2017年09月07日

乃が美 ”生”食パン


耳までふんわり
腰折れ寸前のやわらかさ



2斤1本/¥800+税
この価格がハイクラスかリーズナブルか・・・
厳選された素材で作られていると話題の”乃が美”の生食パン

デパートの催事 
期間限定1日100本

オープン時間にあわせ出かけてみました
甘くてフワフワやわらかい生地
確かにチョッピリ腰折れ

きめ細かく
そのままパクパク
いただきました

ここの所
パン屋めぐりに出かけてませんでしたので
良い機会でした♪♪♪







  

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2017年09月06日

イチジクロール




毎年
この時期になると
お庭でもいだイチジク
おすそ分けいただきます♪

出かける用事がありましたので
いただきに!!
ちょうどパンが焼き上がっていたので
袋に詰めてお持ちしたり♪



帰りの道々
フレッシュなままいただこうか
ケーキにしようか
そんな事を考えつつ・・・♪
せっかくなので
ながーいロールケーキを!!

天板いっぱいに作った
ふわふわのジェノワーズに
キルシュ酒のシロップを
甘さ控えめのクレームシャンティ
きれいに新鮮なイチジクを隙間なく並べて
クルクル

まるごとのせる なが~いお皿が・・・
そこまで考えてなかった
ストーンプレート2連!!
とりあえず記録

食べきれるかしら・・・


  

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2017年08月27日

oterart


8/26~9/3  前期:浅野川地区 東山地区
9/2~9/10 後期:小立野地区 寺町地区
現在開催中の”oterart”

宗派の違うお寺でアートを展示していたり
ワークショップが開かれていたり
”お寺”という空間を身近に感じ
文化や美に触れるというコンセプトで毎年開催

今年のテーマは”破壊と創造”

瓢箪町の崇禅寺
”吉はし”の和菓子作り体験に参加させていただきました♪





練り切り 乱菊を作成
真近で職人さんの技に触れ
素晴らしい体験をさせていただきました♪
やっぱり手つきがすごい!!
作成したお菓子をいただき
お茶席に通され





お茶のお作法はよくわからなく・・・
教えていただきながらのお茶をいただき

床の間の軸 野の花の設え
心が洗われるようなひとときでした











  

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2017年07月09日

結婚おめでとう

七夕さま
お天気が悪くなる事多い印象だけど
今年は快晴!!

友人の結婚式が執り行われ♪



東山 宇多須神社で厳粛な挙式
お茶屋街を歩いて”花嫁道中”
観光の方にもたくさん祝福
外国人は二人をカメラに収めて

ご親戚の方々と
お披露目の食事会に
二人を囲み和やかに
おいしいお食事をいただき♪

会の終わりに
花嫁さんお手製のかわいい焼き菓子を
お一人お一人に配り



アーモンドを抱えたくまちゃん
後姿のくまちゃん
カシューナッツを抱えたくまちゃん
総勢24個×7回 計168個
式前に頑張って作成!!
3個一組に50セット
材料の計量から生地作りラッピングまで
6時間越えの作業
tail pigletのキッチンは大忙しでした
無事にできあがってよかった・・・!!

いつまでもお幸せに♪♪♪

  

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2017年06月14日

tea salon / before wedding


先週はレッスン連続
今週はお茶の会連続

備えて
キッチンフル回転!!


お品書きはこんな感じ♪

・・・お菓子・・・
ホワイトチョコレートのムース
キャラメルのムース
マンダリンオレンジのジュレ

・・・お飲物・・・
コーヒー(hot ice)
ティー(hot ice)
グリーンティー・オ・レ




ホワイトチョコのムース
甘すぎにならないように
酸味のあるいちごムースを重ね
ラズベリーのソースを

キャラメルのムース
甘くて苦い仕上がりを目指し
キャラメルは濃いめに調節
中にスライスしたバナナを
今回はスイートチョコレートで
羽飾りを作ってみたり!!
チョコの飾り マイブームになりそうな予感♪

マンダリンオレンジのジュレ
しぼりたてにこだわり
アナログにも
レモン絞り器で果汁をあつめ
房どりした果肉も添えて

何だかグッタリ・・・
ケーキ屋さんてすごいわね~
ショーケースの中のケーキ
全部作るんだから!!
技術 体力 集中力で成せる技ね!!








