2018年02月22日

ミル フィーユ

ひとつ始めると
連続で作りたくなってしまいます

先日アップルパイを作ったので
その生地つながりで
ミル フィーユ

ザクザクこねこね デトランプ
シート状に整えたバターを包んで
パイ生地のもとフィユテを作り
休ませたり
伸ばしたり
折ったり



3回くらい連続で作ると
しばらく作ってなくても
バッチリきれいで均一な生地の感覚
取り戻し
なんだか楽しくなってもっと作りたくなっちゃう
カットした生地に
ムースリーヌをはさんで
ミル フィーユ 完成‼︎
  

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2018年02月13日

Valentine lesson / Papillon de printemps 2018

寒波再来!!
雪が積もりそうだけど
安全確保しつつValentine lesson♪
本日はお菓子
sweet sweet なケーキを作りましょ♪♪♪

鍋炊きのカスタードクリーム
ストロベリーチョコのクリーム
ダックワーズ生地は大きくハートの形に焼き上げ
チョコで作った蝶のモチーフ





ぜ~んぶ1つにあわせて
かわいく仕上げましょ♪♪♪



大切な方と召し上がるそう
すてき・・・(*^_^*)

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2018年02月12日

Apple Pie


また小雪がチラチラ
窓から眺める分には
冬の風景を十分満喫できるんだけど

この1週間
どの方も雪に頭が痛いところでは・・・!!
もちろん同じ境遇
お仕事用の車1台
駐車場から出すのに7時間かかった先週水曜日
もう1台の車 
雪に埋もれたまま 昨日やっと始動
家まわりの雪かき
家前 道路の雪かき
大変でした・・・
この連休も晴れ間をみて雪かき
ようやくきれいになったら また雪
交通状況を考慮しレッスンもキャンセル
ぽっかり空いた時間
こんな時こそ 時間のかかるお菓子を!!!



折り込みのパイ生地を丁寧に作って
冷蔵庫にあったりんご
できるだけカットせずに包んで
アップルパイを作ってみたり♪♪♪

こんがりツヤツヤ
おいしそうなパイが焼けました♪
心も体も一休み












  

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2018年02月06日

Valentine lesson / Lovely bear 2018

いよいよ2月!!
イベントlessonスタート!!
ヴァレンタイン向けのレッスンですので
月の前半にみなさんお越しに

Bread lesson/Lovely bearより開始~♪
おなかにたっぷりチョコのクリームをつめ込んだ
かわいいクマちゃんのパンを焼きましょ

”動物パン お顔だけってあるけど 全身ってなかなかみかけないよね~”
確かに・・・
ワイワイと楽しくおしゃべりも
発酵完了した生地を
パーツごとに計量
くまちゃんをかたどって組み立て



キレイに溶き卵でおめかし
焼き上がりはツヤツヤ



同じ分量で作るけど
ちゃんとその方その方の個性いっぱいのくまちゃんに



リボンを飾ってラッピング
ステキなプレゼントに!!



スタイリッシュなのもよいけど
たまにはこんなのも良い感じ♪

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Posted by yunon  at 09:51Comments(0)お教室案内breadレッスン

2018年02月02日

ブルーベリーボンブ

冬の空気が残りつつも
春の気配

節分 立春 梅の花
裏庭の蔓バラに付いた赤い実
冬の間に鳥がついばみ 残りわずか・・・
春まじかと感じつつ
キッチンでできあがるお菓子にも季節を盛り込み
お花が咲いたようなドーム型のケーキを作ってみたり♪



花びらみたいな白いケーキ
カットすると間のクリームは薄い紫
ブルーベリーの果実と一緒に挟んでみました
ふんわり春色
お茶の時間を楽しみましょ♪

初心者の方でもご参加いただける
お菓子のレッスンを開催しております
お気軽にお問い合わせくださいませ♪

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2018年01月27日

Papillon de printemps

表の通りを通る車
バリバリと音を立てて・・・
道路凍みてるんだな~
寒い 寒い
もう少し暖かくなると良いんだけど

昨日に引き続き
Valentine lesson ご案内♪
あま~いお菓子のレッスンは
”Papillon de printemps”
春を思わせるようなピンク色のハートCake
ダックワーズ生地に
クレームパテシエールといちごチョコクリーム
チョコで作った蝶のモチーフ



大切な方への贈り物に
また
頑張るご自身へのご褒美
Girly Sweetly
Happy Valentine♪

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2018年01月26日

Lovely bear

Love♪
Happy♪♪
Valentine♪♪♪
来月 2月は
恒例になりました
Valentine lesson開催!!

