C3
http://www.kitemi.net
http://tailpiglet.kitemi.net
手ごねパン教室 tail piglet
https://tailpiglet.kitemi.net
金沢駅近くの自宅で
パンとお菓子の教室を開催!!
”手ごね”にこだわり
小型パンから みんなシェアする大きなパンまで
毎日のお菓子を華やかに
少人数で楽しくレッスン
初心者の方 もちろんOK♪
ときどきkitchenを飛び出して
あんな所 こんな所・・・
日々の記録も織り交ぜながら♪
ja
Thu, 24 Dec 2020 22:49:56 +0900
Sun, 17 Nov 2019 22:00:01 +0900
http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
CLOG
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yunon
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Secret Lesson / Happy Merry Christmas 2020
毎年12月は
恒例のクリスマスレッスンでにぎやか
ですが
コロナ禍のクリスマス
お家で静かに・・・
レッスンも停止しておりますが
特別にお一人
ケーキを作りにお越し!!
ココアのジェノワーズに
ラズベリーのムース レアチーズで仕上げたケーキ
編掛けののチョコ
ラズベリーはフレッシュなものがてに入りましたので
たっぷり使って華やかに
マットとグロスをバランスよく♪
金銀の箔をあしらい
ピックをさして
完成~!!
準備した箱に入らないかと思いましたが
ピッタリ♪♪♪
間もなく2020も
新しい年に向かってカウントダウン
そろそろ準備をしなくては・・・
今年は コロナの影響を
いろんな形で受けた
大変な1年でした
そんな中でもうれしいお知らせをくださる方も
耳にしたニュースでほっこりさせていただきました
感謝!!
久しぶりにレッスンを開催してみて
できあがるって たのしい~(*^_^*) っと思ったり
気がねなく友人 知人に
会う事ができる日々が来ることを願って
弱った立場の方々に心をつくしてくださる
医療従事者の方々が
十分に休息できる日々が来ることを願って
Happy Merry Christmas
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Thu, 24 Dec 2020 22:49:56 +0900
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lesson / Mousse à la fraise de la Saint-Valentin
Valentine lesson
先週よりスタートいたしました!!
何だか” いよいよ”という感じ♪
普段はブレッドレッスンご参加の方も
イベントの時はケーキレッスンに
ちょっぴり
いちごが大きめでしたので
バランス大丈夫かな???
そう思ってましたが
以外と大きい方がかわいかった♪
結果all right !!
お菓子のレッスンは
洗い物がたくさんあったり
連続作業だけど
楽しんでいただけました
次回はブレッドレッスン
デニッシュ食パンを作りましょ♪
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Sat, 08 Feb 2020 18:56:35 +0900
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Valentine lesson / Mousse à la fraise de la Saint-Valentin
暖かい冬・・・
いつもと違ってて何となく変な感じ
でもでも
カレンダーはちゃんと日を刻みつつ
Valentine day に向かって!!
今年のお菓子レッスンは
いちごのムースをショコラのジェノワーズで包み
フレッシュいちごとハートのチョコプレートを飾った
ふんわりおいしいお菓子♪
思いを伝えるValentineから
親しいお友達と手作りお菓子を交換する友チョコに
ここの所は
がんばっている自分自身に
普段は手の届かないような高級チョコを
贈る相手も物も変化
初心者の方でも挑戦していただきやすいメニュー
お菓子を作るひと時
自分時間を楽しんでみませんか♪
お気軽にお問い合わせくださませ(*^ ^*)
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Sun, 26 Jan 2020 19:33:12 +0900
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Lesson / デニッシュ食パン
デニッシュ食パン
折り込み生地の難しい生地
何とかきれいに
できるだけ簡単にできないものかと・・・
あれこれ試行錯誤!!
通常より作業にお時間かかりますので
少々早めにお越しいただき
生地作りから!!
じっくり発酵させてパリっと焼き上げ
デニッシュ食パンは全体像も大切だけど
クラムの層も肝心!!
ご自宅に戻られ
カットされた画像を送っていただきました♪
とってもきれいに出来あがってますね~
見た目もバッチリ
お店においてあっても良い感じ!!
