2017年05月30日

Verrine

脚のないガラス製の小さな器
飲み物ではないもので
お料理の前菜やメイン
またはデザートを入れた一品

デザートバージョンで作成!!
夏向けのレッスンに



オリジナルコンセプトによれば
3つの特徴的な味を層に重ねることになっているそう
下層のお味は薄め
唾液の分泌を促す酸味のあるものを
重要な中間層はメインの味を担う具を入れる
上層には
甘めで柔らかなものをいれて全体が上手に丸く整うようにするそう

定義に基づくと
ちょっと違ってたかも・・・
下からパンナコッタ
中間はマンゴーのムース
上層はレモンジュレ

再思考しないと・・・!!
これも楽しみ♪





  

Posted by yunon  at 07:16Comments(0)sweets

2017年05月29日

ようこそ♪


先日
しばらくぶりの方よりご連絡
”遊びにいらっしゃいな!!”
そう言いつつ
気忙しく過ごしていて
そのままになっていたので
良い機会♪
一緒にお茶を



モンブランとオレンジのムース
2種のエクレアで
午後のひと時
ゆっくりおしゃべり♪♪♪



お土産に
新鮮 取れたてのお野菜をいただき
お夕飯にサラダを作っておいしくいただいたり
シャキシャキ感ピカイチ!!
ごちそう様でした♪

またお茶飲みましょ♪♪♪








  

Posted by yunon  at 08:17Comments(0)out the kitchensweets

2017年05月26日

ジャンケンパン

パンを焼いてみよう!!

オーブンからいい香り
もうすぐ焼き上がり♪

扉を開けたら
思わず”クスッ♪”
笑みがこぼれてしまうような



毎日の食事パンも
こんなだったら
元気に1日を過ごせそう♪

バターを塗ったり
ジャムをのせたり
蜂蜜をかけたり

好みの味で
朝を楽しみましょ♪♪♪

料理教室検索クスパ





  

Posted by yunon  at 13:19Comments(0)bread

2017年05月25日

gâteau Mont Blanc

購入してきた口金の中で
片方だけ波がついている物を使って
秋のケーキメニューの試作
やっぱり”モンブラン”でしょ!!
以前に作ったものと
組み立て方を変えて
作りやすく 見た目もステキになるように♪



よりおいしく!!
まだまだ試作段階
ガトーにしましょうか?
アントルメにしましょうか??


料理教室検索クスパ






  

Posted by yunon  at 09:12Comments(0)お教室案内sweets

2017年05月24日

メルヘンのサンドイッチと・・・

東京の締めくくり
”かがやき”
の中でいただくのは
自身の定番!!
サンドイッチハウス メルヘン
こちらのサンドイッチ♪
常時20種類ほどの品揃えがあり
店舗ごとに作っている
フレッシュなサンドイッチ
お惣菜系
デザート系
ちょっと欲張って♪♪♪



2h30m
サンドイッチをパクパク♪
本を読みながらパクパク♪♪♪
いがいと食べられるもの
東京でのあれこれ振り返ってみたり
河童橋道具街
いつも立ち寄るお店で買った口金を使って
どんなCakeを作りましょうか??
ちょっと 考えてみたり



通常の毎日に戻ります!!
みなさんと
楽しくパンを焼いたり
お菓子を作ったり








  

Posted by yunon  at 08:02Comments(0)out the kitchen

2017年05月22日

ブーランジェリー レカン / HIDEMI SUGINO

ギンザシックスの帰り道
ほど近くにあるブーランジェリー レカンへ
こちらはフランス料理レストランで提供しているパンを扱っているお店
フラットなビルの壁際に
ネイビーの軒



おいしそうなパンが
ケースの中に 棚に きれいに整列



クロワッサン シナモンロール 赤ワイで仕込んだクルミのパン
袋に詰めてもらって
お茶をいただきに
イデミ スギノまでお散歩

世界のトップパティシエが認める日本洋菓子界の巨匠の味が楽しめるブディック
定番菓子の扱いはなく
ほぼ全てがオリジナルのお菓子
ムース系が中心で店内でしか味わえないものも



見た目もものすごくきれい
ナイフで切った感じも
口に入れた感じも
これまで食べてきたケーキとはちょっと違う
とにかくなめらか
合わせていただいたお茶は蓮の紅茶
オリジナルの物なんだそう
どのケーキもいただきたかったけれど
”エモーション”を
次は
違うものをいただきたい!
テイクアウトしたい!!