  

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2017年05月29日

ようこそ♪


先日
しばらくぶりの方よりご連絡
”遊びにいらっしゃいな!!”
そう言いつつ
気忙しく過ごしていて
そのままになっていたので
良い機会♪
一緒にお茶を



モンブランとオレンジのムース
2種のエクレアで
午後のひと時
ゆっくりおしゃべり♪♪♪



お土産に
新鮮 取れたてのお野菜をいただき
お夕飯にサラダを作っておいしくいただいたり
シャキシャキ感ピカイチ!!
ごちそう様でした♪

またお茶飲みましょ♪♪♪








  

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2017年05月24日

メルヘンのサンドイッチと・・・

東京の締めくくり
”かがやき”
の中でいただくのは
自身の定番!!
サンドイッチハウス メルヘン
こちらのサンドイッチ♪
常時20種類ほどの品揃えがあり
店舗ごとに作っている
フレッシュなサンドイッチ
お惣菜系
デザート系
ちょっと欲張って♪♪♪



2h30m
サンドイッチをパクパク♪
本を読みながらパクパク♪♪♪
いがいと食べられるもの
東京でのあれこれ振り返ってみたり
河童橋道具街
いつも立ち寄るお店で買った口金を使って
どんなCakeを作りましょうか??
ちょっと 考えてみたり



通常の毎日に戻ります!!
みなさんと
楽しくパンを焼いたり
お菓子を作ったり








  

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2017年05月22日

ブーランジェリー レカン / HIDEMI SUGINO

ギンザシックスの帰り道
ほど近くにあるブーランジェリー レカンへ
こちらはフランス料理レストランで提供しているパンを扱っているお店
フラットなビルの壁際に
ネイビーの軒



おいしそうなパンが
ケースの中に 棚に きれいに整列



クロワッサン シナモンロール 赤ワイで仕込んだクルミのパン
袋に詰めてもらって
お茶をいただきに
イデミ スギノまでお散歩

世界のトップパティシエが認める日本洋菓子界の巨匠の味が楽しめるブディック
定番菓子の扱いはなく
ほぼ全てがオリジナルのお菓子
ムース系が中心で店内でしか味わえないものも



見た目もものすごくきれい
ナイフで切った感じも
口に入れた感じも
これまで食べてきたケーキとはちょっと違う
とにかくなめらか
合わせていただいたお茶は蓮の紅茶
オリジナルの物なんだそう
どのケーキもいただきたかったけれど
”エモーション”を
次は
違うものをいただきたい!
テイクアウトしたい!!

そう思って
ウキウキ帰り道

大通りに出たところに
ポリスミュージアム(無料)を見つけ
なんとなく寄ってみたり・・・



5回建て
警察のお仕事を
親しみやすいように
紹介していたり体感できたり



鑑識作業のコーナーでは
何だか夢中になってしまったり・・・!!
昔は白じゃなくて赤だったんだね
歴史や尽力されたかたの紹介も
以外に楽しく!!

ウキウキ ウキウキ
メトロでお帰り~♪♪♪
リフレッシュ バッチリ!!





  

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2017年05月21日

GINZA SIX


東京に来るたび思う事
ものすごく人が多い
お住まいの方 観光の方
どこへ行ってもにぎやか
歩くペースも速い!!
ややこしいメトロ
だいぶ慣れたけれど
やっぱいりスマ-トフォンは強い味方♪

4月にオープンしたばかり”GINZA SIX”へ



路面の正面口から入ると
中央は気持ち良いほどの引き抜け
オリジナル商品を眺め
ぐるり周りを取り囲むように配置された
ハイグレードショップのウィンドウを眺め
エスカレーターで上の階へ

アパレル 雑貨 セレクト いろいろ
今 気になっている物を扱っているショップを見つけたので

”入荷待ち”の札に やっぱり!!
お店の方にお聞きしてみたものの
やっぱり噂通りでした・・・残念↓
一番上の階にはブックショップが
品物の並べ方もちょっと違う
”本”というより”品物”を置いてあるような・・・
天井はパイプがむき出しになっているような内装に
リノベーションした工場みたい!!



レア物のお風呂桶
水牛の角で作られているバターナイフ
2点購入 十分楽しんで♪

こちらから少し行ったところに
お目当てのブーランジェリー
そこまでお散歩♪♪♪









  

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2017年05月20日

ひみつ堂

JR日暮里駅から
夕焼けだんだんへ
谷中銀座商店街手前
左に進むと
ひみつ堂が
開店時間には
店前に列ができる
かき氷のお店
自家製の練乳
季節のフルーツ
夏場はもちろん
冬でも店内は夏のよう
年中おいしくいただけるように♩



器から
滴るように盛られた氷はフワフワ

溶けた氷は
カウンターにあるストローで



ストローがなぜ⁇
そう思っていたけど
納得でした
少しの刺激と店内の温度で
どんどん溶けてしまう氷を
最後まで‼︎
郷に入っては郷に従え

余すことなく
あっという間に 完食‼︎









  

Posted by yunon  at 11:16Comments(0)out the kitchen