次回は小型のパンを焼きましょう
お待ちしております♪
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Thu, 23 Jan 2020 20:58:05 +0900
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Lessen / Crocan bush Christmas tree 2
12月
Christmasの月ですので
通常 ブレッドレッスンにご参加の方々も
今月ばかりはお菓子のレッスン!!
普段と違う
テーブルのセッティング
材料と動作
ワクワクしながらレッスンスタート♪
シュー生地を上手に焼きあげるコツ
飴がけの注意点
などなど確認しながら
真っ白なかわいいリボンのパーツを作り
いざ お菓子の組み立て
バッチリ きれいに仕上がったツリーのお菓子で
楽しいクリスマスを♪♪♪
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Sun, 15 Dec 2019 19:39:31 +0900
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Lessen / Crocan bush Christmas tree
いよいよ始まりました
Christmasレッスン!!
先日のブレッドに続きお菓子のレッスン
今年のケーキレッスンは
デコレーションしたケーキではなく
焼き菓子を組み合わせて作るツリーのお菓子♪
シュー生地を焼いたり
飴をかけたり
リボンを作ったり
かわいいツリーができました(*^ ^*)
プライベートにお仕事に
忙しい時期を迎えますが
一足早く
温かい気持ちを楽しんでくださいね~♪
レッスンはまだまだ続きます
ご興味のある方はお問い合わせくださいませ
https://tailpiglet.kitemi.net/e108472.html
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Sun, 01 Dec 2019 19:42:25 +0900
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Lesson / X ‘ms tree bread 2019
今年は少し早いクリスマスレッスンのスタート!!
ホワイトチョコと抹茶でスイーツブレッドを
伸ばして 切って ねじねじ巻いて・・・♪
アイシングとホワイトチョコで飾りつけ
キラキラ アラザンで
よりクリスマスらしく
お早めLesson
ご自宅でもたくさん作ってくださいね~♪
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Fri, 29 Nov 2019 18:09:08 +0900
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Christmas cake lessen / Crocan bush Christmas tree
お部屋にツリーを飾りつけると
何だか笑い声が聞こえそう
今年はどんなクリスマスにしましょうか・・・♪
あれこれ考えている期間が一番楽しい
今年のChristmasのお菓子レッスンは
クロカンブッシュのツリー
焼き上げたシューをあめでコーティング
ジェノワーズとチョコクリームの土台に
くっつけてツヤツヤのツリーを作りましょ
フォンダンの白いリボン
星のクッキーをかざりって完成!!
テーブルの真ん中に飾って
おいしいクリスマス♪
ご興味がおありでしたら
下記サイトよりお問い合わせくださいませ
https://tailpiglet.kitemi.net/e108391.html
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Sun, 17 Nov 2019 21:46:48 +0900
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X ‘ms tree bread 2019
11月にもなると
初霜 初氷 初雪
そんなお便りが届き
深まる季節は冬に向かってます
イベントLesson 冬はクリスマス仕様!!
ホワイトチョコと抹茶
キラキラのツリーブレッド
Christmas lesson 2019
初心者の方でも楽しんでいただけるメニュー♪
日程 詳細など
下記サイトよりお問い合わせくださいませ♪
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Thu, 07 Nov 2019 07:07:22 +0900
-
Lesson / Gâteau au chocolat triangulaire
ショコラ ショコラ
濃厚チョコラの三角ケーキ♪
ショコラの生地にガナッシュショコラ
コーティングもショコラでツヤツヤに♪
クラシカルなお菓子を
スタイリッシュに
今回のケーキも完璧!!
きれいに仕上がりましたね~
ハロウィンピックで季節感をプラス♪
秋の夜長
ご家族のおしゃべりのおともに♪♪♪
来月は
”フレッシュフルーツのビスキュイロールケーキ”
レッスンいたします
レッスン日程など
お気軽に下記サイトより
お問い合わせくださいませ♪
https://tailpiglet.kitemi.net/e108219.html
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Wed, 23 Oct 2019 17:38:59 +0900
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Happy Halloween Bread Lesson / Jack-o'-Lantern
10月になりました♪
朝夕肌寒く 秋らしくなってきました
実りの季節に感謝しつつ
楽しくハロウィンレッスン開始!!
