手ごねパン教室 tail piglet

12月
Christmasの月ですので
通常 ブレッドレッスンにご参加の方々も
今月ばかりはお菓子のレッスン!!

普段と違う
テーブルのセッティング
材料と動作

ワクワクしながらレッスンスタート♪



シュー生地を上手に焼きあげるコツ
飴がけの注意点
などなど確認しながら
真っ白なかわいいリボンのパーツを作り
いざ　お菓子の組み立て



バッチリ きれいに仕上がったツリーのお菓子で
楽しいクリスマスを♪♪♪












  

いよいよ始まりました
Christmasレッスン!!
先日のブレッドに続きお菓子のレッスン
今年のケーキレッスンは
デコレーションしたケーキではなく
焼き菓子を組み合わせて作るツリーのお菓子♪



シュー生地を焼いたり
飴をかけたり
リボンを作ったり
かわいいツリーができました(*^　^*)



プライベートにお仕事に
忙しい時期を迎えますが
一足早く
温かい気持ちを楽しんでくださいね～♪

レッスンはまだまだ続きます
ご興味のある方はお問い合わせくださいませ










  

お部屋にツリーを飾りつけると
何だか笑い声が聞こえそう
今年はどんなクリスマスにしましょうか・・・♪
あれこれ考えている期間が一番楽しい

今年のChristmasのお菓子レッスンは
クロカンブッシュのツリー

焼き上げたシューをあめでコーティング
ジェノワーズとチョコクリームの土台に
くっつけてツヤツヤのツリーを作りましょ
フォンダンの白いリボン
星のクッキーをかざりって完成!!

テーブルの真ん中に飾って
おいしいクリスマス♪

ご興味がおありでしたら
下記サイトよりお問い合わせくださいませ








  

ショコラ ショコラ
濃厚チョコラの三角ケーキ♪



ショコラの生地にガナッシュショコラ
コーティングもショコラでツヤツヤに♪

クラシカルなお菓子を
スタイリッシュに



今回のケーキも完璧!!
きれいに仕上がりましたね～
ハロウィンピックで季節感をプラス♪
秋の夜長
ご家族のおしゃべりのおともに♪♪♪


来月は
”フレッシュフルーツのビスキュイロールケーキ”
レッスンいたします

レッスン日程など
お気軽に下記サイトより
お問い合わせくださいませ♪





  

すっかり秋めき
少し濃厚な物 温かい物
いただきたくなります

今月のお菓子レッスンは
マロンのスイーツ
カップに仕立てたヴェリーヌを作成



斜めに仕込んだカラメルジュレ
クリームをはさんで
マロンのムース
マロンクリームと栗の渋皮煮で
飾り付け
仕上げにプレートを飾ると
パティスリーのお菓子みたい♪



きれいに仕上げるポイント
ほんの少し気を付けるだけで
グンとランクアップ♪
おうちスイーツもランクアップ♪♪

お気軽にお問い合わせくださいませ↓














  

”ショートケーキ 食べたいな～!!”

そんなリクエストにお答え♪
ショートケーキといえばいちご
ただこの時期は手に入りづらく・・・
代用フルーツをあれこれ考えて
シャインマスカットに



今回のケーキはすべて手動で!!
良い道具がない時代は
せっせとホイッパーで泡立てたりしてたんだよね～
なんて思いながら・・・

ふんわり膨らんだ生地はキメが細かくいい香り
微妙に調節しながらクリームを泡立て
デコレーション
ケーキの間にもマスカットをクリームをたっぷり♪
チョコの飾りは
イメージとは若干の違いが・・・↓

何とかまとまり
ご要望のショートケーキ シャインマスカット完成!!









  

お盆のお休み残りわずか・・・
毎年のことながら
お墓のお掃除 お参り
1年ぶりに
御年九十歳になります
親戚の元気な顔を見て一緒にお寿司をつまんで♪
良いおやすみでした♪

まだまだ暑い日が続きそう・・・
体調に気を付け
今年の後半を過ごしたいもの

そんな8月のCakeレッスンはマカロン!!
シンプルな材料ながらやっぱり難しいお菓子



生地作りは丁寧に
過ぎてもいけないし 不足でもいけない
状態を見ながらベストを探して
丸くきれいにしぼった生地
ピエがきれいに出来るか
オーブン前に張り付きつつ・・・
焼成完了!!
バッチリ♪
最高のピエができた生地の間に濃厚バタークリームをはさんでデコレーション
チョコで作った蝶々をかざったり
銀箔をのせたり♪



お二方とも
とてもきれいなお菓子ができあがりました



来月はマロンのお菓子を・・・♪
お待ちしております(*^　^*)





















  

赤いもの 黄色いもの
グリーンにムラサキ
色とりどりのフルーツ
旬の時期が次から次に♪
フルーツを使ったお菓子も
おいしく楽しく

今月のケーキレッスンは
”フォレ・ノアール”



さくらんぼのケーキとしても知られているケーキ
ココアのジェノワーズを焼きあげて
間に挟む濃厚チョコクリームを作りましょ

ひとかたまりのチョコを薄く削って仕上げの準備
白いクリームをジェノワーズにきれいに広げるのがちょっぴり・・・



飾りのクリームの上に
真っ赤なチェリーをのせたら
真ん中には飾りチョコを!!

きれいに かわいく
上手に完成～～～♪

来月はマカロンのレッスンです
お楽しみに♪














  

6月のCake lesson
マンゴーのムースを作りましょ♪
お菓子の芯にレアチーズを仕込んで
切り口も楽しんでいただけるメニュー



先日 ご自身のお誕生日との事でしたので
プレートをバースデイバージョンに
そして
ケーキと同じ色のろうそくを♪
いくつになっても特別な日!!



基本のムースの作り方
お菓子の組み立て方
上掛けのジュレでツヤツヤに
三日月型にフルーツを飾りつけ
完成!!

手際よく 上手に きれいに
出来あがり～
これから暑い時期になります
スルスルいただけるムース
いろんなお味で楽しんでくださいね
来月は
さくらんぼのケーキを作りましょ♪













  

ドイツ発祥のさくらんぼのお菓子　
Schwarzwalder-Kirschtorte（シュヴァルツヴェルダ－ キルシュトルテ）
シュヴァルツヴェルダ－が黒い森
キルシュトルテがさくらんぼ
フランス語ではフォレ・ノワール
フォレが森　ノワールが黒
アルザス地方のスペシャリテとして日本にも伝わってきたそう

長くて寒い冬を越すために
昔からアルザシエンヌは
夏にとれたフルーツなどをお酒やお砂糖に漬けたりして
保存し楽しんでいたそう・・・♪


　
さくらんぼ　ショコラのコポー　クレームシャンティ
キルシュ風味のシロップをたっぷり生地にしみこませて
ちょっぴり大人のチョコレートケーキ♪