Bread lesson は”Lovely bear”
通常4個作る生地量で大きなくまちゃんブレッドを!!

やっぱりチョコは欠かせないので
くまちゃんのおなかに
たっぷりチョコのクリームをつめ込んで



赤いリボンを飾って
ツヤツヤ ピカピカ かわいらしく作りましょ♪

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2018年01月15日

いちごのヴェリーヌ


お天気も少し落ちついて
でもでも雪の後のおまけが!!
バシバシに固くなってしまった雪に
車のタイヤがとられ・・・↓↓↓
自宅前で立ち往生

しばらくこんな雪に
見舞われてなかったので
忘れてまし
1時間ほどかけて やっと脱出
やれやれ・・・



お部屋に戻ってホッと一息
甘いものを
いちごのジュレに
いちごのブランマンジェ
いちごのムースを重ねて
冷やした器の上には
ひらひら白いクリームを飾り
いちごを添えて

ほんと やれやれ・・・
昨日の出来事








  

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2018年01月13日

雪だるま



すごい雪が降っていますね~
センター試験の時期
雪の量は違えど こんな感じに

何時に自宅を出発する?
どうやっていく?
会場は寒くない?
インフルエンザは大丈夫?
などなど心配する事山積み・・・
ご本人も 親御さんも

こんな時はよっぽど用事がない限りお出かけせずに♪
本日のBread lesson
満席 ご予約 いただいておりましたが
天候 アクセスを考慮しキャンセルもしくは振替にしていただきました
こちらへお越しになる道中
事故や立ち往生に巻き込まれたら大変・・・‼︎
なので
こんな時だからこそ やろうと思っていたことを!!

tail piglet 周年時期に向け
Bread基礎のメニューを少々見直し



フルーツ処理と混ぜ込みのレッスン
変更しようかと予てより考えておりましたので
試作!!
焼き上がりを見てみると
何でもないツイストのパンだけど
ここに結構ポイントあり!!

気温低めなので生地の発酵にも時間が・・・
この時間も大切!!
雪かきしたり 雪かきしたり 雪だるまつくったり♪♪♪
思ったより大きくできあがったので
関東地方にお住いの方々に画像で雪のおすそ分け

そうこうしているうちに
オーブンからもいい香り~~~♪
焼き上がったパンを片手に
雪だるまをながめつつ試食

生地となじんだフルーツが
甘酸っぱく おいしく

午後はCakeの試作をしてみようかな(*^_^*)
ステキなアフタヌーン ティー タイム過ごしたいし♪

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Posted by yunon  at 11:22Comments(0)お教室案内bread

2018年01月10日

Lesson/japone

すっかり世の中のお正月モードも
バーゲンセールモードも落ち着いて
本年 初のレッスン
Cake lesson ”japone”

身近な材料で
パティスリーみたいなケーキを
楽しく作ります

先月のブッシュドノエルでは
シート状に焼いた生地をロールするというレッスンをいたしました
今回も同じようにロール状にし4等分
復習要素も盛り込んで
ふんわり柔らか
抹茶に風味が効いた和風プチガトーを作りましょ♪



初お目見えの抹茶生地
抹茶のクリームもなめらかに上手に出来ました
ロールにするのもとっても上手!!
何でも先月のレッスンの後
ご自宅で何度かロールケーキを作られたそう!!
ステキ~~~~♪
ご家族に”しばらくロールケーキはいいわぁ・・・”
っと言われちゃったとのこと
何となくそのフレーズがなつかしく♪



とってもキレイに仕上がりました
来月のCakeはハート形のアントルメ
Valentineですから♪

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Posted by yunon  at 19:40Comments(0)お教室案内レッスン