手ごねパン教室 tail piglet：2016年11月

大福と浮島

先日
数か月ぶりに会う友人とお茶♪
別件の用事があり会う事になっていたんだけど
メインはお茶!!

”お持たせは何に・・・”

小学生さんがいるので
通常は焼き菓子
またはパン
おやつにお持ちしたり♪

旬のりんごを丸ごと使った浮島
とってもおいしかったので
それ!!
一品では・・・
サッと作れる大福を!!

店風に浮島のラベルを作成
お箱につめ込み

お礼のメール
お子さんからでした♪

こんなのもうれしいね(*^　^*)

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Posted by yunon at 08:14 │Comments(0) │wagasi

タルト・オ・ショコラ

濃厚甘々(^ ^)
チョコレートのタルト
どっさり
木の実をのせて
フルーツをのせて

渋めのコーヒーがあいそうね
まずは一休み・・・

明日のおもたせは何にしようかしら？
ぼんやりそんなこと考えつつ
レシピをめくり
午後のお茶の時間を過ごしましょ

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Posted by yunon at 12:18 │Comments(0) │sweets

林檎の浮島

11月もあとわずか
冬便りも聞こえてくる頃ですが
暖かい
お風邪を召されている方もちらほら
やっぱり季節の変わり目なのかしら・・・
12月のイベントに向け
キラキラと飾りつけをしたり
なんとなくお掃除をしてみたり
日々　忙しく　心地よく♪

ほっこりお茶の時間は和のお菓子で!!
日頃クリームやバターのお菓子が多いせいか
餡もの　癒されます(*^　^*)

手前味噌的にお抹茶をたてて
旬のりんごを使った浮島と

しっとり甘く
ほんのりシナモンが効いていて
苦めのお抹茶もおいしくいただけました
やっぱり日本人!!

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Posted by yunon at 07:15 │Comments(0) │wagasi

タルト・オ・フリュイ

甘いもの♪　甘いもの♪
冷蔵庫にあるもので甘いもの♪♪♪

サクサクのブリゼ生地
プルプルのクレームパテシエールは
本物バニラビーンズを使って♪
グレープフルーツは房どり
黄桃はくし型に
キウイフルーツは薄くスライス

セット完了!!
フルーツのタルト完成!!
セルフィーユの葉でもあれば
もっと素敵だったけど
あいにくと・・・

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Posted by yunon at 13:42 │Comments(0) │sweets

フルーツの蒸し羊羹

なかなかお見かけしない白い羊羹
10月末に行った”薫風”をお手本に
キッチンで作ってみたり♪
アプリコット　レーズン　クランベリー
オレンジのコンフィー
羊羹生地に混ぜ込んで
流し缶で蒸すこと30分

端っこ試食♪♪♪
思わず笑顔(*^　^*)　

きれいに整えて小分けカット
ゆずジャムに銀箔を添えて
紫のコスモス柄のお皿に
お揃いのスープボウルに玉露を注いで

洋の食器で和のおもてなし
こんなのもステキ!!

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Posted by yunon at 16:27 │Comments(0) │wagasi

”スウリ―”
子ネズミの形のシュー皮の中には
卵の味がしっかりしたクレーム・パティシエールが
”ポンポネット”
たっぷりと洋酒の効いたシロップ
アンズのジャムでツヤツヤに
”パトリシアン”
スパイスの混ざった生地の間には
香ばしいプラリネクリーム
チョコのコートと色鮮やかなクリーム
描いた葉っぱの飾りが秋らしい
”タルトタタン”
フランス伝統の味タルトタタン
リンゴのお菓子だけにリンゴの形
とってもかわいい♪

今回tokyo
広尾に本店を構えるルコントの銀座店へ
こちら2年間限定オープンなんだとか・・・

水色の扉は入ると
ケーキのケース　焼き菓子の棚
壁にはお店伝統の味が描かれていて♪♪♪

日本ではじめてフランス菓子のお店を開いたルコント
2010年に一旦その幕を引いたものの
3年の月日を経て
お店の味を引き継ぎつつ
新しさを取り入れ再度幕開け
どこか懐かしさを感じつつ
思わず笑顔になる
正統派のフランス菓子に
大満足(*^　^*)
残念ながらお目当てのスワンのシューはいただけませんでした↓↓↓
また今度・・・

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Posted by yunon at 09:47 │Comments(0) │out the kitchen

いちごのクレープ

通常キッチンと違うキッチン
ここで
おいしい何かができないかと・・・

材料もごくごくありそうなものばかり
う～～～ん・・・

「東京ではこんな時期にもいちごがあるのね」
そう思って買ったけど　
かなり酸っぱくて→いちごソースに変身!!
冷凍庫にはバニラのアイスクリームが!!
薄力粉に卵　砂糖　牛乳
バターはサラダオイルで代用!!
スケールがない・・・
ここは普段の計量感覚　自分を信じて!!

できあがった生地を
テフロン加工のフライパンに流し込み♪

1枚目はテスト
少し牛乳をプラスして
再度フライパンへ!!