こんがり焼き上がった
ジャックオーランタンのフーガス♪
かぼちゃの入った生地を
まんまるに広げて
クルミとパンプキンシードをサンド
なかなか手ごわい生地でしたが
上手に完了!!
三角形に目鼻をくり抜き
笑ったお口を作りましょ♪
焼きあげの前にオイルを塗って!!
ツヤッとこんがり
ハロウィンパーティー楽しんでね~♪♪♪
レッスン日程など
お気軽に下記サイトより
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Mon, 07 Oct 2019 17:09:49 +0900
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Lesson / Verre marron
すっかり秋めき
少し濃厚な物 温かい物
いただきたくなります
今月のお菓子レッスンは
マロンのスイーツ
カップに仕立てたヴェリーヌを作成
斜めに仕込んだカラメルジュレ
クリームをはさんで
マロンのムース
マロンクリームと栗の渋皮煮で
飾り付け
仕上げにプレートを飾ると
パティスリーのお菓子みたい♪
きれいに仕上げるポイント
ほんの少し気を付けるだけで
グンとランクアップ♪
おうちスイーツもランクアップ♪♪
お気軽にお問い合わせくださいませ↓
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Sun, 22 Sep 2019 21:39:53 +0900
-
Lesson / Macaron papillon
お盆のお休み残りわずか・・・
毎年のことながら
お墓のお掃除 お参り
1年ぶりに
御年九十歳になります
親戚の元気な顔を見て一緒にお寿司をつまんで♪
良いおやすみでした♪
まだまだ暑い日が続きそう・・・
体調に気を付け
今年の後半を過ごしたいもの
そんな8月のCakeレッスンはマカロン!!
シンプルな材料ながらやっぱり難しいお菓子
生地作りは丁寧に
過ぎてもいけないし 不足でもいけない
状態を見ながらベストを探して
丸くきれいにしぼった生地
ピエがきれいに出来るか
オーブン前に張り付きつつ・・・
焼成完了!!
バッチリ♪
最高のピエができた生地の間に濃厚バタークリームをはさんでデコレーション
チョコで作った蝶々をかざったり
銀箔をのせたり♪
お二方とも
とてもきれいなお菓子ができあがりました
来月はマロンのお菓子を・・・♪
お待ちしております(*^ ^*)
https://tailpiglet.kitemi.net/e107773.html
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Fri, 16 Aug 2019 18:35:15 +0900
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Lesson / Select Cake sale
夏本番!!
暑い日々が続きそうですが
おいしいもの食べて元気に過ごしたいもの♪
いちじき流行ったケークサレ
お野菜たっぷりのヘルシーバージョン
お肉を入れて食べごたえバツグンタイプ
中に入れる具材をかえれば
好みの物ができたり
シチュエーションにあわせていろいろかえてみたり!!
温かいのはもちろん冷めてもおいしくいただける
便利メニュー♪
一般的にはBPを使うものが多いけれど
パンのお教室なので それらしく!!
丁寧に様子を確認しながら
生地づくり
カラフル野菜をのせて
じっくりオーブンで焼くこと30分
いい匂いのおかずケーキが完成!!
この回のレッスン
ベーコンエピによつあみパンと
焼き上がりを並べてみると
パン屋さんみたいにはなやか
たのしく終了♪
また次回も笑顔いっぱい
お待ちしております(*^_^*)
https://tailpiglet.kitemi.net/e107602.html
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Fri, 26 Jul 2019 07:47:50 +0900
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Lesson / Forêt Noir
赤いもの 黄色いもの
グリーンにムラサキ
色とりどりのフルーツ
旬の時期が次から次に♪
フルーツを使ったお菓子も
おいしく楽しく
今月のケーキレッスンは
”フォレ・ノアール”
さくらんぼのケーキとしても知られているケーキ
ココアのジェノワーズを焼きあげて
間に挟む濃厚チョコクリームを作りましょ
ひとかたまりのチョコを薄く削って仕上げの準備
白いクリームをジェノワーズにきれいに広げるのがちょっぴり・・・
飾りのクリームの上に
真っ赤なチェリーをのせたら
真ん中には飾りチョコを!!
