこりとれたての”さつまいも”

電子レンジと市販の餡で
お手軽和菓子をコンセプトにレッスン開催
今回は”いが栗”2個 ”おいもさん”4個

単発レッスンになりますので
お気軽にご参加くださいませ
開催日程に付きましても
お問い合わせを
開催日以外ご相談お受けいたします♪

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Posted by yunon  at 06:15Comments(0)お教室案内レッスンwagasi

2018年09月15日

ブール・ド・フロマージュ


フランスパン専用粉
しかっりこねあげ
ソフトフランス生地をつくりましょ♪
フィリングは3種類のチーズ
プロセスチーズ クリームチーズ
とろ~りピザチーズ



焼きこんだ生地の感じ
こんがりチーズの香ばしさ

おいしいパンが焼きあがりました!!



  

Posted by yunon  at 19:46Comments(0)bread