手ごねパン教室 tail piglet

2次発酵完了の生地
カットして あっちに こっちに
まん中に
巻込んだベーコンが覗いたり
ドライトマトが顔を出したり
ガーリックのいいにおいが
すでにおいしそう♪

焼成前にたっぷり粉チーズをふりかけて
オーブンで14分・・・



こんがり! こんがり!!
スパイシー

GWの始まり
いろんな所にお出かけしている方も多いことでしょう♪

ちょっぴりお掃除
整理整頓
ついでに本を見たり
いつもより何だか静か

本日は午後からtea salon
焼き上がったばかりのパン
冷蔵庫の中で待機中の和風テイストのヴァバロワ
お土産はチーズマフィンとホワイトチョコのマフィン
お茶の支度をしましょ♪






  

材料を無駄なく
おいしいお菓子を作りましょ♪
冷蔵庫に余っていた材料も使って
たくさんお菓子を作りましょ♪

チーズのタルトレット
土台生地シュクレのあまりでフロランタン
ちょっぴり残っていたバタークリーム
リメイクでココアのサクサククッキーに
シュクレ生地を作る時
半端になったってしまう卵白は
チーズのアパレイユのあまり卵と合わせて
マフィンに



オーブンからあふれる匂い
玄関サロンも甘く焼けたお砂糖のいい匂い
火が入るにつれ
プーっとふくらむ生地
その変化に見入ってしまって・・・
気が付くと焼き時間残りわずか!!
焼き菓子って言うだけあって
焼き時間は長いはずなんだけど

ついついオーブン 扉まえ・・・










  

新生活スタート!!
桜開花!!
そう言って始まった4月も
もう月の終わり

お教室でも
ここの所はGWの話題が!!
そして
来月2週目の日曜日は”母の日”
心配りしてくださるお母様に
ご自身で作ったケーキをプレゼント知るのもステキ♪
また
日頃から”母”という立場で奮闘するご自身のために
自分だけの楽しい時間を
lessonという形で過ごしてみるのも良いもの♪

5月のケーキレッスンは
母の日にちなんだメニューを!!
紅茶のジェノワーズにマーマレードジャムをはさんで
きれいに生クリームでお化粧
チョコ素材で作ったカーネーションのお花を飾った
かわいらしいケーキを作ります♪



よろしければご参加を!!
ご希望日程・時間など
下記サイト(クスパ)より
お気軽にお問い合わせくださいませ♪


  

ツヤツヤ きれいフィンダンで飾られた
大小つのシュークリームを重ね
バタークリームをレースのように絞った
パリのプチガトー ”ルリジューズ”
チョコレート色　コーヒー色 ピンク色 淡いグリーン
シューの中に入るクリームによってお色もいろいろ
お菓子のネーミングは”修道女”から
修道服の襟のように見えるためこの名前が付いたそう

近頃フランスでは
ルセット・トラディションといって
昔のレシピを再現しつつ
現代風にアレンジすることが流行っているんですって!!
このルリジューズもそのひとつ



今月レッスンメニューが”シュー”という事もあり
何だかマイブーム
ちょっと変わったものを
そう思って
本来の物をアレンジ
さらに作りやすく
フォンダンをチョコに
バタークリームをチーズクリームにして
久しぶりに作ってみたり♪

  

サロンに
親しい方をお招きしての
楽しいひと時
お出しするのは
気軽なシュークリーム
手製ながら
パティスリーにならって
スワンの形のシーニュ
サクサク クランブルの食感を楽しむシュー・ア・ラ・クレーム
やわらかくオレンジが香る
クレーム・デュプロマットをたっぷり詰めた
プチガトー

こんなお茶の時間もステキ♪




レッスンレシピの確認に作ってみたシーニュ
クランブルのシューは
また次回レッスンができると良いなと思い作成
クランブルのシューの生地は
よりサクサク感を味わえる配合にしてみたり♪

ちょうど明日
差し入れをと思っていたので
タイミングバッチリ!!

