手ごねパン教室 tail piglet

噛みしめると
小麦と具材の味がしっかり!!

バトンなので
ほっそり 長めに



ライ麦を加えた生地は香ばしく
クリームチーズンのまろやかさ
ブラックオリーブの濃厚さにバシルの爽やかさ
スープを一緒に
おいしい朝ご飯♪♪♪









  

連休最終日
ホッと一息・・・
きれいな青空が広がっています♪
小春日和の本日は
お茶のお約束をしている友人へのお持たせ
”洋梨のタルト”を作り

チャンとご飯を作ってみようと思い立ち
お寿司ランチを!!



サーモン 雲丹 かじき
お刺身用の材料はお寿司に
お出しにのしっかり効いた卵巻は好物♪
煮物はすじ大根
自家製味噌のお味噌汁
具はネギ わかめ お麩
お漬物は冷蔵庫保存品
デザートの柿は
昨日のレッスンの時にいただいた物を♪♪♪

時々
ちゃんとご飯作ってみるのも楽しいね(*^_^*)














  

こんがり焼きあがったタルト

ちょっぴり
もったいないような気も致しますが
旬の果物”ラフランス”をコンポート
シュクレ生地とアーモンドクリームと
一緒にこんがり焼きこんで!!
ラフランスのジャムを広げて
ツヤツヤ仕上げ♪



レッスン開催の試作品
洋梨の形がそのまま残るように
焼いてみました
もっとい良いアイディアが浮かんだら
そちらに変更する予定!!

シンプルながら内容の濃い
”洋梨のタルト”レッスン
ご要望にお応えしつつのメニュー構成
もちろんに経験の方でも
楽しく やさしく いただけます♪
日程以外でも
予定が合えばレッスン開催しております
お気軽にお問い合わせを♪♪♪


















  

数年前に開催した
クリスマスレッスン ”シュトーレン”
お教室で作って
クリスマスに向け幾つも作って
お友達にプレゼントした方もいらしたり♪

少々手間はかかりますが
そこも楽しみの一つ!!

ラム酒に付け込んだフルーツ
アーモンドを混ぜ込んだ
どっしりとした生地には
スパイスをしっかり効かせて



12月に入ると
ドイツの家庭では
ママが大きなシュトーレンを焼きます
クリスマスまでの間
家族で少しずつ切り分けていただくそう

リクエストにお応えし
シュトーレンのレッスンを開催することになり
レシピを引っ張り出して
お試し焼♪
生地の具合や発酵加減を確認
バッチリ♪♪♪








  

こちらも
毎年恒例になりました
クリスマスケーキのレッスン

今回のケーキは
サイドに見えるフルーツをクリスマスカラーに!!
トップの飾りは
クリームといちご
ホワイトチョコを使ってリース状に
色味のアクセントはグリーンのマカロン♪



初心者の方でも楽しんでいただけるメニュー
お気軽にお問い合わせを♪♪♪





お部屋の飾りもクリスマス仕様にチェンジ
あとは玄関扉にリースを飾れば完璧!!














  

立冬になりましたのに
何だか暖かく・・・
エアコン無用の毎日は
過ごしやすく♪ ありがたく♪♪♪
とは言え
公園の木々もすっかり赤く染まり
着々と冬支度

テーブルに並ぶおいしいものも
秋～冬模様



季節が進むと
甘く濃厚なものがいただきたくなります♪
今月のケーキレッスンは
モンブラン仕立てのシュークリーム!!

ドーム型に焼き上げたシュー生地に
苦みの効いたコーヒー風味のデュプロマットクリーム
栗の渋皮煮と
モンブランクリームをしぼり
お帽子をかぶせるようにシュー皮のふたを
チョコのお花　パウダーシュガーでおめかし



ずいぶんと手馴れ
とってもきれいに
上手にできるようになりましたね～♪
パティスリーのショーケースに並んでいても違和感なし!!
そんなお菓子ができました!!

先月のジャックオーランタンのメロンパン
ドッサリ作って職場にお持ちになったそう(*^　^*)
USJのお土産と間違われたんだった!!
そんなエピソードを聞かせていただきますと
こちらもうれしくなります♪

来月はChristmas Cake
楽しく作りましょ!!








  

以前開催した
ベーシックなキッシュ”キッシュ・ロレーヌ”
好評に付きリピートレッスン!!
同じものを作るのもどうかと思い
今回は秋を盛り込んだものに

何度か試作の後
ようやく納得のいくものに・・・♪



たっぷりきのこ　
食感のアクセントにたまねぎ
アパレイユにかぼちゃのペースト
コクだしの粉チーズを
もう一段コクを出すために
ソーセージのスライスをのせて
オーブンへ!!
こんがり焼けたら彩のパセリ

角切りのサワラの入ったサラダ
コンソメのスープを添えて
おいしく完食!!
ごちそう様でした♪♪♪

基礎のブレッドレッスンが終了したら
お好きなメニューを選んでいただきレッスン
その中の一つ
皆さんのニーズにあわせて
どんどん増えていきます
どれにしようか迷っちゃうね・・・




















  

ハロウィーンも楽しく過ごし
一息つたら
クリスマスの準備

ドアにリースをかけたり
キャンドルを飾ったり ツリーを飾ったり
お部屋もクリスマス仕様に

ケーキはどこのにしようかな・・・?
どんなごちそうを作ろうかな・・・?
はたまた
どこのレストランを予約しようかな・・・?

などなど
準備の時間もいろいろ楽しみ♪



毎年恒例　クリスマスレッスン
今回のブレッドレッスンはお惣菜系!!
野菜風味の生地をツリーの形に整えて
中にスペシャルマッシュポテトをつめ込み
星の飾りを
Bread of a solid!!
食卓も華やかに

何度か練習してクリスマスを迎えるのもいいし
パーティーにあわせてレッスン参加もいい感じ

11月中頃からレッスンをお受けいたします
お問い合わせくださいませ♪