2017年08月09日

上生菓子と饅頭

夏本番!!
キッチンは秋模様・・・

次季節のメニューの試作♪
暑くなるので
早起きして日が昇る頃には完成!!

見た目にも季節を感じられる上生菓子

”穂風”

収穫の時期を迎える稲穂
さわやかな秋風に吹かれているよに

”菊花”

あか だいだい むらさき もも お好きな色を選んで
ほんのりぼかしの入ったかわいらしい菊の花を

”饅頭”

日常の和菓子も手作りできると楽しい
黄身あんを包んだおまんじゅう
くるみ くり をのせて仕上げましょ

パンlesson ケーキlesson
加えて和菓子lessonもできるとステキ♪
キッチンの作業が楽しくなります
晴れた日はお外に
お天気がイマイチの日はキッチンで


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Posted by yunon  at 09:35Comments(0)wagasi

2017年08月05日

Lesson / Verrine tropical

やっと梅雨明け!!
夏本番の暑い日
食欲がなんとなく落ちてしまったり・・・

こんな時こそ
サッパリ 甘酸っぱい物を♪



今月のcake lesson はVerrine!!
グラスやカップに
違うタイプのお菓子を重ねて
色も楽しめる一品
お菓子の組み立てができなくても
ちょっとした工夫で素敵に!!

下から
グレープフルーツのジュレ
ジュレと一緒に房どりした果肉も!!
マンゴーのムース
マンゴーソース
ホワイトチョコのクリームとフルーツ



ゼラチンの扱い方
フルーツの扱い方と皮を使った飾の作り方
基本のムースの作り方
などなど2時間でいろいろレッスン
とってもきれいに仕上がりました♪♪♪

基本のお菓子をワンランクアップ!!
こんなコンセプトで展開しているお菓子のレッスン
ステキなお菓子
かわいいお菓子
かっこいいお菓子を
一緒に作りませんか!?

お気軽にお問い合わせくださいませ

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2017年08月02日

ホットケーキ


10:00~
ブレッド追レッスンに来た友人
実際レッスンスタートしたのは11:30
涼しいお部屋でおしゃべりから~
レッスンメニューは”くるみと全粒粉の角食”
このメニューはコネが重要!!
1次発酵以降はゆったり ゆったり作業

ランチ+デザート÷2



こんがり焼いたホットケーキ
一緒にいただきました♪
数年ぶりのホットケーキ
メープルシロップをいっぱいかけて!!
おいしゅ~ございました♪♪♪

今回は角食もバッチリ
買ったみたいにきれいに焼き上がり
しあわせ

ご近所にお住いのレッスンメンバーさんが
ジャガイモをお持ちくださったので
お茶にお誘いして
夕方までおしゃべり





  

Posted by yunon  at 07:36Comments(0)sweets

2017年07月30日

抹茶の練菓子


昨日 夕方から
浴衣をお召の方
ご家族連れの方
金石街道沿いで見かけたり♪
花火大会でしたね~

20:00より
リビングで音だけ楽しみつつ・・・
夏の風物詩

本日 午後は友人とお茶をいただきますので
朝からお菓子を作ってみたり
バターにタマゴ クリームたっぷり
洋菓子が多いので
暑くてもあっさり抹茶の和菓子を作りましょ♪



お抹茶を濃いめに配合した生地を
炊きながら練り上げ
しっかり冷まして切り分ける
うぐいすきな粉をまぶして
鹿の子豆と器に盛り
仕上げに栗の甘露煮と銀の箔を
緑と黄色の色合いに銀色
涼を感じるお菓子

お供は冷茶
白蜜をかけていただきましょ






  

Posted by yunon  at 08:17Comments(0)wagasi

2017年07月26日

タルト・オ・ペーシュ

お絵かきクッキーの残り生地を使って!!

アーモンドクリームをたっぷり入れた
タルトの土台
缶詰の黄桃の残りが
冷蔵庫にあったはず・・・♪

スライスしてきれいに並べてオーブンへ
火を通すこと40分
甘い香りが漂い
おいしそうに焼き上がったお菓子に
アンズジャムを広げツヤツヤに♪



裏庭へ!!
ミントの葉を飾ったらもっとステキ♪♪♪





  

Posted by yunon  at 11:54Comments(0)sweets

2017年07月25日

シュクレでお絵かきクッキー

先週末のレッスンに来られた
仲良し3人組!!
tail pigletにパンlessonに通って下さるようになって3年ほどでしょうか・・・
その間に みなさんそれぞれ♪
新しいお仕事に付いたり
スポーツ少年団のコーチを始められたり
ご結婚 間もなくbaby誕生!!
ホントいろいろ

そんなみなさんに
ささやかながらお菓子でエールを!!