シューと何か焼き菓子でもお持ちしようかな(*^　^*)





  

4月20日　今日は何の日??

ジャムの日なんですって!!

1910年（明治43年）4月20日に
「苺ジャム」を明治天皇に献上
そんな記録があり長野にあるそう
明治初期に始まった
日本のジャム産業
発展に大きく貢献する出来事



しぼったバタークリームの
形がきれいに見えてる
フランボワーズ　ブルーベリー
2種のジャムをはさんで

そんなマカロンを♪♪♪







  

うれしいご連絡!!

GWにお客様♪♪♪
昨年まで”tail piglet”でパンレッスンを受けてくださっていた彼女
ご主人様とkanazawaにいらっしゃるそう(*^　^*)
お茶にお誘いしてみたり!!
久しぶりに お会いできるのが楽しみ

本日 午後のお茶の時間
ご結婚を控えた彼女
先日お姉さまがご結婚された彼女
お二人をお招きして
おしゃべりを楽しむ予定♪

お茶のお供は
NY発 フォトジェニックな話題のケーキを!!



ケーキといえば・・・
豪華にデコレーションされたケーキを思い浮かべる人も多いはず
NYなど海外だけでなく
日本のオシャレさんたちの間で
この頃 噂の”ネイキッドケーキ”
全面に生クリームをのせないのが特徴
スポンジ部分がうっすら見えている
”裸の” ”ありのままの”スタイリッシュなケーキ
ウエディングで取り入れるカップルも多いんだって

ステキでしょ♪












  

この頃
よく耳にする目にする
”ギャラクシー”
宇宙空間のような不思議な世界
ケーキだったり
ドーナツだったり
クッキーだったり

無限の甘い世界をケーキにギュッと詰め込んで!!



バヴァロワの土台に
宇宙を流し賭け
キラキラをほどこし
星と月を飾って完成!!

レシピのないものを
試行錯誤で形にする
とっても大変だけど
なかなかに楽しい♪
これも技術進歩の糧

さてさて
だれと食べようかな?








  

”春分の日”以降
最初の満月の日から数えて
3日あと
キリスト教ではクリスマスと並ぶ重要な祝日を迎えます
2017年は 今日4月16日
十字架に張り付けにされたイエス・キリスト
予言通り3日後に復活した事に由来するお祭り
カラフルな模様を描いたイースターエッグ
イースターバニー かわいいウサギの置物を飾ったり♪

卵は誕生を意味し
ウサギは多産なことから子孫繁栄とその幸せを願いそう

イースターにちなんで
卵の形のクッキーにアイシングをしてみたり♪♪♪
小さい卵にはウサギちゃんをのせてみたり♪♪♪

Happy Easter !!



なんとなく
久しぶりに
アイシングクッキーを作ってみたくなって
朝からキッチンヘ

好きなこ事から始まる一日も良いもの♪♪♪










  

おひさまの光がまぶしく
気持ちの良く青空が広がって♪
UV対策をしっかりしないと
年を重ねたお肌が悲鳴をあげそう・・・
でも
やっぱり晴れた日は心地よく♪♪♪

裏庭に茂り始めた薔薇の木の影を
眺めながらぼんやり
キッチンでは成形を終えたパン生地
2次発酵の待ち時間
本を読んだり　
レシピを作ったり

タイマーがなるまで
その時々でゆったり

もちろんお茶も
お供はベイクドチーズケーキ!!
甘酸っぱく　濃厚クリームチーズ
存分に味わって♪



単純に混ぜるだけのケーキ
だけど
きれいに作るのは意外に難
お聞きするのは
口当たりがなめらかに仕上がらない
表面がパックリ割れてしまう　などなど

ケーキの土台
市販のグラハムビスケットを砕いて
溶かしバターとあわせたものを敷きこむレシピが一般的
その部分も含め
すべて手作りのチーズケーキのレッスン
いちごが出回らくなるころのメニューにしようかと
そんな事を考えながら

待ち時間
ぼんやり・・・♪♪♪