手ごねパン教室 tail piglet：2015年07月

ブルーベリーブレッド

1杯のコーヒーからstart

休日のなでもう少し”ZZZ・・・”と思いますが
太陽が昇るまでにお家の仕事を!!
玄関サロンをキレイにしり
網戸をキレイにしたり　ついでに窓も♪
半期に一度の大掃除ならぬ中掃除
お菓子とかパンとか
差し上げる時用にとっておいたペパーバックや箱
処分!!

キレイになると気持ちもスッキリ♪♪♪

ひと段落したところで
ブルーベリーブレッドで朝食

国産の物が手に入ったので
それで作ってみましたが
もう少しフルーツ感ありでもよかったかも
次回はの参考に・・・

何事も精進(^_^)

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Posted by yunon at 08:17 │Comments(0) │bread

どれが梅雨だったのかもわからないまま
夏に突入
子どもの頃の梅雨の様子とちょっと違っていたり・・・
暑い日が続きます
夏は嫌いではないけれど
年々暑さが増すような↓
さすがに”あつい・・・!!!”　
ことばがこぼれ動作　思考が鈍くなり↓↓↓
ケーキを作っても　何だがクリームがダレちゃって・・・

こんな時こそヒンヤリ冷やした方が断然おいしい物を♪
ムース　シャーベット　ジュレは定番だけど
濃厚　チョコのタルトを(*^^)v

甘みのないブリゼ生地に
特製　チョコのベース　くるみ＆ラムレーズンを混ぜて
キリリとホワイトラムを効かせて
スライスしたバナナをキレイに並べて
少し緩めのカスタードクリームをドーム型にのせて

お味も見た目もAmerican!!
本日のおやつ♪♪♪

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Posted by yunon at 13:15 │Comments(0) │sweets

petits fours

自宅の小さいオーブンでこんがり焼いたお菓子
材料も手に入りやすい物ばかり
手順　ポイントをしっかり守れば
街のお菓子屋さんにも引けを取らない
サクサク甘く　おいしいお菓子が!!
お色が茶色く仕上がってしまうのが
フレッシュケーキに比べると地味なところではありますが
差し上げるにも　ちょっとしたお茶のおともにも
気を張らないのがgood　point♪

食感に変化を付けた2種類
しっかり焼きこんだチョコチップのサブレ
サッと焼いたチュイールをクルクル巻いてシガール
お菓子のお味も話題に(*^^)v

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Posted by yunon at 08:17 │Comments(0) │sweets

Maison Landemaine Tokyo

先週末tokyoに行って参りました!!
そう思うと　もう今週も半分
時間の経過が早く感じられます・・・
今回　一番の目的は他にございましたが
せっかくのtokyoですので
今年3月にパリより逆輸入??!!の話題店
Maison Landemaine Tokyoへ♪
こちらはJapanese　madamがオーナー
パリでも有数のパン屋さん♪♪♪
大使館が立ち並ぶ付近にお店があり
店前に設えられたテラスのお席では
買ったばかりのパンをドリンクとともにいただけるスペース
その奥はレストランスペースになっていて
パンとよくあうお食事がいただけたり♪

￥3800+tax(2人分)
布製の袋に4種類ほどスライスしたパンが入ったものと
ブラッドオレンジのジュース
続いて
メインのお皿は木製ボードで
こちらにはリッチ系のパンが
ゆっくりおいしい食事の時間楽しみました(*^^)

店内にはパンだけでなく
ケーキのコーナーも
フランスらしく色もはなやか♪
お目当てのクロワッサン　バケットを帰りに買って!!
バターが日本の物　フランスの物と分けられていたり
ハード系のパンもたくさん

通常食事用のバケットなどはお安く
嗜好的な物はそれなり
フランスらしい

12層のクロワッサンは
バターの風味をしっかり味わえるようにとの事
層の1枚1枚にバターがしみこんでいて
しっとりいい香り♪

”雨の季節のおいしいパンの食べ方”
こんなリーフレットを添え下さっていたり
オーナーマダムの心づかいはJapaneseスタイル

テーブルオーダーを取ってくださったのは
偶然madam
何となくluckyでした!!

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Posted by yunon at 08:11 │Comments(0) │out the kitchen

Verrine d'été

夏の果物が店頭に♪
スイカにイチジク　デラウエア
網目のたくさん入ったメロン
フレッシュフルーツをふんだんに使ってヴェリーヌ作りましょ♪♪♪

一番下はバニラのブランマンジェ
その上はチェリーのジュレ
クリームをはさんで
角切りのグレープフルーツジュレ
赤肉メロンとブルーベリー
クリームと一緒に裏庭のレモンミントの葉を飾って
サッパリ夏向けデザート　完成!!
下へいくほど甘くの濃厚に

小さなグラスにジュレやクリームを
層にして詰め込んだヴェリーヌ
色もお味も楽しんで(*^^)

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Posted by yunon at 01:41 │Comments(0) │sweets

San Sebastian

スペイン　バスク地方の都市　サン・セバスチャン
美食の街としても名高いところ　
規則正しく並んだ建物
街並みの美しさも有名ですね～♪

そんなスペイン随一の都市名がお名前になっているケーキ
2色の生地が規則正しく整列したカット面
洋酒の効いたチョコのクリームでコート
ココアパウダーの苦みも絶妙にマッチ