手ごねパン教室 tail piglet：bread

cake salès

フランス生まれのおかずケーキ
ケーク・サレ
見た目はケーキ
お味は塩気のあるデリ風お惣菜
生地を作って好きな材料を入れたら
あとはオーブンにおまかせ♪
ハムや野菜など入れることで栄養もカンペキ!!
朝食にもぴったりのケークサレ
彩りきれいで朝から気分上々
お腹も満足♪

ベーキングパウダーでふんわりさせるレシピが多いようですが
イーストを使って生地を熟成させつつふっくら
2・3日なら冷蔵保存
それ以上ならラップに包んで密閉し冷凍庫へ
食べるときには
自然解凍して焼きなおすとできたてのお味に♪

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Posted by yunon at 21:30 │Comments(0) │bread

Lesson / Select よつあみナッツ

今回のブレッドレッスン
Selectからよつあみナッツ♪

おいしい素材いっぱい
リッチ系の生地を
4本のひも状に
編み込み編み込み

やわらかい生地なので
十分注意しながら
まずは伸ばしましょ

レシピのガイド図を参考に
バランスを確認しながら
編み込みの作業

ふんわり発酵させて生地に
ナッツをのせてオーブンへ!!

こんがり
いい匂いに焼き上がったパンは
おいしいはず
みんなで切り分けて召し上がれ♪

次回はカスタードリボンを焼きましょ(*^　^*)

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Posted by yunon at 20:55 │Comments(0) │bread│レッスン

pizza

元号が令和にかわり
何となくなじんできたこの頃♪

今では懐かしのバブル景気
全盛期の頃に起こったイタリアンブーム
すっかりピッツァも定着
ご家庭でも作ったり食べたり
おなじみに♪

セモリナ粉で作った生地に
ベーコンアラビアータソース
チーズにバジル
冷蔵庫のあれこれ
少々焼が甘かったかと・・・

耳までおいしく
ペロリと完食!!
ごちそうさまでした♪

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Posted by yunon at 16:50 │Comments(0) │bread

雲のパン

すっきり晴れ渡ったお空
吹く風も爽やか♪
のんびりのんびり

パンを焼には良い季節
自然発酵も申し分なく♪
時々思い立ったようにパンを焼いてみたり・・・

お空にちなんで
雲の形のパン♪
中にはサッパリとレモンクリーム

発酵途中でウトウト
発酵型気味になってしまいましたが
とりあえず焼きましょ!!
白くなるように焼成完了予定が
何となく焼き色が付いしまい

まぁ良いことに・・・♪

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Posted by yunon at 05:50 │Comments(0) │bread

チャバタサンド

いつの間にか令和元年 3日目
穏やかに過ごせると良いですね～
あちこちお祭りムード
セールにイベント
どこもかしこも観光客に地元民
ちらっと近江町付近を通過しましたが
何だか原宿並みの人にビックリ!!

キッチンは元号が変わっても
ゆる～く

イべりコブタの塩麹漬けが冷蔵庫に♪
サラダと一緒に
出来立て!!
ビックサイズに焼き上げたチャバタにサンド

”おいしい”って感じる事
大切♪♪♪

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Posted by yunon at 06:22 │Comments(0) │bread

Coupe (Sésame et fromage)

フランス語で「切られた」という意味のクッペ
その名の通り中心に
1本の大きな切れ目が入った
ハード系のパン
スライスして
ディップやバターやチーズなど
のせて食べるのがポピュラーな食べ方

そんなクッペを
おいしくアレンジ♪

香ばしい黒ゴマ
濃厚チーズを生地にいれて!!

温野菜に生ハム
オイルサーディンかアンチョビ
好きなものを好きなだけのせて
いただきましょ♪♪♪

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Posted by yunon at 17:23 │Comments(0) │bread

ベーグル

久しぶりにベーグルを作ってみた♪
プレーン　ごま　ベジタブル !!

ツヤツヤ
モチモチ
サラダをたっぷりはさんで
おいしく完食!!

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Posted by yunon at 19:10 │Comments(0) │bread

ピタサンド

少しずつ日が長くなるのを感じつつ
でもまだまだ寒～い!!
暖かくなるのが待ちどうしく

ピタサンドをバスケットにつめて
公園に出かけるのも楽しいかも～
そんな事を想像しつつ・・・

ササッとできるピタパンは重宝♪
お好みの具を入れて
彩華やかに♪
今回はサラダとチキン
チキンは2種類のソースで
ヘルシーなピタサンドを作ってみました♪

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Posted by yunon at 17:44 │Comments(0) │bread

早くもValentine lesson♪
ブレッドケーキどちらもしたい!!
そうおっしゃる方々は
1月ブレッド 2月ケーキ
または
ブレッドレッスンを3月に繰り越したり・・・
いろいろご予定にあわせてご参加!!

今回のブレッドレッスンでは
ちょっぴり手の込んだ成形
生地を編んだりツイストさせたり
お花を飾ったり・・・
盛り沢山～

発酵が終わって
これからオーブンへ!!
ピカピカリッチな感じになるように
ドリューを塗って・・・