そう思って
ウキウキ帰り道

大通りに出たところに
ポリスミュージアム(無料)を見つけ
なんとなく寄ってみたり・・・



5回建て
警察のお仕事を
親しみやすいように
紹介していたり体感できたり



鑑識作業のコーナーでは
何だか夢中になってしまったり・・・!!
昔は白じゃなくて赤だったんだね
歴史や尽力されたかたの紹介も
以外に楽しく!!

ウキウキ ウキウキ
メトロでお帰り~♪♪♪
リフレッシュ バッチリ!!





  

Posted by yunon  at 10:52Comments(0)out the kitchen

2017年05月21日

GINZA SIX


東京に来るたび思う事
ものすごく人が多い
お住まいの方 観光の方
どこへ行ってもにぎやか
歩くペースも速い!!
ややこしいメトロ
だいぶ慣れたけれど
やっぱいりスマ-トフォンは強い味方♪

4月にオープンしたばかり”GINZA SIX”へ



路面の正面口から入ると
中央は気持ち良いほどの引き抜け
オリジナル商品を眺め
ぐるり周りを取り囲むように配置された
ハイグレードショップのウィンドウを眺め
エスカレーターで上の階へ

アパレル 雑貨 セレクト いろいろ
今 気になっている物を扱っているショップを見つけたので

”入荷待ち”の札に やっぱり!!
お店の方にお聞きしてみたものの
やっぱり噂通りでした・・・残念↓
一番上の階にはブックショップが
品物の並べ方もちょっと違う
”本”というより”品物”を置いてあるような・・・
天井はパイプがむき出しになっているような内装に
リノベーションした工場みたい!!



レア物のお風呂桶
水牛の角で作られているバターナイフ
2点購入 十分楽しんで♪

こちらから少し行ったところに
お目当てのブーランジェリー
そこまでお散歩♪♪♪









  

Posted by yunon  at 16:57Comments(0)out the kitchen

2017年05月20日

ひみつ堂

JR日暮里駅から
夕焼けだんだんへ
谷中銀座商店街手前
左に進むと
ひみつ堂が
開店時間には
店前に列ができる
かき氷のお店
自家製の練乳
季節のフルーツ
夏場はもちろん
冬でも店内は夏のよう
年中おいしくいただけるように♩



器から
滴るように盛られた氷はフワフワ

溶けた氷は
カウンターにあるストローで



ストローがなぜ⁇
そう思っていたけど
納得でした
少しの刺激と店内の温度で
どんどん溶けてしまう氷を
最後まで‼︎
郷に入っては郷に従え

余すことなく
あっという間に 完食‼︎









  

Posted by yunon  at 11:16Comments(0)out the kitchen

2017年05月18日

セントル ザ ベーカリー

銀座1丁目
いっつも列ができてるお店が
近頃よく耳にする
"食パンの専門店"
売られているのは3種類
現金販売のみ お一人様3本まで
購入までに30〜60分
VIRONプロデュース



カフェが併設されているので
サンドイッチや
フレンチトーストを
いただくのも良い感じ

並んだ時すでに
プルマンしかなく
とりあえず購入!
切れ味抜群の和包丁で
スライス‼︎
柔らかく 甘く
小麦の香りが漂う
美味しいパン
¥840の価値あり‼︎









  

Posted by yunon  at 17:40Comments(0)out the kitchen

2017年05月17日

Chocolate eclair


ただいま
かがやき 車中‼︎

2h30mで東京 ホントに便利

普段よりかなり早起き・・・
バタバタ片付け物済ませつつ
甘いものを



éclair
生地もクリームもたっぷりチョコレート
もちろんチョコレートでコーティング‼︎
"金箔" で上品に仕上げた
とっておきのスイーツ

今日のおめざはこれ‼︎

そうこうしてるうちに
もう富山を出発


  

Posted by yunon  at 07:20Comments(0)sweets