2016年06月14日

黒い森のケーキ forêt-noire


前々から作ってみたいと思っていたケーキ
フォレ・ノアール

ヨーロッパアルプスのふもとに広がる
針葉樹が生い茂る
魔女が住む森
嵐の夜にチェリーの木を
魔女が荒らしに来るとの昔話があったり・・・



ココアのスポンジ生地に
ガナッシュクリームとクレームシャンティをサンド
ケーキのまわりはクレームシャンティできれいにコート
針のようなチョコをトップに飾って 完成!!

ココアとガナッシュは黒い森を
真っ白なクレームシャンティーは雪を
チョコの飾りは針葉樹を
キルシュ漬けのチェリーをクリームと一緒にサンドするのが一般的
だけど
ここはカスタマイズ♪
ちょうど冷蔵庫に”さくらんぼ”が!!
コンポートしてキルシュとあわせ
果肉入りシロップに

シンプルながら
チェリーの酸味ときりっとしたキルシュの風味
伝統の味
おいしくいただきましょ♪♪♪




















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Posted by yunon  at 08:43 │Comments(0)sweets

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