手ごねパン教室 tail piglet

表の通りを通る車
バリバリと音を立てて・・・
道路凍みてるんだな～
寒い 寒い
もう少し暖かくなると良いんだけど

昨日に引き続き
Valentine lesson ご案内♪
あま～いお菓子のレッスンは
”Papillon de printemps”
春を思わせるようなピンク色のハートCake
ダックワーズ生地に
クレームパテシエールといちごチョコクリーム
チョコで作った蝶のモチーフ



大切な方への贈り物に
また
頑張るご自身へのご褒美
Girly Sweetly
Happy Valentine♪










  

Love♪
Happy♪♪
Valentine♪♪♪
来月 2月は
恒例になりました
Valentine lesson開催!!

Bread lesson は”Loveｌy bear”
通常4個作る生地量で大きなくまちゃんブレッドを!!

やっぱりチョコは欠かせないので
くまちゃんのおなかに
たっぷりチョコのクリームをつめ込んで



赤いリボンを飾って
ツヤツヤ ピカピカ かわいらしく作りましょ♪





















  

お天気も少し落ちついて
でもでも雪の後のおまけが!!
バシバシに固くなってしまった雪に
車のタイヤがとられ・・・↓↓↓
自宅前で立ち往生

しばらくこんな雪に
見舞われてなかったので
忘れてまし
1時間ほどかけて やっと脱出
やれやれ・・・



お部屋に戻ってホッと一息
甘いものを
いちごのジュレに
いちごのブランマンジェ
いちごのムースを重ねて
冷やした器の上には
ひらひら白いクリームを飾り
いちごを添えて

ほんと やれやれ・・・
昨日の出来事








  

すごい雪が降っていますね～
センター試験の時期
雪の量は違えど こんな感じに

何時に自宅を出発する?
どうやっていく?
会場は寒くない?
インフルエンザは大丈夫?
などなど心配する事山積み・・・
ご本人も 親御さんも

こんな時はよっぽど用事がない限りお出かけせずに♪
本日のBread lesson
満席 ご予約 いただいておりましたが
天候 アクセスを考慮しキャンセルもしくは振替にしていただきました
こちらへお越しになる道中
事故や立ち往生に巻き込まれたら大変・・・‼︎
なので
こんな時だからこそ やろうと思っていたことを!!

tail piglet　周年時期に向け
Bread基礎のメニューを少々見直し



フルーツ処理と混ぜ込みのレッスン
変更しようかと予てより考えておりましたので
試作!!
焼き上がりを見てみると
何でもないツイストのパンだけど
ここに結構ポイントあり!!

気温低めなので生地の発酵にも時間が・・・
この時間も大切!!
雪かきしたり 雪かきしたり 雪だるまつくったり♪♪♪
思ったより大きくできあがったので
関東地方にお住いの方々に画像で雪のおすそ分け

そうこうしているうちに
オーブンからもいい香り～～～♪
焼き上がったパンを片手に
雪だるまをながめつつ試食

生地となじんだフルーツが
甘酸っぱく おいしく

午後はCakeの試作をしてみようかな(*^_^*)
ステキなアフタヌーン ティー タイム過ごしたいし♪


















  

すっかり世の中のお正月モードも
バーゲンセールモードも落ち着いて
本年　初のレッスン
Cake lesson　”japone”

身近な材料で
パティスリーみたいなケーキを
楽しく作ります

先月のブッシュドノエルでは
シート状に焼いた生地をロールするというレッスンをいたしました
今回も同じようにロール状にし4等分
復習要素も盛り込んで
ふんわり柔らか
抹茶に風味が効いた和風プチガトーを作りましょ♪



初お目見えの抹茶生地
抹茶のクリームもなめらかに上手に出来ました
ロールにするのもとっても上手!!
何でも先月のレッスンの後
ご自宅で何度かロールケーキを作られたそう!!
ステキ～～～～♪
ご家族に”しばらくロールケーキはいいわぁ・・・”
っと言われちゃったとのこと
何となくそのフレーズがなつかしく♪



とってもキレイに仕上がりました
来月のCakeはハート形のアントルメ
Valentineですから♪







  

未来への決意を新たに 迎える成人の日
身近なところではお二人
晴れやかに成人式臨まれ♪
スマートフォンに送っていただいた
ご子息 ご令嬢の写真を眺めながら
時間経過の速さにちょっぴり びっくり・・・!

関係者の方々はお忙しい時を過ごされたことでしょうが
自身自体は祝日をキッチンで楽しみ

ケーキの王道
”ショートケーキ”
やわらかできめの細かいスポンジ生地に
ふんわり甘くて真っ白なクリーム
赤いイチゴがお行儀良く飾られた

そんなケーキを作ってみました



ケーキとしてはシンプルながら
クリームをキレイに広げたり飾ったり
テクニックが必要なお菓子
憧れのケーキでもあります
クリームやイチゴの飾り方で表情が違うケーキができあがります
今回はクラシカルなスタイルにしてみました
イチゴも手が届く価格になりました
これからしばらくはイチゴのお菓子を!!
イチゴを使ったケーキlessonも楽しみたいもの♪









  

年が明け
新しい年がスタート
年頭の抱負といいが
いつもと変わらず”笑!!”で1年を過ごしたいものです

新年のごちそうの席
キッチンと自身はお休みはなく
皆が集うからこそフル回転!!
おせち料理はお重に詰めて 見栄えがするのもステキ
だけど
どうしても残るものが・・・
昨年からは1プレートで食べきりに



デザートはフランボワーズのムース
フレッシュフランボワーズにブルーベリーどっさりのせて!!
ケーキの真ん中はオレンジ風味のヴァバロワで
味と食感に変化を



ちょっぴり小腹がすいたときは
ミニプリンのおやつをどうぞ(*^_^*)
ガラスの器の物はプレーン
陶器の物はキャラメル風味のプリン
とろ～り クリームを添えて



おいしいものいっぱい食べて
ゆっくり過ごしたお正月のお休み
無事に終えて・・・
それぞれのパターンに戻ります



日持ちのする焼き菓子をお土産に!!
サクサクのクッキーとバターケーキ
特別に
発酵バターを使ったケーキには
昨年のChristmas lessonで余った
グランマルニエに漬け込んだフルーツを入れて
香り豊か 風味豊かに
味わって召し上がれ～～～♪

本日午後より
しばしお正月のお休みいただきます♪

本年もよろしくお願いいたします