2017年04月24日

Religieuse (ルリジューズ)


ツヤツヤ きれいフィンダンで飾られた
大小つのシュークリームを重ね
バタークリームをレースのように絞った
パリのプチガトー ”ルリジューズ”
チョコレート色 コーヒー色 ピンク色 淡いグリーン
シューの中に入るクリームによってお色もいろいろ
お菓子のネーミングは”修道女”から
修道服の襟のように見えるためこの名前が付いたそう

近頃フランスでは
ルセット・トラディションといって
昔のレシピを再現しつつ
現代風にアレンジすることが流行っているんですって!!
このルリジューズもそのひとつ

Religieuse  (ルリジューズ)

今月レッスンメニューが”シュー”という事もあり
何だかマイブーム
ちょっと変わったものを
そう思って
本来の物をアレンジ
さらに作りやすく
フォンダンをチョコに
バタークリームをチーズクリームにして
久しぶりに作ってみたり♪



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Posted by yunon  at 18:28 │Comments(0)sweets

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