2018年02月25日

日本橋 玉ゐ

穴子料理 老舗"玉ゐ"
かねてより訪れてみたかった店
予定が早く切り上がりましたので
贅沢にお昼を



店内も
どことなくうす暗く
老舗の風情漂います



いただいたのは
"中箱合わせ"
手前は香ばしい焼き穴子
奥はふわりと柔らかな煮穴子
2種類の穴子が楽しる御膳
だし汁をつけていただい
締めはお茶漬けで

柚子の皮のすりおろし
ねぎ わさび ごまと
風味を変えていただくこともでき
大満足のお昼ごはん

ご馳走様でした



東京に来ましたら
新幹線に乗る前に
サンドイッチハウス メルヘンへ立ち寄り
車内のおやつを買います(^-^)
これも楽しみ‼︎

明日からは通常に
もうしばらく東京を楽しみましょ

・・・でも かなりお疲れモード









  

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2018年02月24日

横浜中華街 春節

中華圏で最も重要な祝日
旧暦のお正月にあたる春節
横浜中華街でも小規模?ながら
華やかなパレードが繰り広げられ お祝い
福引を催しているお店もあったり
地元の方々 観光客 賑わってました









美味しいもの食べて
元町でお買い物して
久しぶりの横浜
楽しい週末
満足 満足








  

Posted by yunon  at 23:18Comments(0)out the kitchen

2018年02月23日

cappuccino

イタリアで好まれてるコーヒーの飲み方
カプチーノ
陶器のコーヒーカップに注いだエスプレッソに
泡立てた牛乳を加えたもの

エスプレッソもフワフワのミルクも
専用のマシーンがないと
なかなか上手くいれられない



こちらをいただきに参りました
まだまだ修行中との事
コーヒーとミルクと泡が
1:1:1になるようにいれるのが
ベストなんだとか・・・

趣味もいろいろ
よい事 ! よい事‼︎
持参いたしました
ナッツとフルーツたっぷり
どっしりショコラのバターケーキと
お茶の時間






  

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2018年02月22日

ミル フィーユ

ひとつ始めると
連続で作りたくなってしまいます

先日アップルパイを作ったので
その生地つながりで
ミル フィーユ

ザクザクこねこね デトランプ
シート状に整えたバターを包んで
パイ生地のもとフィユテを作り
休ませたり
伸ばしたり
折ったり



3回くらい連続で作ると
しばらく作ってなくても
バッチリきれいで均一な生地の感覚
取り戻し
なんだか楽しくなってもっと作りたくなっちゃう
カットした生地に
ムースリーヌをはさんで
ミル フィーユ 完成‼︎
  

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2018年01月04日

Happy new year !!


年が明け
新しい年がスタート
年頭の抱負といいが
いつもと変わらず”笑!!”で1年を過ごしたいものです

新年のごちそうの席
キッチンと自身はお休みはなく
皆が集うからこそフル回転!!
おせち料理はお重に詰めて 見栄えがするのもステキ
だけど
どうしても残るものが・・・
昨年からは1プレートで食べきりに



デザートはフランボワーズのムース
フレッシュフランボワーズにブルーベリーどっさりのせて!!
ケーキの真ん中はオレンジ風味のヴァバロワで
味と食感に変化を



ちょっぴり小腹がすいたときは
ミニプリンのおやつをどうぞ(*^_^*)
ガラスの器の物はプレーン
陶器の物はキャラメル風味のプリン
とろ~り クリームを添えて



おいしいものいっぱい食べて
ゆっくり過ごしたお正月のお休み
無事に終えて・・・
それぞれのパターンに戻ります



日持ちのする焼き菓子をお土産に!!
サクサクのクッキーとバターケーキ
特別に
発酵バターを使ったケーキには
昨年のChristmas lessonで余った
グランマルニエに漬け込んだフルーツを入れて
香り豊か 風味豊かに
味わって召し上がれ~~~♪

本日午後より
しばしお正月のお休みいただきます♪

本年もよろしくお願いいたします










  

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2017年12月15日

またまたキッシュランチ♪

半年ぶりに
もと同僚がいらっしゃいました♪
お仕事場のあんな話 こんな話

せっかくのChristmas monthですので!!
またまたlunchのテーブルにはキッシュ



お菓子経験者さまの彼女といただくクリスマスケーキは・・・



ブラックベリー&ブルーベリー
金箔を散らした大人のcake
酸味の効いたフルーツがクリームの甘さといい感じでした


あっという間に時間も過ぎ・・・
楽しいひと時

またね~






  

Posted by yunon  at 19:09Comments(0)out the kitchen

2017年11月29日

Quiche lunch

デパ地下
お惣菜ウィンドウ
三角形にカットされ
かわいらしく
おいしそうに 並んでいるキッシュ

フレンチレストランの
おしゃれランチでもおなじみ♪

卵と生クリームを使って作る
フランスはアルザス ロレーヌ地方の郷土料理
パイ生地やタルト生地で作った器に
卵 生クリーム ひき肉 野菜をいれて
熟成したグリュイエールチーズなどをたっぷりのせ
オーブンで焼き上げるMaman の味



久しぶりに
10年来の友人とお家でランチ
甘いものもいただきますのでちょっと軽めに・・・

ベーコン たまねぎ クリームにチーズ
シンプルながら王道のキッシュ・ロレーヌ
ガラスの器は
色とりどりパプリカとカリフラワーのサラダ
スープを添えて
ランチタイム スタート!!

忙しい中のひと時
ホッとしつつ
おしゃべりを楽しみました♪♪♪







  

Posted by yunon  at 17:34Comments(0)out the kitchen

2017年11月08日

初物♪


11月7日 
立冬のわりに暖かく穏やか
いよいよ
北陸 冬の味覚 カニ解禁!!



テーブルに新聞紙を敷いて
緑のカサカサした紙を敷いて
祖母直伝のおにぎり
根菜たっぷりのお味噌汁
栄養バランスも全く関係なく
年に1度 解禁日に近いところで
かにをいただきます♪♪♪

なかなか
初日にいただける事はないんだけど
今年はお天気に恵まれlucky!!




  

Posted by yunon  at 07:20Comments(0)out the kitchen

2017年09月07日

乃が美 ”生”食パン


耳までふんわり
腰折れ寸前のやわらかさ



2斤1本/¥800+税
この価格がハイクラスかリーズナブルか・・・
厳選された素材で作られていると話題の”乃が美”の生食パン

デパートの催事 
期間限定1日100本

オープン時間にあわせ出かけてみました
甘くてフワフワやわらかい生地
確かにチョッピリ腰折れ

きめ細かく
そのままパクパク
いただきました

ここの所
パン屋めぐりに出かけてませんでしたので
良い機会でした♪♪♪







  

Posted by yunon  at 15:20Comments(0)out the kitchen

2017年09月06日

イチジクロール




毎年
この時期になると
お庭でもいだイチジク
おすそ分けいただきます♪

出かける用事がありましたので
いただきに!!
ちょうどパンが焼き上がっていたので
袋に詰めてお持ちしたり♪



帰りの道々
フレッシュなままいただこうか
ケーキにしようか
そんな事を考えつつ・・・♪
せっかくなので
ながーいロールケーキを!!

天板いっぱいに作った
ふわふわのジェノワーズに
キルシュ酒のシロップを
甘さ控えめのクレームシャンティ
きれいに新鮮なイチジクを隙間なく並べて
クルクル

まるごとのせる なが~いお皿が・・・
そこまで考えてなかった
ストーンプレート2連!!
とりあえず記録

食べきれるかしら・・・


  

Posted by yunon  at 13:23Comments(0)out the kitchensweets