きれいに かわいく
上手に完成~~~♪
来月はマカロンのレッスンです
お楽しみに♪
https://tailpiglet.kitemi.net/e107500.html
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Tue, 09 Jul 2019 21:17:42 +0900
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Lesson / Select よつあみナッツ
今回のブレッドレッスン
Selectからよつあみナッツ♪
おいしい素材いっぱい
リッチ系の生地を
4本のひも状に
編み込み 編み込み
やわらかい生地なので
十分注意しながら
まずは伸ばしましょ
レシピのガイド図を参考に
バランスを確認しながら
編み込みの作業
ふんわり発酵させて生地に
ナッツをのせてオーブンへ!!
こんがり
いい匂いに焼き上がったパンは
おいしいはず
みんなで切り分けて召し上がれ♪
次回はカスタードリボンを焼きましょ(*^ ^*)
https://tailpiglet.kitemi.net/e107312.html
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Tue, 11 Jun 2019 20:55:35 +0900
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Lesson / Mousse de mangue
6月のCake lesson
マンゴーのムースを作りましょ♪
お菓子の芯にレアチーズを仕込んで
切り口も楽しんでいただけるメニュー
先日 ご自身のお誕生日との事でしたので
プレートをバースデイバージョンに
そして
ケーキと同じ色のろうそくを♪
いくつになっても特別な日!!
基本のムースの作り方
お菓子の組み立て方
上掛けのジュレでツヤツヤに
三日月型にフルーツを飾りつけ
完成!!
手際よく 上手に きれいに
出来あがり~
これから暑い時期になります
スルスルいただけるムース
いろんなお味で楽しんでくださいね
来月は
さくらんぼのケーキを作りましょ♪
https://tailpiglet.kitemi.net/e107164.html
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Sat, 08 Jun 2019 14:33:52 +0900
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フォレ・ノワール
ドイツ発祥のさくらんぼのお菓子
Schwarzwalder-Kirschtorte(シュヴァルツヴェルダ- キルシュトルテ)
シュヴァルツヴェルダ-が黒い森
キルシュトルテがさくらんぼ
フランス語ではフォレ・ノワール
フォレが森 ノワールが黒
アルザス地方のスペシャリテとして日本にも伝わってきたそう
長くて寒い冬を越すために
昔からアルザシエンヌは
夏にとれたフルーツなどをお酒やお砂糖に漬けたりして
保存し楽しんでいたそう・・・♪
さくらんぼ ショコラのコポー クレームシャンティ
キルシュ風味のシロップをたっぷり生地にしみこませて
ちょっぴり大人のチョコレートケーキ♪
https://tailpiglet.kitemi.net/e107151.html
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Fri, 07 Jun 2019 07:13:47 +0900
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ムース・オ・マンゴー
お空快晴
太陽サンサン
夏模様
6月のCakeレッスンは
レアチーズケーキをしのばせた
マンゴーのムース
ゼラチンの扱い方
基本ムースの作り方
お菓子の組み立て方
透明な飴の飾りで涼しげに仕上げましょ♪
お菓子初めての方でも
楽しくご参加いただけます
唯一のご自身のお菓子
作ってみませんか(*^_^*)
https://tailpiglet.kitemi.net/e107136.html
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Mon, 03 Jun 2019 19:46:09 +0900
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Lesson / mille crêpes
初夏にピッタリ!!
サッパリとしたクリームチーズのクリームを
たくさん焼きあげたクレープ生地に
サンド サンド サンド!!
ケーキ屋さんで買って来たみたい♪
とってもきれいに仕上がったミルクレープ
生地を焼くときには
火傷に十分注意して
間に挟むクリームは
程よい固さに
厚みを均一に
フルーツは一列になるようにバランスよく
細長いミルクレープ
なかなかスタイリッシュ♪
来月のお菓子は
レアチーズをお菓子の芯にしのばせた
マンゴーのムース
気温も上がってきそう・・・
口どけの良い冷たいお菓子の季節♪
https://tailpiglet.kitemi.net/e106952.html
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Thu, 09 May 2019 19:53:50 +0900