ベビーちゃんセット
レディーセット
スポーツセット
アイシングクッキーで色を飾るのもステキだけど
甘さ控えめ!!
ラインだけでも十分かわいいでしょ♪

その日焼き上がったパンもご紹介!!



ハード系のとっかかりとして”チャバタ”
マッシュポテトを編み込んだ”ポテトブランチ”
とれもいい香り♪ ステキに焼き上がり♪♪♪

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Posted by yunon  at 08:38Comments(0)レッスンsweets

2017年07月21日

ピオニーのケーキ

毎日暑く あわただしく・・・
7月もはや20日過ぎ
ホントはや!!

クリームが溶けるのが早いか
ナッペするのが早いか・・・
ジェノワーズを焼いて
フルーツをはさんだケーキを作ってみた♪
ピオニーをバターのクリームでヒラヒラ
ケーキの上に飾ってみたり♪♪♪



明日の午前はレッスン開催日!!
この回でしばらくお休みの方あり
来月にはママに♪
ささやかにエールを・・・
一緒にケーキをいただこうと思い
準備してみました
楽しくlessonできますように♪
おいしいチャバタが焼けますように!!

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Posted by yunon  at 17:36Comments(0)sweets

2017年07月16日

Happy Birthday to you!!

何回目の誕生日を迎えたでしょうか・・・♪
1年んで1番気持ちを込めお祝いする日
君のため 自身のため
出会えたことに感謝
出会ったことに感謝



年々 密かにバージョンアップ!!
ビスキュイで土台を
白ワインのヴァバロワ
フランボワーズのムース
またまた白ワインのヴァバロワ
チーズのムースの上にチョコプレート
今年は君の好きなキャラクターをチョコレートのプレートに
サンプルの色もリアルに再現!!
歳の数だけローソクを立ててお祝いしましょ♪

メッセージを入れるスペースを考えてなかった・・・↓
シュクレで作った記念日などなどペースト

ケーキを作る第一条件はおいしい!
その次はうまく運べる!!

無事 任務を終えたよう♪
来年の構想は1年かけてじっくり思案
これも楽しみ♪♪♪



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2017年07月09日

結婚おめでとう

七夕さま
お天気が悪くなる事多い印象だけど
今年は快晴!!

友人の結婚式が執り行われ♪



東山 宇多須神社で厳粛な挙式
お茶屋街を歩いて”花嫁道中”
観光の方にもたくさん祝福
外国人は二人をカメラに収めて

ご親戚の方々と
お披露目の食事会に
二人を囲み和やかに
おいしいお食事をいただき♪

会の終わりに
花嫁さんお手製のかわいい焼き菓子を
お一人お一人に配り



アーモンドを抱えたくまちゃん
後姿のくまちゃん
カシューナッツを抱えたくまちゃん
総勢24個×7回 計168個
式前に頑張って作成!!
3個一組に50セット
材料の計量から生地作りラッピングまで
6時間越えの作業
tail pigletのキッチンは大忙しでした
無事にできあがってよかった・・・!!

いつまでもお幸せに♪♪♪

  

Posted by yunon  at 06:44Comments(0)out the kitchensweets

2017年07月03日

crown

雨が降ったり
蒸し暑かったり
お散歩に出かけてみれば
途中でザーッと降られたり
梅雨だね~
6月から7月に移り変わり
気分的には夏盛りなんだけど

雨降りの日は
お家でパン焼き
Season先取り
秋メニューの試作!!



コーヒー生地とプレーン生地
マロンクリームに
角切りの黄色い栗と
ローストしたクルミを混ぜて
クルクル巻いて
型に入れて焼成!!

”王様の冠”

イメージ通りのリッチブレッド
完成!!

暑くて
甘いもの避けたい感じだけど
食べてみる・・・!!
チビッ子からマダムまで
パーティーにピッタリ♪
バッチリ!!

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Posted by yunon  at 09:09Comments(0)bread